کیک‌های مربع و گرد معطر

بان چونگ و بان گیای همیشه جایگاه ویژه‌ای در آگاهی مردم ویتنام دارند و محصولی ضروری در پرستش اجداد و پرستش پادشاه هونگ توسط مردم ویتنام هستند. در طول هزاران سال تاریخ، هنر ساخت بان چونگ و بان گیای همیشه در بسیاری از مناطق روستایی در سراسر کشور حفظ، نگهداری و توسعه یافته است. در فو تو ، از ماه مه 2023، هنر ساخت بان چونگ و بان گیای در شهر ویت تری، منطقه کام خه و منطقه تام نونگ رسماً به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شده است.

کیک برنجی سفید خوشمزه و نرم، هدیه‌ای از سرزمین اجدادی است که بسیاری از گردشگران هنگام بازدید از سایت تاریخی معبد هونگ، آن را انتخاب می‌کنند.

بان چونگ و بان گیای - دو نوع کیک که نماد «آسمان گرد، زمین مربع» هستند، با داستان افسانه‌ای درباره تقوای فرزندی شاهزاده لانگ لیو در دوران سلطنت ششمین پادشاه هونگ مرتبط هستند. پس از هزاران سال تاریخ، بان چونگ و بان گیای هنوز هم از نظر شکل و طعم توسط مردم ویتنام برای پرستش اجدادشان دست نخورده باقی مانده‌اند.

امروزه، بان چونگ و بان گیای از پیشکش‌های ضروری در هر تعطیلات، سالگرد مرگ، عروسی و از هدایای آشنای زادگاه برای همه مردم ویتنام هستند. به ویژه برای مردم فو تو، حرفه ساخت بان چونگ و بان گیای به یک سنت فرهنگی، رسم و آیین منحصر به فرد تبدیل شده است که در هیچ جای دیگری یافت نمی‌شود.

روستای Xom در کمون Hung Lo، شهر ویتنام، زادگاه کیک‌های Chung برای پادشاه Hung محسوب می‌شود. از سال ۲۰۱۷، مردم Hung Lo با موفقیت برند "کیک‌های Hung Lo Chung" را ساخته و آن را به یک روستای صنایع دستی سنتی تبدیل کرده‌اند. تاکنون، کیک‌های Hung Lo Chung به عنوان محصولی برای خدمت به صنعت گردشگری استان انتخاب شده‌اند.

کوبیدن کیک برنجی در روستای مو چو ها، بخش باخ هاک، شهر ویتنام.

اگر روستای خوم، بخش هونگ لو، یکی از مهدهای حرفه کیک‌پزی چانگ در فو تو محسوب می‌شود، روستای مو چو ها، بخش باخ هاک، شهر ویت تری، محلی مشهور برای حرفه کیک‌پزی گیای و مسابقه کوبیدن کیک گیای برای تقدیم به پادشاه است.

آقای دو کوانگ لی، صنعتگری که در روستای مو چو ها کیک برنجی چسبناک درست می‌کند، می‌گوید: در روستای مو چو ها هنوز هم کیک برنجی چسبناک با هاون سنگی و دسته بامبو کوبیده می‌شود، این یک زیبایی فرهنگی سنتی است که نسل به نسل حفظ شده است. این همچنین راز تهیه خوشبوترین، سفیدترین و خوشمزه‌ترین کیک برنجی چسبناک است که هر محلی نمی‌تواند آن را درست کند. در ژانویه و به مناسبت سالگرد مرگ هونگ کینگ هر ساله، روستاییان ما مسابقه کوبیدن کیک برنجی چسبناک را برگزار می‌کنند تا سنت "هنگام نوشیدن آب، منبع آن را به خاطر داشته باشید" را مرور کنند و کیک‌های برنجی نرم، معطر و غنی برای تقدیم به اجدادمان آماده کنند.

کیک هونگ لو چانگ، شهر ویتنام به گردشگران و دوستان بین‌المللی معرفی می‌شود.

این مسابقه‌ای است که هر ساله توسط استان فو تو در جشنواره معبد هونگ برگزار می‌شود تا مسابقه اهدای هدایا به اجداد را از زمان پادشاهان هونگ که کشور را تأسیس کردند، بازسازی کند. تیم برنده جایزه اول افتخار نمایندگی از مردم کل کشور را خواهد داشت تا محصولاتی را برای تقدیم به اجداد در سالگرد پادشاهان هونگ - دهمین روز از سومین ماه قمری سال بعد - تولید کند.

رفیق نگوین داک توی - عضو کمیته حزب استانی و مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری - تأیید کرد: در جریان باور پرستش پادشاه هونگ توسط مردم ویتنام، کیک‌های مربعی چونگ و کیک‌های گرد گیای از افسانه‌ها به نسل‌های بعدی منتقل، حفظ و توسط جامعه توسعه یافته و به حرفه فعلی کیک‌سازی چونگ و کیک گیای تبدیل شده‌اند. با ورود به دوره نوسازی، توسعه اقتصادی و زندگی پایدار مردم، حرفه کیک‌سازی چونگ و کیک گیای به طور فزاینده‌ای به یک نیاز ضروری تبدیل شده و نیازهای خدمات‌رسانی به جشنواره‌ها و گردشگری معنوی مردم را برآورده می‌کند. از طریق توسعه این حرفه، به حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی، برانگیختن غرور در سنت‌های تاریخی ملت، نشان دادن احترام به دستاوردها و خلاقیت در کار مردم و در عین حال، به ترویج و معرفی ویژگی‌های منحصر به فرد فرهنگی و آشپزی سرزمین اجدادی به گردشگران داخلی و خارجی کمک کرده است.

تان ترا

منبع