آقای نویی شیر سویای مقرون به صرفه، اما تمیز و مغذی میفروشد - عکس: TC
صدایت را حفظ کن تا فریاد دستفروش آشنایت در قلب شهر طنینانداز شود.
بسیاری از مردم شروع به استفاده از بلندگو برای تبلیغات کردهاند، اما تعداد قابل توجهی هنوز مانند گذشته از صدای خودشان استفاده میکنند. آنها میگویند استفاده از صدای از پیش ضبط شده برای پخش، باعث میشود همه صدای یکسانی داشته باشند، بنابراین آنها هنوز از صدای خودشان استفاده میکنند تا مشتریان دائمی بتوانند آنها را تشخیص دهند.
بعضی از مشتریان قدیمیتر و دائمی حتی برای خرید به پیادهرو میآیند، «چون من صدای فروشندهای که شبها بان جیو و بان چانگ میفروشد را میشناسم؛ خیلی با او آشنا هستم.»
این شهر در حال گذار از فصل خشک به فصل بارانی است. در یک عصر گرم ژوئن، آسمان ناگهان تاریک میشود و باران شدیدی شروع به باریدن میکند. با این حال، دام وان تای، مردی ۵۰ ساله از استان فو تو ، هنوز هم با پشتکار در خیابانها میچرخد و کیک برنجی چسبناک و کوفته برنجی چسبناک میفروشد.
او که اتاقی در بخش تان توی هیپ (شهر هوشی مین، سابقاً منطقه ۱۲) اجاره کرده، هنگام غروب خانه را ترک میکند تا مبارزه برای بقا را آغاز کند. تا ساعت ۱۰ شب، او بیش از ۱۰ کیلومتر را در خیابانها و کوچههای آشنا پیموده است، لهجه شمالی متمایزش در سراسر شهر جنوبی طنینانداز میشود.
«کی کیک برنجی داغ و کوفته برنجی چسبناک میخواد؟»
حتی از ده ها متر دورتر هم می توان صدای آشنای آقای تایلندی را شنید، صدایی که برای بسیاری از مشتریان دائمی به صدایی آشنا تبدیل شده است.
«چرا از بلندگو با لهجه جنوبی استفاده نمیکنی تا اینجا مناسبتر باشد؟»
آقای تای با خوشرویی پاسخ داد: «من این کار را عمداً انجام دادم. من اهل شمال هستم، بنابراین با لهجه آشنای شمالیام صحبت خواهم کرد. بهعلاوه، بسیاری از هموطنان اینجا زندگی خود را میگذرانند و هوس کیکی درست مثل کیکهای زادگاهشان را دارند.»
مردی که بیش از یک دهه در خیابانهای شهر هوشی مین کیک میفروشد، در پارک کوچکی در امتداد خیابان تران ون گیائو توقف کرد و گفت که لهجههای کافی برای فروش اجناسش در خیابانها دارد، «اما بیشتر آنها لهجههای شمالی و جنوبی هستند.»
راز صدا زدن اجناس پیچیده نیست. صدا باید واضح باشد تا مشتریان بتوانند بشنوند و تشخیص دهند "یک فروشنده کیک برنجی، نه یک واکسی کفش در نیمه شب".
صدا باید به اندازه کافی بلند باشد تا مهمانان بشنوند، اما نه خیلی بلند و نه خیلی پرحرف، مخصوصاً در اواخر شب.
آقای تای گفت: «راز کوچک دیگر این است که سخنرانی فروش باید گرم و با صدای متمایز فروشنده باشد تا مشتریان دائمی را حفظ کند.» او گفت که چندین دوست از زادگاهش دارد که آنها نیز به صورت درب به درب کالا میفروشند؛ برخی از آنها از سیستمهای اعلان صوتی استفاده میکنند، در حالی که برخی دیگر هنوز از صدای واضح و گرفته خود استفاده میکنند.
مردی که هر شب کیک را درب به درب میفروشد، خاطرهای فراموشنشدنی دارد: پس از قرنطینه کووید-۱۹ در سال ۲۰۲۱، یک مشتری دائمی با شنیدن صدای او، برای خرید بیرون دوید و با هیجان گفت: «خدای من، خیلی خوشحالم که دوباره صدایت را میشنوم. با خودم فکر کردم...»
