گیاهان معطر، کیک‌های مربعی و گرد

کیک‌های برنجی چسبناک (بان چنگ و بان گی) همواره جایگاه ویژه‌ای در قلب مردم ویتنام داشته‌اند و از محصولات ضروری در سنت پرستش اجداد و باور پرستش پادشاهان هونگ ملت ویتنام بوده‌اند. در طول هزاران سال تاریخ، هنر تهیه کیک‌های برنجی چسبناک در بسیاری از مناطق روستایی در سراسر کشور حفظ، نگهداری و توسعه یافته است. در استان فو تو ، از ماه مه 2023، هنر تهیه کیک‌های برنجی چسبناک در شهر ویت تری، منطقه کام خه و منطقه تام نونگ رسماً به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شده است.

کیک برنج سفید نرم و معطر به یک سوغاتی محبوب از سرزمین اجدادی تبدیل شده است که توسط بسیاری از گردشگران هنگام بازدید از سایت تاریخی معبد هونگ انتخاب می‌شود.

بان چونگ و بان گیای - دو نوع کیک که نماد «آسمان گرد و زمین مربع» هستند - با داستان افسانه‌ای فرزندپروری شاهزاده لانگ لیو در دوران سلطنت ششمین پادشاه هونگ مرتبط هستند. در طول هزاران سال تاریخ، بان چونگ و بان گیای توسط مردم ویتنام به شکل و طعم اصلی خود به عنوان پیشکشی به اجدادشان حفظ شده‌اند.

امروزه، بان چونگ و بان گیای (کیک‌های برنجی سنتی ویتنامی) از پیشکش‌های ضروری در هر تعطیلات تت، مراسم پرستش اجداد و عروسی هستند و هدایای آشنایی از حومه شهر برای همه مردم ویتنام محسوب می‌شوند. به ویژه برای مردم فو تو، هنر تهیه بان چونگ و بان گیای به یک سنت فرهنگی، یک رسم و یک آیین منحصر به فرد تبدیل شده است که در هیچ جای دیگر یافت نمی‌شود.

روستای Xom در کمون Hung Lo، شهر ویتنام، زادگاه کیک برنجی چسبناکی است که به پادشاه Hung تقدیم شد. از سال ۲۰۱۷، مردم Hung Lo با موفقیت برند "کیک برنجی چسبناک Hung Lo" را ساخته و آن را به یک روستای صنایع دستی سنتی تبدیل کرده‌اند. تا به امروز، کیک‌های برنجی چسبناک Hung Lo به عنوان محصولی برای خدمت به صنعت گردشگری استان انتخاب شده‌اند.

پخت کیک برنجی چسبناک در روستای مو چو ها، بخش باخ هاک، شهر ویتنام.

در حالی که روستای ژوم در بخش هونگ لو یکی از مهدهای پخت بان چونگ (کیک برنجی چسبناک ویتنامی) در استان فو تو محسوب می‌شود، روستای مو چو ها در بخش باخ هاک، شهر ویت تری، به خاطر پخت بان گیای (کیک برنجی چسبناک ویتنامی) و مسابقه کوبیدن بان گیای که برای تقدیم به پادشاه برگزار می‌شود، مشهور است.

آقای دو کوانگ لی، یک کیک برنجی‌ساز از روستای مو چو ها، گفت: «روستای مو چو ها هنوز هم کیک برنجی را با استفاده از هاون سنگی و دسته‌های بامبو می‌کوبد. این یک رسم فرهنگی سنتی زیبا است که نسل به نسل حفظ شده است. این همچنین راز تهیه خوشبوترین، جویدنی‌ترین و کاملاً سفیدترین کیک برنجی‌ها است، شاهکاری که هر محلی نمی‌تواند به آن دست یابد. در ژانویه و در طول روز بزرگداشت پادشاهان هونگ هر ساله، روستاییان ما مسابقه کوبیدن کیک برنجی را برای بزرگداشت سنت «نوشیدن آب، به یاد منبع» برگزار می‌کنند و کیک‌های برنجی خوشمزه، معطر و خوش طعمی را برای تقدیم به اجدادمان آماده می‌کنند.»

کیک برنجی چسبناک هونگ لو از شهر ویتنام به گردشگران و دوستان بین‌المللی معرفی می‌شود.

این یک مسابقه سالانه است که توسط استان فو تو در جشنواره معبد هونگ برگزار می‌شود تا رقابت سنتی تقدیم نذورات به اجداد را که به زمان تأسیس ملت توسط پادشاهان هونگ برمی‌گردد، بازسازی کند. تیم برنده افتخار نمایندگی کل ملت را در ساخت محصولی برای تقدیم به اجداد در روز بزرگداشت پادشاهان هونگ - دهمین روز از سومین ماه قمری سال بعد - خواهد داشت.

رفیق نگوین داک توی - عضو کمیته حزب استانی و مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری، تأیید کرد: در سنت پرستش پادشاهان هونگ، کیک‌های مربعی بانه چونگ و گرد بانه گیای که از طریق افسانه‌ها منتقل شده‌اند، توسط جامعه حفظ و توسعه یافته و به هنر ساخت بانه چونگ و بانه گیای به شکل امروزی تبدیل شده‌اند. با ورود به دوره اصلاحات، با توسعه اقتصادی و استانداردهای پایدار زندگی، هنر ساخت بانه چونگ و بانه گیای به یک نیاز ضروری تبدیل شده است که نیازهای جشنواره‌ها و گردشگری معنوی را برآورده می‌کند. از طریق توسعه این هنر، به حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی، برانگیختن غرور در سنت‌های تاریخی ملت، نشان دادن قدردانی از دستاوردها و خلاقیت مردم و در عین حال، به ترویج و معرفی ویژگی‌های منحصر به فرد فرهنگی و آشپزی سرزمین اجدادی به گردشگران داخلی و بین‌المللی کمک می‌کند.

تان ترا

منبع