مرغ نمک سود شده خوشمزه "ساخت ها تین"

منحصر به فرد بودن و خوشمزگی غذای مرغ نمک سود شده شرکت سهامی خدمات ساختمانی و تجاری سونگ لا (گروه ۸، شهر دوک تو، ها تین ) به این محصول کمک کرده است تا به عنوان یک محصول سه ستاره OCOP شناخته شود و فرصت‌های زیادی را برای توسعه بازار ایجاد کند.

ویدئو : فرآیند تولید مرغ نمک سود شده سونگ لا.

در سال ۲۰۲۱، خانم نگوین تی های ین (متولد ۱۹۹۱) - معاون مدیر شرکت سهامی خدمات ساختمانی و بازرگانی سونگ لا - برای اولین بار از مرغ نمک سود شده لذت برد و طعم خوشمزه و ترد منحصر به فرد این غذا او را جذب کرد. پس از آن، خانم ین شروع به تحقیق و یادگیری نحوه تهیه مرغ نمک سود شده کرد.

خانم ین برای یافتن دستور پخت مناسب این غذا، به صورت آنلاین به دنبال دستورالعمل‌ها و نحوه تهیه آن گشت. سپس، برای بهبود مهارت‌هایش، به هانوی رفت تا راز درست کردن مرغ نمک سود شده را یاد بگیرد. وقتی به ها تین بازگشت، با دانشی که آموخته بود و تجربه‌ای که اندوخته بود، با موفقیت مرغ نمک سود شده را طبق دستور پخت خودش درست کرد.

مواد اولیه برای تولید مرغ نمک سود شده توسط این مرکز تولیدی در اولویت قرار دارد.

به گفته خانم ین، برای داشتن یک محصول استاندارد از مرغ نمک سود شده سونگ لا، اولین قدم انتخاب مواد اولیه است که بسیار مهم است. خانم ین گفت: «نوع مرغی که ما استفاده می‌کنیم مرغ محلی، گوشت سفت، وزن ۱.۵ تا ۱.۷ کیلوگرم و دوره رشد ۱۰ تا ۱۲ ماه است. به طور خاص، مواد اولیه مرغ همیشه استانداردهای کیفی بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند و منشأ آنها مشخصاً از مزارع و دامداری‌های منطقه دوک تو و مناطق مجاور است.»

درست کردن مرغ‌های خوشمزه، خوش‌طعم و خوش‌رنگ در نمک، فرآیند نسبتاً پیچیده‌ای است. بر این اساس، پس از کندن و ذبح مرغ، آن را حدود ۲ ساعت در سرکه خیس می‌کنند، سپس در آب با نمک، زنجبیل و علف لیمو می‌جوشانند تا بوی بد آن گرفته شود و تمیز شود.

برای اطمینان از بهداشت و ایمنی مواد غذایی، دسته‌هایی از مرغ نمک‌سود خوشمزه تولید می‌شوند.

وقتی آب جوش آمد، مرغ را در آن فرو کنید، آن را بلند کنید و این فرآیند را بارها تکرار کنید تا مرغ پخته شود اما ترک نخورد و پوست زیبا و سفت خود را حفظ کند. به همین ترتیب ادامه دهید، بعد از 10 دقیقه، مرغ را در آب سرد خیس کنید (پاهای مرغ سفیدتر از حد معمول خواهد بود)، مرغ را در آب سرد فرو کنید و قبل از جوجه کشی، 3 بار آن را به همین روش خیس کنید. برای به دست آوردن رنگ زرد زیبا برای پوست مرغ، خانم ین از زردچوبه تازه آسیاب شده ریز که با روغن پخت و پز جوشانده شده است استفاده می‌کند. پس از جوجه کشی مرغ به مدت 12 تا 14 ساعت، آن را در خلاء بسته بندی می‌کنند و می‌توان آن را برای روزهای زیادی نگهداری کرد. این غذا برای فروش در رستوران‌ها، رستوران‌ها یا فروشگاه‌های آنلاین مناسب است.

خانم ین گفت: «مصرف‌کنندگان به‌طور فزاینده‌ای در مورد منشأ و کیفیت مواد غذایی محتاط و نگران هستند. بنابراین، این شرکت بر انتخاب مواد اولیه مرغ محلی و آزاد تمرکز دارد و از یک فرآیند تولید بسته که مطابق با استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی است، اطمینان حاصل می‌کند.»

به منظور ایجاد توسعه پایدار برند مرغ نمک سود سونگ لا، خانم ین و شرکت سهامی خدمات ساختمانی و بازرگانی سونگ لا با جسارت بیش از ۵۰۰ میلیون دانگ ویتنام را برای ساخت کارخانه‌ای به مساحت بیش از ^{۲۰۰ متر مربع} ، یک سردخانه، یک دستگاه بخارپز، یک دستگاه پرکنی و ... سرمایه‌گذاری کرده‌اند تا یک فرآیند تولید بسته ایجاد کنند و استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین کنند.

