در روزهای منتهی به تت (سال نو قمری)، فضایی شلوغ و پر جنب و جوش خیابانهای ها تین را فرا میگیرد. مردم مشغول تکمیل کارهای سال گذشته خود هستند، اما فراموش نمیکنند که برای یک جشن تت واقعاً پربار با سنتهای زیبایش آماده شوند.
ریشههای مقدس
هر سال، با فرا رسیدن ماه دسامبر - آخرین ماه سال - مردم هاتین مشغول تمیز کردن خانههای خود برای تت (سال نو قمری) میشوند. پس از یک سال کار سخت و نگرانیهای فراوان، همه میخواهند خانههایشان جارو و تمیز شود تا به استقبال سالی جدید پر از بخت و اقبال و آرامش بروند.
خدمات نظافت منزل هر ساله در ایام سال نو قمری تقاضای زیادی دارد.
کسانی که از وضعیت مالی بهتری برخوردارند، اغلب از اوایل دسامبر در تقویم قمری، خدمات نظافت را برای شروع تمیز کردن خانههایشان استخدام میکنند. کارمندان دولت با حقوق محدودتر، از تعطیلات آخر هفته برای تمیز کردن استفاده میکنند. کشاورزان که زمان بیشتری دارند، معمولاً تا بعد از روز بیست و سوم ماه دوازدهم قمری، زمانی که خدای آشپزخانه و خدای اجاق به آسمان عروج کردهاند، صبر میکنند و سپس تمیزکاری خود را آغاز میکنند. هر گوشه و کنار خانه تمیز میشود، مبلمان شسته و مرتب چیده میشود. میزها و صندلیها تا حد درخشندگی براق میشوند. همه چیز با یک پوشش تازه و تمیز، آماده استقبال از سال نو میشود.
علاوه بر تمیز کردن خانه، تمیز کردن محراب اجدادی برای مردم بسیار مهم است زیرا محل عبادت و یادبود اجداد و همچنین مقدسترین مکان در خانه ویتنامیها است. بنابراین، مهم نیست چقدر سرشان شلوغ باشد، وقتی تت (سال نو قمری) فرا میرسد، مردم هاتین همیشه برای تمیز کردن کامل محراب وقت میگذارند.
خاکستر عودسوز قدیمی سوزانده میشود و خاکستر آن به رودخانه ریخته میشود تا جای خود را به عودهای جدید بدهد. پس از تمیز کردن و شستشو، محراب دوباره چیده شده و به زیبایی با بشقابی از پنج میوه، گلدانی از گلهای تازه و عودهای معطر مختلف تزئین میشود. هرچه محراب با دقت و تفکر بیشتری چیده شود، صاحب خانه آرامش خاطر و اعتماد بیشتری به سالی آرام و خوشیمن خواهد داشت، چرا که معتقد است اجدادش باز خواهند گشت و فرزندانشان را برکت خواهند داد.
بازدید از قبور اجدادی یک سنت فرهنگی است که توسط مردم در سراسر استان ها تین از نسلی به نسل دیگر در طول سال نو قمری حفظ میشود. عکس: روزنامه دن تری.
پس از اتمام تمیز کردن و تزئین خانههایشان، مردم برای تمیز کردن و بازدید از مزار پدربزرگها و مادربزرگها و اجداد خود میروند تا احترام و یادبود درگذشتگان را نشان دهند. این یک سنت فرهنگی است که توسط مردم در سراسر استان ها تین از نسلی به نسل دیگر در طول سال نو قمری حفظ میشود و معمولاً به عنوان رسم "تمیز کردن مزار" شناخته میشود.
اساساً، سنت زیارت قبور شامل تمیز کردن و مرتب کردن قبور یا «خانههای» متوفی و دعوت از آنها برای جشن گرفتن تت (سال نو قمری) با فرزندانشان است. حتی کسانی که دور از خانه زندگی میکنند، سعی میکنند در طول تت به خانههایشان برگردند و از قبور دیدن کنند. در حالی که این رسم معمولاً از دهم تا بیست و پنجم دوازدهمین ماه قمری برگزار میشود، در شهر من، کمون تاچ دای، از هجدهم تا بیست و پنجم ماه قمری بسیار پر جنب و جوش است. در این مدت، قبرستان پر از افرادی است که علفهای هرز را پاک میکنند، قبرهای اجدادی را دوباره رنگ میکنند و دیوارهای اطراف را تمیز میکنند.
طایفه نگوین وانِ همسرم، یک طایفه بزرگ خانوادگی در شهر ها تین است. هر ساله، همسرم به همراه عموها و عمههایش در مراسم جارو کردن مقبره اجدادی شرکت میکند. با نزدیک شدن به تت (سال نو قمری)، رهبر طایفه تاریخی را برای جارو کردن مقبره تعیین میکند. در آن روز، نمایندگان هر خانواده در محل دفن اجدادی جمع میشوند تا با نهایت احترام مقبرهها را جارو کنند. پس از یک روز کاری سخت، همه در خانه رهبر طایفه جمع میشوند تا فعالیتهای طایفه در سال گذشته را خلاصه کنند و در مورد وظایف طایفه قبل، حین و بعد از سال نو قمری بحث و گفتگو کنند.
کیک برنجی سبز چسبناک، گوشت خوک چرب، پیاز ترشی...
