تین فوک در فصل برگ موز

مردم محلی در پایان سال برگ‌های موز را برداشت می‌کنند. عکس: THUY HIEN

در روزهای منتهی به تت (سال نو قمری)، بازار موز تین کی (منطقه تین فوک) شلوغ می‌شود. مردم مشتاقانه با خرید دسته‌های موز برای نذورات، شکوفه‌های موز برای خوردن و برگ‌های موز برای بسته‌بندی کیک، خود را برای تت آماده می‌کنند. دوره زمانی از حدود ۲۴ تا ۲۷ (تقویم قمری) اوج زمان «شکار» برگ‌های موز است.

خانم نگوین تی له (بخش آن سون، شهر تام کی) که بیش از ده سال در بازار موز تین کی برگ موز فروخته است، می‌گوید: «هر ساله در این زمان، بازار موز شلوغ است. فروشندگان از سراسر منطقه تین فوک، مانند تین هیپ، تین سون، تین لان، تین کان، تین چائو و ترا می... برای تهیه برگ موز به بازار موز هجوم می‌آورند. مشتریان عمده و خرده‌فروش از شهر تام کی و شهر دا نانگ نیز برای خرید برگ موز به این بازار موز می‌آیند. اما امسال مشتریان کمتری وجود دارد و فروش بسیار کندتر از سال‌های گذشته است.»

خانم لی که روزانه ۱ تا ۲ پیمانه برگ موز برای بسته‌بندی کیک تهیه می‌کند، گفت که مردم به دلیل مشکلات اقتصادی ، کیک‌های کمتری درست می‌کنند و می‌خورند. تعداد فروشندگان نیز تا حدودی کاهش یافته است زیرا درآمد حاصل از برگ موز زیاد یا پایدار نیست و فروش عمدتاً به چند روز آخر سال محدود می‌شود. خانم لی قصد دارد قیمت را کاهش دهد.

خانم نوی برگ‌های موز را برای پیچیدن اسپرینگ رول‌های مشتریان مرتب می‌کند. عکس: THÚY HIỀN

به همین ترتیب، خانم تران تی نو (بخش هوا هوئونگ، شهر تام کی)، که نزدیک به 30 سال است در بازار موز تین کی برگ موز می‌فروشد، نیز اظهار تاسف کرد: «به نظر شلوغ می‌آید، اما امسال بازار برگ موز کاملاً بی‌ثبات است. اگرچه قیمت برگ موز تغییر نکرده است، اما سفارش‌ها به طور قابل توجهی کمتر شده است. امسال هوا نامساعد است، بنابراین بسیاری از برگ‌های موز نیز خراب شده‌اند.»

به گفته فروشندگان برگ موز، قیمت آن از ۱۲۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم (بسته به نیاز مشتری) متغیر است. با این حال، در طول فصل رشد موز، دوره‌های طولانی آفتاب شدید باعث خشک شدن شدید برگ‌ها می‌شود. در اواخر سال، باران سرد مداوم، جمع‌آوری برگ‌های موز را غیرممکن می‌کند. بنابراین، کمیت و کیفیت برگ‌های موز مورد استفاده برای بسته‌بندی کیک و تهیه اسپرینگ رول کاهش می‌یابد.

[ ویدئو ] - بازار برگ موز در طول تت (سال نو ویتنامی)

بسیاری از برگ‌های موز خانم کیو پژمرده شده‌اند. عکس: توی هاین

با بازدید از مزرعه وسیع موز خانم نگوین تی توی کیو (شهرستان تین کان)، وضعیت برگ‌های موز به وضوح روی هر برگ قابل مشاهده است. خانم کیو گفت: «در ابتدا، بسیاری از برگ‌های موز خشک و سوخته شدند و در پایان سال، باران و باد مداوم باعث پارگی و آسیب برگ‌ها شد. درآمد کم است، اما از هیچ چیز بهتر است. علاوه بر درآمد حاصل از برگ‌های موز، شکوفه‌های موز نیز درآمد پایداری را فراهم می‌کنند که برای خرید عید تت کافی است.»

در همین حال، در مزارع موز پراکنده در سراسر جنگل سبز خانم نگوین تی هین (کمون تین لان)، فصل برداشت نیز فرا رسیده است. چهار نفر از اعضای خانواده خانم هین با هم کار می‌کنند تا برگ‌ها را بچینند، هر برگ موز را ببرند و سپس آنها را جمع‌آوری کنند تا برای فروش به بازار شهر ببرند.

مزرعه موز خانم هین آماده برداشت برگ است. عکس: توی هین

خانم هین گفت: «با استفاده از زمانی که مردم مشغول بسته‌بندی کیک و رول‌های بهاری هستند، برگ‌ها را برای فروش می‌چینم. هر ساله خانواده‌ام نزدیک به ده میلیون دونگ از برگ‌های موز درآمد کسب می‌کنند. اما امسال احتمالاً فقط چند میلیون دونگ خواهد بود زیرا بسیاری از برگ‌ها آسیب دیده‌اند. امیدوارم سال آینده هوا مساعد باشد و آسمان‌ها بخت و اقبال خوبی به همراه داشته باشند تا نه تنها برگ‌های موز، بلکه درختان میوه حیاط ما نیز جوانه بزنند و به خوبی رشد کنند.»

روح تت (سال نو قمری ویتنامی) در هر برگ موز نفوذ می‌کند. عکس: THUY HIEN

فصل‌های زیادی از تت آمده و رفته‌اند، اما هیچ چیز نمی‌تواند جای عطر متمایز برگ‌های موز را که با برنج چسبناک تازه پخته شده، لوبیا ماش و گوشت خوک چرب در هم آمیخته شده‌اند، بگیرد... سپس بیش از ده ساعت روی آتش سوزان می‌جوشند و طعم غنی و دلچسب تت را ایجاد می‌کنند. برگ‌های موز ممکن است کمیاب یا لوکس نباشند، اما نمایانگر خانه هستند، منبع درآمد بسیاری از خانوارها در پایان سال. اکنون، فصل دیگری از برگ موز آغاز می‌شود...

منبع: https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html