در واقع، در طول همهگیری، صدای بسیاری از فروشندگان خیابانی آشنا ناپدید شد زیرا آنها به این بیماری مبتلا شدند و نتوانستند بهبود یابند!
آقای وونگ با فروش چای موز به مدت بیش از 20 سال و با تماسهای محبتآمیزش، فرزندانش را بزرگ کرد و آنها را به مدرسه فرستاد - عکس: TC
آنها آن را همانطور که هست، با شعارهای ساده و سرراست که مشتریان را جذب میکند، تبلیغ میکنند.
امروزه خریداران کم دقت توجه نمی کنند، اما مشتریان دائمی تا حدودی می توانند نوع کالا را از تماس های فروشنده تشخیص دهند.
مردم شمال اغلب کیک برنجی چسبناک، رول سوسیس خوک، تخم بلدرچین، تخم اردک بارور، ذرت سرخشده و ذرت آبپز میفروشند. مردم جنوب معمولاً سبزیجات و سوپهای شیرین مانند موز و توفو با شیر نارگیل میفروشند. مردم منطقه مرکزی اغلب کراکر برنجی، سالاد مخلوط با کاغذ برنج، رول خوک تخمیر شده و جاکلیدی میفروشند...
خانم نگوین تی هانگ (۷۳ ساله، ساکن بخش تان تائو، که قبلاً منطقه بین تان بود) به شوخی گفت: «من فقط با شنیدن صدای دستفروشان خیابانی میتوانم حدس بزنم چه میفروشند. نمیدانم اغراق میکنم یا نه، اما حدود ۹۰ درصد از کسانی که بان چونگ و بان جیو میفروشند اهل شمال هستند. احتمالاً به این دلیل است که آنها سنت پخت این نوع کیکها را در آنجا دارند.»
یک روز صبح در خیابان لِ دین کان (بخش تان تائو)، آقای لِ وان نویی، با گاری سیار شیر سویای خود، با صدای بلند تبلیغ میکرد تا مشتری جذب کند. «شیر سویای خالص، خوشمزه و داغ اینجاست!»
این تبلیغ ساده و بیتکلف، کارگران را جذب میکند تا سری به آنجا بزنند و یک لیوان شیر گیاهی را به قیمت ده هزار دونگ بخرند و تغذیه سالمی را برای یک روز کاری جدید برایشان فراهم کنند.
آقای نویی گفت: «من چیزها را همانطور که هستند تبلیغ میکنم؛ اگر قرار است امرار معاش کنید، باید صادق باشید تا بتوانید به هدفتان برسید.» شیر سویا توسط این مرد ۶۴ ساله در کوچه ۲۶۶ له دین کان، به صورت خانگی تهیه میشود و او به بهداشت و کیفیت توجه زیادی دارد.
آقای نویی با لحنی فروتنانه گفت: «معمولاً فقط کارگران فقیر برای خرید یک لیوان شیر ارزان میآیند، بنابراین من باید برای اطمینان از سلامت آنها، به کیفیت شیر توجه بیشتری داشته باشم.»
صدایش مثل صدای بلندگو بود، اما فقط تا حدی آن را زیاد کرده بود که خیلی بلند نباشد.
برخلاف اکثر فروشندگان خیابانی که مهاجر هستند، آقای نویی از نوادگان منطقه ۵ است و نسلهاست که در آنجا زندگی میکند. پس از آنکه دولت منطقه مسکونی را برای نوسازی شهری پاکسازی کرد، او به تان تائو نقل مکان کرد و برای امرار معاش انواع کارها را انجام داد، از جمله رانندگی با ریکشا موتوری در زمانی که هنوز مجاز بود.
او صادقانه اعتراف کرد: «من حاضرم هر شغل شرافتمندانهای را که به من امکان امرار معاش بدهد، بپذیرم.»
زمانی بود که آقای نویی از صدای خودش برای فروش اجناسش استفاده میکرد، اما با بالا رفتن سنش، مجبور شد از تقویتکننده صدا استفاده کند.
