هدایای هانوی در خیابان

کام می تری - یک هدیه ساده پاییزی، "محبوب" در غرفه‌های غذا در جشنواره هدایای گردشگری هانوی 2024. عکس: خان هوی

در میان ردیف‌های درختان گل شیر خشک، رنگ برنج سبز تازه‌ای به چشم می‌خورد که توسط دستفروشان خیابانی زنان در روستای برنج سبز مِ تری فروخته می‌شود. عطر معطر و چسبناک برنج سبز، جوانه‌های چشایی هر کسی را که پا به هانوی می‌گذارد، بیدار می‌کند. برنج سبز تازه با دقت در برگ‌های نیلوفر آبی پیچیده شده و با مهارت با یک جفت نی طلایی بسته شده است و خاطرات قدیمی نسل‌های زیادی از مردم پایتخت را بازسازی می‌کند.

تا به امروز، هانویی‌ها هنوز عادت خوردن موزهای آغشته به برنج سبز تازه (که به Com Moc نیز معروف است) را حفظ کرده‌اند. موزی که در آن فرو می‌رود باید موزی با پوست زرد باشد که به رنگ تخم مرغ رسیده در می‌آید، در این صورت میوه شیرین و معطر خواهد بود. عطر برنج سبز کهنه مخلوط با طعم موز با فرا رسیدن پاییز به یک "ویژه" تبدیل می‌شود.

در کنار خوراکی‌های خوشمزه ۳۶ خیابان هانوی، برنج سبز به غذاهای خوشمزه و منحصر به فرد زیادی تبدیل می‌شود مانند: سوسیس برنج سبز، سوسیس برنج سبز، کیک برنج سبز، برنج چسبناک برنج سبز، برنج سبز سرخ شده با نارگیل... هر غذا طعم منحصر به فرد خود را دارد. برنج سبز سرخ شده با نارگیل جوان از دانه‌های برنج چسبناک جوان، دانه‌های برنج شیری، برنج سبز سرخ شده با شیر نارگیل، غنی انتخاب شده است.

با گذشت زمان، برنج سبز سرخ‌شده با نارگیل جوان به یک غذای معمول پاییزی هانوی تبدیل شده است. بسیاری از افرادی که دوست دارند طعم را تغییر دهند، سوسیس برنج سبز و برنج چسبناک برنج سبز را انتخاب می‌کنند.

هانوی دو روستای برنج سبز معروف دارد که به برند تبدیل شده‌اند: برنج سبز مِ تری و برنج سبز روستای وونگ. عطر برنج سبز در طول چهار فصل پخش می‌شود، اما در اوایل پاییز، فصل برنج سبز قوی‌ترین طعم و عطر را دارد. مدت‌هاست که برنج سبز مِ تری و برنج سبز روستای وونگ به هدایای ضروری در سبدهای هدیه بازدیدکنندگان از راه دور تبدیل شده‌اند. به همین مناسبت، جشنواره هدایای گردشگری هانوی ۲۰۲۴ و برنامه "روزهای هانوی در شهر هوشی مین"، غرفه‌های برنج سبز هانوی همیشه "شلوغ" و پر از مشتری هستند.

در میان هدایای معمول هانوی، علاوه بر پولک‌های برنج سبز Me Tri و پولک‌های برنج سبز روستای Vong، رول‌های برنج Thanh Tri، نان Pho، رول‌های برنج Huong Mai، آب‌نبات بادام‌زمینی و سوپ شیرین روستای باستانی Duong Lam، کیک گوشت خوک، زردآلوی خشک و غیره نیز وجود دارد که در غرفه‌های جشنواره هدایای گردشگری هانوی (خیابان پیاده‌روی Tran Nhan Tong، منطقه Hai Ba Trung، هانوی) به نمایش گذاشته شده‌اند و اغلب به دلیل قدرت خرید بالا "فروخته" شده‌اند.

برداشت از فضای «جوهر آشپزی هانوی» (خیابان پیاده‌روی نگوین هو، منطقه ۱، شهر هوشی مین) در چارچوب برنامه «روزهای هانوی در شهر هوشی مین» با ۳۰ غذای مخصوص معروف، که مختص هانوی هستند، تعداد زیادی از مردم و گردشگران را برای لذت بردن به خود جذب کرد.

پس از ۳ روز سازماندهی، در کارخانه‌ی رول برنجی Thanh Tri، روزانه حدود ۱۰۰۰ وعده مصرف می‌شود؛ هانوی فو و رشته فرنگی حلزون با نگوآی حدود ۱۲۰۰ کاسه در روز؛ رول‌های بهاری Phung حدود ۵۰۰ بسته؛ کیک برنجی چسبناک، کیک برنجی حدود ۸۰۰ وعده در روز؛ سوسیس اردک Van Dinh حدود ۳۰۰ کیلوگرم در روز؛ سوسیس ماهی La Vong ۲۰۰ وعده در روز؛ بون چا ۵۰۰ وعده؛ آبجوی هانوی، غذاهای مخصوص میوه‌های خشک، پرک برنج سبز... مقادیر زیادی در روز مصرف می‌شود.

در قلب خیابان پیاده‌روی نگوین هوئه - پرجنب‌وجوش‌ترین و شلوغ‌ترین خیابان شهر هوشی مین - آمار چشمگیر درآمد حاصل از رویدادها، جذابیت غذاهای هانوی را برای ساکنان شهر هوشی مین تأیید کرده است. بدین ترتیب، افزایش تجربیات، تحریک گردشگری با سوغات آشپزی محلی، به گسترش بیشتر هدایای هانوی کمک می‌کند.

منبع: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html