کیک برنجی چسبناک خوشمزه از تام، برنج چسبناک من

خانم ترانگ به همراه کیک برنجی‌اش. عکس: معاون رئیس جمهور

خانم ترانگ و لین با محصول «کیک برنجی چسبناک سنتی ترونگ لی»، در دور نهایی مسابقه کارآفرینی زنان خلاق که توسط اتحادیه زنان منطقه نویی تان در سال ۲۰۲۴ برگزار شد، جایزه سوم را کسب کردند.

برنج چسبناک تام مای از دیرباز غذای مخصوص مناطق تام مای دونگ و تام مای تای (ناحیه نویی تان) بوده است. دانه‌های برنج چسبناک بسیار چسبنده و معطر هستند. این یک کیک سنتی ویتنامی است که اغلب به مناسبت سال نو قمری و سالگرد مرگ پادشاه هونگ (10 مارس تقویم قمری) تهیه می‌شود.

خانم ترانگ و خانم لین با اجرای ایده «کیک برنجی چسبناک سنتی ترونگ لی» از برنج چسبناک تام مای، یک کارخانه ساختند، یک آسیاب آرد، یک دستگاه بخارپز کیک و مواد اولیه شامل برنج چسبناک، میگو، گوشت و لوبیا سبز خریداری کردند. سپس وارد فرآیند تولید محصول شدند.

به گفته خانم تران تی تو ترانگ، فرآیند تولید بان دی (banh day) به طور دقیق اجرا می‌شود و بهداشت و استانداردهای ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند.

در واقع، سرمایه گذاری برای تأسیسات تولید کیک برنجی خانم ترانگ و خانم لین زیاد نیست، از جمله سرمایه ثابت، در گردش و ذخیره که تنها حدود ۱۴ میلیون دونگ ویتنامی است، اما این محصول سود قابل توجهی به همراه دارد و پایدار است.

محصولات کیک برنجی چسبناک. عکس: VP

این مرکز در هر ماه حدود ۵۰۰۰ کیک تولید می‌کند و سودی معادل ۵ میلیون دونگ ویتنامی، معادل سودی معادل ۶۰ میلیون دونگ ویتنامی در سال، به دست می‌آورد. این مبنایی است که خانم ترانگ و خانم لین برای گسترش مرکز تولید کیک‌های برنجی چسبناک از برنج چسبناک تام مای در نظر گرفته‌اند تا منبع درآمد پایداری برای زنان در مناطق روستایی ایجاد کنند.
تفاوت محصول کیک برنج چسبناک از برنج چسبناک کدوی تام مای در این است که این مرکز از برنج چسبناک کدوی محلی با منشاء شفاف استفاده می‌کند، در این کیک از مواد نگهدارنده یا رنگ‌دهنده استفاده نمی‌شود.

در حال حاضر، این محصول از طریق کانال‌های آنلاین در فیس‌بوک، زالو و بازار تام می دونگ به فروش می‌رسد. همزمان، طبق سفارش‌های سرویس‌های آشپزی در منطقه نویی تان و مناطق مجاور توزیع می‌شود.

خانم نگوین تی می هان - رئیس اتحادیه زنان کمون تام می دونگ - گفت که محصول کیک برنجی چسبناک از برنج چسبناک تام می به حفظ و توسعه زیبایی فرهنگ آشپزی ویتنامی کمک می‌کند، محصولات با کیفیتی را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌دهد و برای زنان شغل ایجاد می‌کند. این منطقه از ایجاد برند "کیک برنجی چسبناک سنتی ترانگ لی" برای تبدیل شدن به یک برند معتبر، با منشأ قابل ردیابی... و ثبت محصولات محلی OCOP حمایت خواهد کرد.

خانم بویی تی لین، یکی از مالکان کارخانه «کیک برنجی سنتی ترونگ لی»، در خصوص پیشنهاد آتی گفت: «ما به شدت به حمایت مالی برای خرید تجهیزات و ماشین‌آلات بیشتر از سرمایه برنامه OCOP، برنامه استارتاپ‌های خلاق و سایر منابع سرمایه ترجیحی برای گسترش تولید نیاز داریم. در عین حال، امیدواریم که انجمن‌های زنان در تمام سطوح به ترویج و گسترش بازار مصرف توجه کنند.»

منبع: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-banh-day-tu-nep-bau-tam-my-3144937.html