یافتن راه‌هایی برای نگهداری برنج‌های چسبناک «ناپ تان» و «را دو»

کیوتو - از زمان تأسیس روستاها، گونه‌های برنج چسبناک (Đệp cù cha) و را دو (Ra dư) مهاجرت‌های عشایری گروه قومی پا کو (Pa Kô) را دنبال کرده‌اند و در سراسر جنگل‌های ترونگ سون (Trường Sơn) پرسه زده‌اند تا در فصول بی‌شماری از کشت برنج در ارتفاعات کاشته و پرورش داده شوند. پیش از این، این گونه‌ها فقط برای جوانه زدن در مزارع مرتفع چسبیده به دامنه تپه‌ها، در امتداد سواحل رودخانه‌ها یا در بالای تپه‌های مرتفع مناسب بودند. با این حال، اکنون، این گونه‌های برنج "طبیعت ناپایدار" خود را کنار گذاشته‌اند و قادر به جوانه زدن در مزارع کم آب در کمون‌های لا لی (La Lay)، داکرونگ (Đakrông) و سایر مناطق هستند.

پس از اینکه فرصتی برای گپ زدن با صنعتگر برجسته، کرای سوک، در کمون تا روت پیدا کردم، متوجه شدم که از زمان‌های قدیم، در ذهن مردم قومی پا کو، این باور ریشه دوانده است که گونه‌های برنج چسبناک مانند را دو، اگر در شالیزار کاشته شوند، هرگز جوانه نمی‌زنند و رشد نمی‌کنند. این گونه‌ها باید در تپه‌های بلند یا دامنه‌های کوه کشت شوند؛ حتی در شرایط آب و هوایی سخت نیز رشد می‌کنند. اگر کود داده شود، در پایان فصل، فقط می‌توانید برگ‌ها را برداشت کنید، نه یک دانه.

شاید به دلیل این باور که کشت برنج سیاه و برنج را دو در مزارع دامنه تپه بدون کود منجر به بازده کم می‌شود، همراه با شرایط سخت خاک و آب و هوایی مورد نیاز برای کشت، خانواده‌های کمتری از قوم پا کو در طول زمان به کشت آنها روی آورده‌اند. در عوض، آنها برای بهبود زندگی خود بر کشت برنج تر، کاساوا و ذرت تمرکز می‌کنند که بهره‌وری و ارزش اقتصادی بالاتری دارند.

به دلیل رشد و نمو در شرایط خاص، گونه برنج سیاه چسبنده که با نام برنج را دو نیز شناخته می‌شود، بافتی معطر و چسبنده دارد و سرشار از مواد مغذی است. در گذشته، گروه قومی پا کو، برنج سیاه چسبنده را درمانی برای بیماری‌های روده می‌دانستند؛ این برنج برای کودکان خردسال که از بیماری بهبود می‌یافتند یا برای زنان پس از زایمان استفاده می‌شد... برنج سیاه چسبنده و برنج را دو همیشه در آشپزخانه‌های مردم پا کو، هر زمان که مهمانان گرامی به آنجا می‌آمدند یا در مراسم مهم خانوادگی و روستایی، وجود داشتند.

در طول جشنواره‌هایی مانند پوه بو (مراسم نگهبانی از مزرعه)، آیا (جشن برداشت محصول)، آریئو پینگ (مراسم کندن قبر)، کال نانگ مونگ (شکرگزاری از خدای زمین)... انواع کیک‌ها مانند پنگ آ چویه، پنگ تامار، پنگ آ کوت و شراب برنج گیاهی تهیه شده از برنج سیاه چسبناک و برنج را دو، ضروری هستند و ویژگی متمایزی را در سیستم جشنواره‌ای گروه قومی پا کو ایجاد می‌کنند.

برنج‌های سیاه چسبنده در مزارع کم آب دانه‌های سنگینی می‌دهند - عکس: SH

با توجه به این واقعیت که بسیاری از گونه‌های زراعی محلی، باکیفیت و با ارزش اقتصادی مانند برنج سیاه گلوتینوس و برنج را دو در حال انحطاط و ناپدید شدن هستند، منطقه سابق داکرونگ بر اجرای راه‌حل‌هایی برای حفظ و توسعه گونه‌های برنج سیاه گلوتینوس و برنج را دو تمرکز کرده است که به حفظ منابع ژنتیکی ارزشمند کمک کرده و مسیرهای جدیدی را در تولید محصولات متمایز می‌گشاید.

به طور خاص، از طریق صندوق‌های حمایت از توسعه تولید برنامه ۱۳۵، از سال ۲۰۱۹ تا ۲۰۲۱، منطقه سابق داکرونگ از ۱۱ خانوار در کمون سابق تا لونگ برای ساخت مدلی از کشت برنج سیاه چسبنده در مزارعی که اغلب فاقد آب بودند، حمایت کرد؛ و از مردم در ساخت یک مدل آزمایشی از کشت برنج سیاه چسبنده در زمینی به مساحت ۰.۲۵ هکتار در کنار پروژه آبیاری کی شای (روستای دنگ، کمون سابق ان‌گو) حمایت کرد. این نوع برنج سیاه چسبنده ۴۰ کنتال در هکتار محصول داد.

به گفته نگوین هو لاپ، رئیس بخش اقتصادی کمون لا لی، در حال حاضر حدود ۳.۲ هکتار برنج را دو و ۰.۴ هکتار برنج سیاه چسبنده در روستای آ دنگ کشت می‌شود. در آینده، کمون لا لی مردم را تشویق خواهد کرد تا حفاظت از برنج سیاه چسبنده و گونه‌های برنج را دو را تقویت کنند تا از منابع ژنتیکی ارزشمند این نوع برنج محافظت شود. کمون لا لی همچنین به دنبال راه‌هایی برای ارتباط تدریجی با مناطقی است که مناطق وسیعی از کشت برنج سیاه چسبنده و برنج را دو دارند، مانند کمون‌های داکرونگ و تا روت، تا برندهایی برای برنج سیاه چسبنده و برنج را دو ایجاد کند و هدف آن افزایش ارزش این محصولات در آینده نزدیک است.

سی هوانگ

منبع: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/tim-huong-bao-ton-giong-lua-nep-than-lua-ra-du-01536b1/