محصولات مرغ نمک سود شده سونگ لا دارای فرآیند تولید بسته هستند.

با سرمایه‌گذاری دقیق در کیفیت و تصویر، محصولات مرغ نمک‌سود شرکت سهامی خدمات ساختمانی و بازرگانی سونگ لا با استقبال گسترده مشتریان در داخل و خارج از استان مواجه شد. در ابتدا، این شرکت ماهانه حدود ۶۰۰ تا ۷۰۰ مرغ نمک‌سود می‌فروخت. با این حال، در آن زمان، محصولات عمدتاً به صورت آنلاین فروخته می‌شدند، بازار مصرف بسیار محدود بود و بیشتر آنها در داخل استان فروخته می‌شدند.

خانم ین برای حرفه‌ای‌سازی محصول، در برنامه OCOP با عنوان «یک کمون، یک محصول» ثبت‌نام کرد و محصول مرغ نمک‌سود شده سونگ لا در ماه مه 2023 به رتبه 3 ستاره OCOP دست یافت. خانم ین گفت: «شناخته شدن محصول مرغ نمک‌سود شده سونگ لا به عنوان یک OCOP سه ستاره، گام بزرگ‌تری را برای شرکت گشوده است. در حال حاضر، به طور متوسط، ما ماهانه حدود 1000 مرغ می‌فروشیم. در ماه‌های اوج فروش مانند فصل عروسی، می‌توانیم حدود 1500 مرغ بفروشیم. بازار مصرف در استان‌ها و شهرهای جنوبی مانند شهر هوشی مین، بین دونگ، لام دونگ و... نیز در حال گسترش است.»

با قیمت فروش ۲۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر مرغ کامل و ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر نصف مرغ، به طور متوسط ​​هر ماه، این شرکت نزدیک به ۲۸۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارد که پس از کسر هزینه‌ها حدود ۶۰ میلیون دونگ ویتنامی سود به همراه دارد.

موفقیت اولیه مرغ نمک سود سونگ لا به خانم ین کمک کرده است تا با اطمینان خاطر بازار را تسخیر کند.

خانم نگوین فونگ تائو (از بخش سون بانگ، هوئونگ سون) که فرصت لذت بردن از غذای مرغ نمکی و فلفلی را داشت و مجذوب این غذا شده بود، گفت: «من مرغ نمکی سونگ لا را بسیار متفاوت از مرغ نمکی جاهای دیگر می‌دانم، زیرا این مرغ ترد، جویدنی و دارای عطر بسیار منحصر به فردی است. به خصوص، وقتی محصول به عنوان OCOP سه ستاره شناخته می‌شود، به ما مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا در مورد کیفیت آن احساس امنیت بیشتری داشته باشیم.»

خانم ین در مورد برنامه‌های آینده‌اش گفت: «برای اینکه برند مرغ نمک سود سونگ لا بیشتر شناخته شود، قصد دارم حجم تولید را دو برابر کنم، بازار را به شمال گسترش دهم، برای آوردن محصولات به رستوران‌ها و مراکز عروسی ارتباط برقرار کنم. در عین حال، با مردم محلی برای پرورش مرغ‌های محلی همکاری خواهم کرد تا مواد اولیه را تضمین کنم و به بهبود کیفیت و طراحی برای گسترش بیشتر محصول ادامه خواهم داد.»

خانم ین در آینده نزدیک در حال آماده‌سازی طرحی برای افتتاح فروشگاهی برای فروش مرغ نمک سود شده در شهر دوک تو است تا به مشتریان انفرادی خدمات ارائه دهد و ایده تبدیل مرغ نمک سود شده به یک محصول ویژه محلی را در سر می‌پروراند.

دریافت نشان سه ستاره OCOP، انگیزه‌ای برای توسعه برند مرغ نمک سود شده سونگ لا ایجاد کرده است.

به گفته نجیم سی دوک، نایب رئیس کمیته مردمی شهر دوک تو، اگرچه مدت زیادی نیست که در بازار حضور دارد، اما برند مرغ نمک سود سونگ لا به دلیل محصولات خوشمزه، جذاب و جدید خود که بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند، مورد اعتماد مردم محلی و مناطق همجوار قرار گرفته است. کسب عنوان محصول 3 ستاره OCOP به تازگی انگیزه‌ای برای توسعه این برند ایجاد کرده و به این غذا کمک کرده تا جایگاه خود را در بازار پیدا کند و فرصت‌های مصرف را گسترش دهد.

توی آن - جیانگ نام

منبع: https://baohatinh.vn/mon-ngon/thom-ngon-ga-u-muoi-made-in-ha-tinh/252647.htm