یک مرد چینی پس از خوردن قابلمه داغ، دچار زخم مری ۸ سانتی‌متری شد.

یک مشتری چینی پس از خوردن سریع قابلمه داغ و بلعیدن غذای داغ، دچار زخم مری ۸ سانتی‌متری شد. پزشکان نسبت به خطر آسیب گوارشی ناشی از عادت به خوردن غذای بیش از حد داغ هشدار دادند.

مشتریان در حال صرف غذا در یک رستوران هات پات که در زمان هشدار گرمای شدید در چونگ‌کینگ چین در سال ۲۰۲۵، از یک پناهگاه بمب به یک رستوران تبدیل شده بود. عکس: رویترز .

خانم وانگ، ۴۲ ساله، ساکن شهر چانگشا، استان هونان، چین، پس از بلعیدن سریع غذای داغ، به زخم مری مبتلا شد. او اظهار داشت که در یک روز خنک ماه مارس، هنگام خوردن قابلمه داغ با دوستانش، "بیش از حد گرسنه و غرق در گفتگو" بوده است. او به جای اینکه منتظر بماند تا غذا پس از برداشتن از قابلمه خنک شود، بلافاصله آن را قورت داد.

در آن لحظه، مشتری احساس درد در قفسه سینه کرد و برای تسکین ناراحتی، آب یخ نوشید. پس از اینکه حالش بهتر شد، فکر نمی‌کرد که مشکل جدی باشد. با این حال، روز بعد، هنگام بلع، حتی هنگام نوشیدن آب، درد شدیدی را تجربه کرد، بنابراین برای معاینه به بیمارستان مراجعه کرد.

پزشکان زخم مری خانم وانگ را به طول ۸ سانتی‌متر تشخیص دادند، که تقریباً معادل یک سوم طول مری یک فرد بالغ است که معمولاً بین ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متر است. دکتر وو شیائوکینگ توضیح داد که بسیاری از مردم به اشتباه تصور می‌کنند که مری می‌تواند در برابر دماهای بالا مقاومت کند، اما فقط می‌تواند غذا را در حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتیگراد تحمل کند. در همین حال، غذایی که تازه از قابلمه داغ بیرون آورده شده است می‌تواند به ۸۰ تا ۹۰ درجه سانتیگراد برسد.

به گفته پزشک، غشای مخاطی حساس دهان او باعث شده بود که زن به طور غیرارادی غذایی را که خیلی داغ بود، ببلعد و این باعث سوختگی غشای مخاطی حساس مری او شد.

تصاویر آندوسکوپی میزان آسیب به مری خانم وانگ را نشان می‌دهد. عکس: سینا.

علاوه بر این، بسیاری از مردم چین عادت دارند هنگام خوردن غذای داغ، آب سرد بنوشند زیرا معتقدند که این کار می‌تواند «گرما را خنثی کند». با این حال، دکتر وو هشدار می‌دهد که تغییر ناگهانی از داغ به سرد، مری را به شدت تحریک کرده و آسیب جدی‌تری به غشای مخاطی وارد می‌کند.

اگر زخم‌های مری به سرعت درمان شوند، بیماران معمولاً می‌توانند به طور کامل بهبود یابند و به سرطان مبتلا نشوند. با این حال، در موارد زخم‌های مکرر، خطر ابتلا به سرطان ممکن است افزایش یابد.

داستان خانم وانگ بحث‌های زیادی را در شبکه‌های اجتماعی در مورد عادات غذایی برانگیخت. در چین، بسیاری از مردم معتقدند که هر چه غذا تندتر باشد، برای سلامتی آنها بهتر است و عادت به نوشیدن آب گرم دارند.

هات پات (Hotpot) یکی از محبوب‌ترین غذاها در چین، صرف نظر از منطقه است. در میان آنها، هات پات تند، که از چونگ‌کینگ و سیچوان سرچشمه می‌گیرد، به ویژه به دلیل طعم تند، بی‌حس‌کننده و محرک خود محبوب است.

گوشت گاو و سبزیجات در یک رستوران هات‌پخت به سبک سیچوان در پکن، چین، یک هات‌پات تند را احاطه کرده‌اند. عکس: چاینا دیلی.

چین در حال حاضر تقریباً ۴۰٪ از موارد سرطان مری در سراسر جهان را به خود اختصاص داده است و اعتقاد بر این است که عادت خوردن غذای بیش از حد داغ یکی از دلایل مهم آن است. تنها در سال‌های اخیر بسیاری از مردم متوجه شده‌اند که غذا همیشه «داغ‌تر» نیست.

آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان، بخشی از سازمان بهداشت جهانی (WHO)، نوشیدنی‌های بالای ۶۵ درجه سانتیگراد را نیز به عنوان «احتمالاً سرطان‌زا برای انسان» طبقه‌بندی می‌کند.

یکی از کاربران اینترنتی نوشت: «بعضی‌ها واقعاً دوست دارند غذای داغ بخورند چون آن را خوشمزه‌تر می‌دانند. من یک بار توفویی خوردم که خیلی تند بود، کامم را سوزاند و چند روز درد داشتم.»

کاربر دیگری نوشت: «ما باید این طرز فکر قدیمی را که غذا وقتی گرم خورده شود خوشمزه‌تر است، تغییر دهیم.»

منبع: https://znews.vn/thuc-khach-trung-quoc-loet-thuc-quan-8-cm-vi-an-lau-dang-soi-post1653250.html