در حالی که او مشغول گپ زدن بود، چند مشتری جوان برای خرید شیر سویای داغ به مغازه آمدند. هم فروشنده و هم مشتریان با هم صمیمی بودند، زیرا از قبل یکدیگر را میشناختند.
در واقع، پس از مدتی که شهرت خوبی در فروشندگی برای خود دست و پا کردند، بسیاری از افرادی مانند او دیگر نیازی به استفاده از دستگاههای تبلیغاتی سیار خود ندارند. آنها فقط مسیرهای معمول خود را دنبال میکنند و در مکانهایی که افراد زیادی خرید میکنند، توقف میکنند و مشتریان دائمی، اغلب در مناطق حومه شهر یا اطراف کارخانهها و مناطق صنعتی، به آنجا سر میزنند.
غذاهای خیابانی با کیفیت بالا، مشتریان را برای دههها به آنجا بازمیگرداند.
در این دوران توسعهیافته، مردم در خرید، به خصوص خرید مواد غذایی، به طور فزایندهای دقیق میشوند.
آقای وونگ که بیش از 20 سال است سوپ شیرین موز، کیک برنج و کیک پوست خوک را در خیابان میفروشد، میگوید: «ما کالاهایمان را در خیابان میفروشیم، بنابراین قیمتهایمان بسیار ارزانتر از رستورانها است، اما این به معنای کیفیت پایینتر یا بهداشت ضعیف نیست. مشتریان این روزها بسیار مشکلپسند هستند؛ اگر استانداردها را رعایت نکنیم، فوراً مشتریان خود را از دست خواهیم داد.»
او که به ۶۰ سالگی نزدیک میشود و دیگر آنقدر قوی نیست که اجناسش را با صدای بلند بفروشد، از یک دستگاه فروش خودکار سیار استفاده میکند، اما فقط وقتی در مناطق مسکونی توقف میکند، آن را تا حدی باز میکند که مزاحم دیگران نشود.
«کی موز بخارپز، موز کبابی، کیک برنجی یا کیک پوست خوک میخواد؟» صدای فروشنده، که لهجهی معمول کارگران زن ویتنام جنوبی در مناطق صنعتی تان تائو و پویوئن است، جایی که او اغلب برای فروش اجناسش توقف میکند، همه جا را پر کرد.
ها تی کیم، کارگر کارخانه پوشاک، با خوشحالی گفت: «او خیلی مهربان است، ما بیش از یک دهه است که مشتری دائمی او هستیم. فقط شنیدن اسم غرفهاش باعث میشود هوس دسر موز کبابی کنیم.»
امروز، بعد از کار، او چهار وعده دسر موز از آقای وونگ به مبلغ مجموعاً ۶۰،۰۰۰ دونگ خرید. مادرش به تازگی دو نوهاش را برای تعطیلات تابستانی به خانه آورده بود، بنابراین او چهار وعده را یکجا خرید. او به سمت دروازه شهرک صنعتی رفت و مدتی منتظر تماس آشنای فروشنده ماند تا اینکه یک قابلمه دسر موز داغ دید که عطر غنی و معطر شیر نارگیل را منتشر میکرد...
بسیاری از مردم اکنون آگاهانه هنگام فروش کالا در مناطق مسکونی، صدای بلندگوهای خود را کم یا خاموش میکنند - عکس: TC
تران تی تو ها، فروشنده خیابانی، گفت که وقتی اجناسش را با صدای خودش صدا میزند، بهترین صدا را دارد، چون هیچ دو صدایی شبیه هم نیستند. با این حال، همه نفس کافی برای پرسه زدن و فریاد زدن ندارند، به خصوص در مناطق شلوغ. اکنون بسیاری از مردم از بلندگو استفاده میکنند، اما باید مودب باشند و صدای آنها را خیلی بلند نکنند، به خصوص در کوچهها یا نزدیک مدارس.
«من فقط وقتی دارم اجناسم را میفروشم بلندگو را روشن میکنم؛ وقتی فروش را متوقف میکنم آن را خاموش میکنم تا مزاحم کسی نشوم. مردم قبلاً من را دیدهاند و اگر بخواهند چیزی بخرند، قبلاً خریدهاند.» این را ها گفت.
منبع: https://tuoitre.vn/tieng-rao-than-thuong-giua-pho-100260626095557544.htm
