نوشیدنی جدید می‌خواهد ماچا را از تخت سلطنت پایین بکشد.

هورچاتا که زمانی کمتر از ماچا لاته یا چای حباب‌دار شناخته می‌شد، به عنوان یک نوشیدنی جدید در منوی تابستانی بسیاری از کافه‌ها، رستوران‌ها و بارها در سراسر آمریکا و اروپا در حال ظهور است.

هورچاتا در واهاکا در رقابت شدیدی با ماچا لاته است. عکس: واهاکا .

این نوشیدنی شیرین و کمی خامه‌ای در اسپانیا و مکزیک آشنا است. بسته به نوع آن، هورچاتا را می‌توان از برنج، دارچین، وانیل، شکر یا ترشی و پوره ریشه تایگر تهیه کرد و سپس آن را سرد کرد. طعم آن اغلب شبیه شیر غلات توصیف می‌شود، هم نوشیدنش آسان است و هم حس نوستالژی را برمی‌انگیزد.

اخیراً توجه به هورچاتا به وضوح افزایش یافته است. در ایالات متحده، استارباکس، اسپرسوی شیک یخی هورچاتا را به منوی تابستانی خود بازگرداند و همچنین نسخه جدیدی از هورچاتا فراپوچینو را اضافه کرد. به گفته گاردین ، این نوشیدنی با نرخ رشد ۴۴ درصدی، از شیک‌های اسپرسوی یخی فصلی قبلی پیشی گرفته است.

در انگلستان، جایی که هورچاتا قبلاً خیلی محبوب نبود، این نوشیدنی در حال ظهور در انواع مختلفی است. برخی از کافه‌ها «هورچاتای کثیف» را با اسپرسو سرو می‌کنند، شبیه به زمانی که «چای کثیف» محبوب بود.

نماینده‌ای از تاکوس پادره در لندن در مورد نوشیدنی هورچاتا که به نوشیدنی مورد علاقه مشتریان تبدیل شده است، گفت: «مردم واقعاً آن را دوست دارند.» عکس: جیمز مویل.

در رسانه‌های اجتماعی، دستور پخت هورچاتا به سبک مکزیکی نیز پخش شده است که اغلب برنج، دارچین، وانیل و شکر را با هم ترکیب می‌کند و گاهی برای غنی‌تر شدن، شیر نیز به آن اضافه می‌شود.

در مکزیک، هورچاتا به گروه آگواس فرسکا تعلق دارد که نوشیدنی‌های تازه و غیرالکلی هستند. نوع سنتی آن معمولاً از شیر استفاده نمی‌کند. در همین حال، هورچاتا اسپانیایی که در والنسیا محبوب است، از ریشه ببر تهیه می‌شود و با فارتون، نان‌های پهن بلند مخصوص این منطقه، سرو می‌شود.

در لندن، چندین مغازه مکزیکی، هورچاتا را به صورت بطری یا از قبل مخلوط شده می‌فروشند. این نوشیدنی خنک، شیرین، ملایم، با طعم دارچین متمایز و مناسب برای نوشیدن در روزهای گرم توصیف می‌شود.

طبق آمار گاردین ، در سه ماه منتهی به زمان نگارش این مقاله، جستجوهای گوگل در بریتانیا برای عبارت «هورچاتا چیست» 30 درصد افزایش یافته است، در حالی که «هورچاتا مکزیک» 20 درصد افزایش یافته است. کلمه کلیدی «هورچاتا BuzzBallz» نیز یک «پیشرفت» محسوب می‌شود، به این معنی که حجم جستجو بیش از 5000 درصد افزایش یافته است.

سابینا پالرمو، بنیانگذار Hi Cacti در برایتون، گفت که پیش‌بینی می‌کند هورچاتا به یک مد روز تبدیل شود. مغازه او اکنون لاته هورچاتا گرم و سرد، ماچا هورچاتا، چای هورچاتا و هورچاتای نارگیلی سرو می‌کند. او همچنین به آزمایش طعم‌های جدید مانند شربت گل رز ادامه می‌دهد.

به گفته پالرمو، در مکزیک، هورچاتا نوشیدنی آشنایی برای کودکان است، بنابراین به راحتی حس نوستالژی را برمی‌انگیزد. با توجه به اینکه فرهنگ مکزیکی در بریتانیا توجه بیشتری را به خود جلب می‌کند، این نوشیدنی نیز این فرصت را دارد که فراتر از جامعه بومی خود حرکت کند و به مخاطبان گسترده‌تری دست یابد.

هورچاتا، با طعم شیرین و کمی خامه‌ای خود، قبلاً در اسپانیا و مکزیک محبوب بود و اکنون در بسیاری از کشورهای جهان رواج دارد. عکس: @guadalajaratacospr.

جذابیت هورچاتا به کافه‌ها ختم نمی‌شود. بسیاری از بارها شروع به استفاده از آن به عنوان پایه‌ای برای کوکتل‌ها کرده‌اند. در لندن، بار Viajante87 یک هورچاتا کولادا بر پایه رام سرو می‌کند.

هورچاتا مزایای زیادی دارد که آن را به یک نوشیدنی عالی تابستانی تبدیل می‌کند. این نوشیدنی طراوت‌بخش، نوشیدنش آسان است، در مورد طعمش خیلی سخت‌گیر نیست و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی درست کرد. برای دوستداران قهوه، هورچاتا به خوبی با اسپرسو جفت می‌شود. برای کسانی که نوشیدنی‌های غیرالکلی را ترجیح می‌دهند، جایگزین بسیار خوبی برای چای شیر یا سایر نوشیدنی‌های شیرین شیر است. در بارها، هورچاتا به راحتی به پایه کوکتل‌های غنی، معطر و منحصر به فرد تبدیل می‌شود.

هورچاتا در های کاکتی در برایتون با طعم شیرین، خامه‌ای و خنک خود، حس نوستالژیکی را تداعی می‌کند. عکس: مارتین جیمز برتون.

نکته مهم دیگر، داستان فرهنگی پشت آن است. با افزایش گردشگری در مکزیک و علاقه به غذاهای آمریکای لاتین، هورچاتا فقط یک نوشیدنی جدید نیست، بلکه راهی برای مصرف‌کنندگان است تا به طعم‌های مرتبط با خاطرات، غذاهای خیابانی و وعده‌های غذایی خانوادگی دسترسی پیدا کنند.

هورچاتا از یک نوشیدنی سنتی، توسط کافه‌ها، رستوران‌ها و بارها به لاته، ماچا، کوکتل، بستنی، فلن و دسر تبدیل شده است. در حالی که ماچا زمانی به لطف رنگ سبز چشم‌نواز و تصویر "سالم" خود، حرف اول را می‌زد، هورچاتا این مزیت را دارد که خنک، کمی خامه‌ای و برای ذائقه دلپذیر است.

منبع: https://znews.vn/them-mon-moi-muon-soan-ngoi-matcha-post1655371.html