غذاهای زرد و قرمز - "سپرهای طبیعی" که از پوست شما محافظت می‌کنند.

نور شدید خورشید دشمن پوست است. علاوه بر اقدامات معمول محافظت از پوست مانند استفاده از کرم ضد آفتاب، برخی غذاها نیز می‌توانند به کاهش اثرات منفی اشعه ماوراء بنفش کمک کنند.

۱. چرا غذاهای غنی از بتاکاروتن و لیکوپن اثر محافظتی روی پوست دارند ؟

غذاهای غنی از بتاکاروتن و لیکوپن از پوست محافظت می‌کنند زیرا این دو آنتی‌اکسیدان قوی هستند که به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد که به سلول‌های پوست آسیب می‌رسانند، کمک می‌کنند. این رادیکال‌های آزاد در اثر قرار گرفتن در معرض عوامل محیطی مضر مانند دود، گرد و غبار و اشعه ماوراء بنفش ایجاد می‌شوند.

غذاهای غنی از بتاکاروتن و لیکوپن می‌توانند به دلیل مکانیسم زیر به محافظت از پوست در برابر این عامل کمک کنند:

خواص آنتی‌اکسیدانی و کاهش آسیب‌های ناشی از اشعه ماوراء بنفش

بتاکاروتن و لیکوپن متعلق به گروه کاروتنوئیدها هستند و به عنوان یک لایه محافظ داخلی عمل می‌کنند. هنگامی که جذب بدن می‌شوند، در پوست تجمع می‌یابند و یک سد محافظ در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از اشعه ماوراء بنفش ایجاد می‌کنند.

لیکوپن به ویژه در جذب اشعه ماوراء بنفش، جلوگیری از آسیب آفتاب به پوست و کمک به کاهش آفتاب سوختگی و آسیب سلولی مؤثر است.

بتاکاروتن همچنین به کاهش حساسیت پوست به نور خورشید کمک می‌کند و ممکن است از تخریب سیستم ایمنی پوست ناشی از اشعه ماوراء بنفش جلوگیری کند.

غذاهای غنی از بتاکاروتن و لیکوپن.

جلوگیری از پیری و سرطان پوست.

رادیکال‌های آزاد به ساختار کلاژن و الاستین حمله کرده و آنها را تجزیه می‌کنند - دو پروتئین مهم که به سفتی و خاصیت ارتجاعی پوست کمک می‌کنند. بتاکاروتن و لیکوپن با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، به محافظت از این پروتئین‌ها کمک می‌کنند، روند پیری را کند می‌کنند، چین و چروک را کاهش می‌دهند و خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود می‌بخشند.

آنها همچنین به جلوگیری از آسیب DNA ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش می‌دهند.

سلامت کلی پوست را ارتقا می‌دهد.

بتاکاروتن پیش‌ساز ویتامین A (رتینول) است - یک ماده مغذی ضروری برای سلامت پوست. ویتامین A تولید سلول‌های سالم پوست را افزایش می‌دهد، آبرسانی را بهبود می‌بخشد و مشکلاتی مانند خشکی و خارش پوست را کاهش می‌دهد.

لیکوپن همچنین توانایی افزایش رطوبت و بهبود بافت پوست را دارد و باعث نرم‌تر شدن پوست می‌شود.

غذاهای غنی از بتاکاروتن و لیکوپن

- غذاهای غنی از بتاکاروتن: این رنگدانه‌ای است که رنگ‌های زرد، نارنجی و سبز تیره را ایجاد می‌کند. بنابراین، غذاهای غنی از این ماده عبارتند از: هویج، سیب‌زمینی شیرین، کدو تنبل، کدو حلوایی، اسفناج، کلم پیچ، کلم بروکلی، فلفل دلمه‌ای، پاپایا، طالبی، انبه، زردآلو...

- غذاهای غنی از لیکوپن: لیکوپن رنگدانه ای است که به آن رنگ قرمز می دهد. غذاهای غنی از این ماده عبارتند از: میوه گاک، گوجه فرنگی، هندوانه، گریپ فروت صورتی، گواوا قرمز، فلفل دلمه ای قرمز... در این میان، میوه گاک بیشترین محتوای لیکوپن را دارد.

۲. چگونه از غذا برای محافظت هرچه بهتر از پوست خود استفاده کنیم.

بتاکاروتن و لیکوپن هر دو ترکیبات محلول در چربی هستند. بنابراین، نحوه تهیه و ترکیب غذاها نقش مهمی در تضمین جذب مؤثر آنها دارد.

پختن: پختن سبزیجاتی مانند هویج، کدو تنبل و گوجه فرنگی به تجزیه دیواره‌های سلولی گیاه کمک می‌کند و باعث آزاد شدن کاروتنوئیدها (از جمله بتاکاروتن و لیکوپن) می‌شود و جذب آنها توسط بدن را آسان‌تر می‌کند.

برای مثال، گوجه فرنگی پخته شده (سس گوجه فرنگی، سوپ گوجه فرنگی و غیره) در مقایسه با گوجه فرنگی خام، مقدار بسیار بیشتری لیکوپن دارد که بدن می‌تواند جذب کند. پختن هویج یا سیب زمینی شیرین نیز به افزایش جذب بتاکاروتن کمک می‌کند.

برای افزایش اثربخشی، میوه‌های رنگارنگ و متنوع بخورید...

- با چربی‌های سالم ترکیب کنید: از آنجا که بتاکاروتن و لیکوپن محلول در چربی هستند، مصرف آنها با چربی‌های سالم به بدن کمک می‌کند تا آنها را بهتر جذب کند.

برای مثال: هنگام تهیه سالاد گوجه فرنگی، کمی روغن زیتون اضافه کنید.

برای سرخ کردن سبزیجاتی مانند هویج، اسفناج و غیره از روغن نباتی استفاده کنید.

آجیل یا آووکادو را در اسموتی پاپایا یا انبه خود ترکیب کنید.

آووکادو یا آجیل را با هندوانه یا گواوا قرمز سرو کنید.

- به طور منظم و متنوع از آنها استفاده کنید: سعی کنید این غذاها را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. یک کاسه سوپ کدو حلوایی در صبح، یک بشقاب سالاد هویج در ناهار و یک برش هندوانه در شام... به حفظ سطح آنتی اکسیدان در بدن شما کمک می کند.

- تنوع رنگ: هرچه رنگ میوه‌ها و سبزیجات پررنگ‌تر باشد، آنتی‌اکسیدان بیشتری دارند. انواع میوه‌ها و سبزیجات را در رنگ‌های مختلف مصرف کنید تا طیف متنوعی از مواد مغذی را برای پوست خود فراهم کنید.

با به کار بردن این نکات ساده، نه تنها می‌توانید از مزایای بتاکاروتن و لیکوپن به حداکثر بهره ببرید، بلکه می‌توانید سد محافظ پوست خود را از درون تقویت کنید و پوست خود را سالم‌تر و در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید مقاوم‌تر سازید.

منبع: https://baohatinh.vn/thuc-pham-mau-vang-do-la-chan-tu-nhien-bao-ve-lan-da-post294860.html