تهیه کیک برنجی سبز چسبناک (بانه چنگ) برای سال نو قمری سنتی، یک سنت فرهنگی است که نسلهاست در استان ها تین حفظ و نگهداری میشود. این سنت نه تنها با تقدیم کیک به اجداد به عنوان نمادی از قدردانی پس از یک سال آب و هوای مساعد، ابراز احترام میکند، بلکه آرزوی سالی خوشیمن و پررونق را نیز دارد. هر سال نو قمری، مردم روی زیراندازهایی که در حیاط پهن میشوند، دور هم جمع میشوند تا کیک برنجی چسبناک درست کنند، سپس دور آتش گرم کنار دیگ داغ کیکها جمع میشوند - تصویری آشنا، گرم و زیبا.
دیگهای قلقلزنِ کیکهای برنجیِ چسبناک که روی آتشِ فروزان میجوشند، به همراه گونههای گلگونِ روستاییان، برای نسلهای بیشماری به خاطراتی گرامی تبدیل شدهاند...
حدود بیست و ششمین روز ماه قمری، بازار ها تین مملو از افرادی است که برای تت (سال نو قمری) خرید میکنند. مادران و مادربزرگها برای خرید برگ موز، نیهای بامبو و سایر مواد اولیه مانند برنج چسبناک، لوبیا ماش و گوشت خوک جمع میشوند تا برای تهیه بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) آماده شوند. قالبهای مربعی و فرسوده برای تهیه بان چونگ هر ساله از کابینت آشپزخانه بیرون آورده میشوند و به طور مداوم کیکهای کاملاً خوشفرمی را زیر دستان ماهر اعضای خانواده تولید میکنند. برای صرفهجویی در زمان و تقویت حس اجتماع و شادی، چندین خانواده همسایه یک جلسه تهیه بان چونگ ترتیب میدهند. خندههای پر جنب و جوش بزرگسالان و فریادهای شاد کودکان در اطراف تودههای بان چونگ بلندتر میشود و سرمای روزهای منتهی به تت را از بین میبرد. قابلمههای قلقلزن بان چونگ روی آتش درخشان، همراه با گونههای گلگون کودکان، به خاطراتی گرامی برای نسلها تبدیل شدهاند.
آقای نگوین ون لوک، رئیس گروه محله لینه تان در بخش تاچ لینه (شهر ها تین)، گفت: «هر ساله، خانواده من در بیست و هفتمین روز ماه قمری، جلسه پخت کیک برنجی را برای تقدیم به اجدادمان ترتیب میدهند تا قدردانی خود را نشان دهند و عشق و مراقبت بیحد و حصر و بیحد و حصر والدینمان را به ما یادآوری کنند. علاوه بر این، این فرصتی است برای تمام خانواده، پیر و جوان، تا پس از یک سال شلوغ، دور هم جمع شوند، کار کنند و گپ بزنند. امسال، ما قصد داریم کیک برنجی بیشتری نسبت به سال گذشته درست کنیم، هم برای تقدیم به قربانگاه اجدادی و هم برای اینکه بچهها پس از تعطیلات تت به خانه ببرند. کوچکترین فرزند من در حال حاضر دور از خانه در دانشگاه تحصیل میکند و در دست گرفتن کیک برنجی که توسط والدینش تهیه شده است، قلب آنها را گرمتر میکند.»
شور و نشاط بیشتری به فصل بهار میبخشد.
با وجود اینکه هاتین سرزمین آفتاب و باد شدید است، به لطف دستان ماهر و نبوغ مردمش، بسیاری از گلهای زیبای مخصوص جشن تت (سال نو قمری) در همین منطقه پرورش داده شدهاند، به اندازهای که برای همه مناطق کافی است. در فضای هماهنگ بهاری، گلآراییهای پر جنب و جوش و گیاهان گلدانی مملو از گل و میوه از باغها و جاهای دیگر در امتداد جادههای اصلی به نمایش گذاشته و فروخته میشوند و رنگهای بهاری را به هر خانهای میآورند...
سنت گلآرایی و چیدن گیاهان زینتی در طول تت (سال نو قمری) به یک هنر تبدیل شده است که منعکسکنندهی ظرافت روح و حامل این معنای عمیق است که بهار، بخت و اقبال را به ارمغان میآورد. بازارهای گل تت رنگارنگ و متنوع هستند، اما خانوادهها معمولاً از بین گونههایی مانند: شکوفههای هلو نات تان، شکوفههای هلو صورتی، کامکوات، شکوفههای زردآلو، پوملوهای زینتی، سوسن، ارکیده و غیره انتخاب میکنند.
این تیرکهای تشریفاتی نه تنها خیابانها را روشن میکنند و فضایی جادویی در شب ایجاد میکنند، بلکه به حفظ زیباییهای سنتی این ملت نیز کمک میکنند...
علاوه بر نمایش گلها، رسم برپا کردن تیرکهای سال نو نیز با شور و شوق توسط مردم انجام میشود. حدود بیستمین روز از دوازدهمین ماه قمری، هر خانواده یک تیرک به ارتفاع حدود ۵ متر را نصب کرده است که قسمت بالای آن با چراغهای چشمکزن به شکل ستاره طلایی پنج پر یا پرچم تزئین شده است. تنه آن با چراغهای درخشان در رنگهای مختلف پوشانده شده است و منظرهای بسیار زیبا ایجاد میکند. با فرا رسیدن شب، رهگذران میتوانند تیرکهای درخشان و درخشانی را که به آسمان دوردست میرسند و کل منطقه را روشن میکنند، تحسین کنند. رسم برپا کردن تیرکها در مقابل خانهها در طول عید تت با هدف دفع بدشانسی از سال کهنه، محافظت از جان مردم و استقبال از سالی جدید، آرام و شاد انجام میشود.
نگوین هنگ
منبع
نظر (0)