تجلیل از ارزش‌های میراث در روز قهوه ویتنام.

VHO - امروز، روز قهوه ویتنام (10 دسامبر)، فعالیت‌ها و رویدادهای متعددی در شهر بوئون ما توت، سرزمینی که ارتباط نزدیکی با میراث فرهنگی کشت و فرآوری قهوه دارد، برگزار شد.

آقای لو ون وونگ، مدیر برند قهوه وونگ تان کونگ ( داک لاک )، اظهار داشت که این روز به دلیل پیوندهای تاریخی و اجتماعی در طول توسعه و پرورش دانه‌های قهوه ویتنامی از زمان معرفی آنها، از اهمیت ویژه‌ای برای منطقه فلات خاک سرخ برخوردار است. بوون ما توت با افتخار به پایتخت قهوه تبدیل شده است و ارزش‌های فرهنگی مرتبط با آن را گرامی می‌دارد.

یک جشنواره قهوه پر جنب و جوش.

به گفته آقای لو ون وونگ، امروز، کارخانه فرآوری قهوه شرکت وونگ تان کانگ، رویداد «پیوند ارزش‌ها، گسترش تعالی» - سمیناری موضوعی در جشن روز قهوه ویتنام - را برگزار کرد.

برداشت قهوه در منطقه کشت بون ما توت.

آقای لو ون وونگ توضیح داد: «این روزی است که رئیس جمهور هوشی مین در سال ۱۹۶۱ نامه‌ای به بخش کشاورزی و جنگلداری فرستاد و روحیه کارگران را تشویق کرد؛ در سال ۲۰۱۶، وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری این روز را به عنوان روز قهوه ویتنام انتخاب کرد تا از سهم صنعت قهوه در اقتصاد ویتنام، تبلیغ برند قهوه ویتنامی در جهان و تشویق تولید پایدار و افزایش ارزش دانه‌های قهوه قدردانی کند. در طول این سال‌ها، این روز همچنین فرصتی برای کشاورزان، برشته‌کاران، مشاغل و محققان بوده است تا با یکدیگر ملاقات کرده و در مورد راه‌حل‌ها و دانش جدید در مورد دانه‌های قهوه بحث کنند.»

با توجه به این موضوع، شرکت وونگ تان کانگ سمیناری موضوعی در مورد برشته‌کاری و فرآوری قهوه با مشارکت، تبادل نظر و گفتگوی 6 متخصص محلی قهوه در بوون ما توت برگزار کرد.

کارشناسان بینش‌هایی در مورد سرمایه‌گذاری و توسعه کشت قهوه در داک لک و ارتفاعات مرکزی، تاریخچه بهره‌گیری از ارزش اقتصادی کیفیت قهوه از منظر تحقیقات علمی و کاربرد تولید ارگانیک ارائه داده‌اند...

این بحث به ویژه بر روندهای در حال تغییر در ارزش دانه‌های قهوه، فرصت‌های توسعه و صادرات قهوه بوون ما توت، قهوه داک لاک به جهان خارج تأکید داشت. به طور خاص، نقش صنعت فرآوری و شیوه برشته کردن دانه‌های قهوه، از دانه‌های خام و فرآوری نشده گرفته تا فرآوری پیشرفته، که ارزش‌های متمایزی برای قهوه با کیفیت بالا ایجاد می‌کند، همواره مورد توجه محققان و مشاغل بوده است.

سمینار به مناسبت روز قهوه ویتنام

در همان سمینار، شرکت وونگ تان کونگ دومین دوره پیشرفته برشته‌کاری و آسیاب قهوه خود را نیز افتتاح کرد. این یک برنامه سالانه است که توسط این شرکت سازماندهی می‌شود و در طول سال‌ها حفظ شده است و تاکنون ۱۶ دوره مقدماتی، ۱۲ دوره فشرده و ۱ دوره پیشرفته برگزار شده و بیش از ۶۰۰ شرکت‌کننده داخلی و بین‌المللی را به خود جذب کرده است.

این دوره پیشرفته دوم طی دو روز برگزار خواهد شد و تنها ۱۰ شرکت‌کننده که از قبل در زمینه برشته‌کاری قهوه تجربه دارند، می‌توانند در آن شرکت کنند. هدف این دوره، تجهیز افراد علاقه‌مند به این حرفه و علاقه‌مند به قهوه با کیفیت بالا به دانش پیشرفته است.

در کنار این سمینار، دانشگاه تی نگوین همچنین از برگزاری دور نهایی مسابقه راهکارهای نوآورانه برای سازگاری با تغییرات اقلیمی در صنعت قهوه در سال ۲۰۲۵ با حضور بسیاری از گروه‌های دانشجویی این دانشگاه و جوانان علاقه‌مند خبر داد.

این رویداد که توسط خوشه نوآوری قهوه (CSIRO) و دانشگاه Tay Nguyen برگزار شد، توسط دولت استرالیا حمایت مالی شد. Trung Nguyen Coffee اظهار داشت که این رویداد برای بسیاری از جوانان، به ویژه دانشجویانی که در دانشگاه Tay Nguyen، منطقه‌ای که عمیقاً ریشه در دانش و میراث کشت و فرآوری قهوه دارد، تحصیل می‌کنند، بسیار معنادار بود.

از طریق شرکت در این مسابقه بود که بسیاری از جوانان از محتوا و مسائل تاریخی میراث فرهنگی قهوه در ارتفاعات آگاه شدند.

ارزش‌های فرهنگی را گسترش دهید!

آقای تران هونگ تین، مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری داک لاک، ابراز داشت که روز قهوه ویتنام یک نقطه عطف به یاد ماندنی برای کسانی است که این محصول کشاورزی ارزشمند را پرورش داده و فرآوری می‌کنند، به خصوص در پایتخت داک لاک.

با به رسمیت شناختن این صنعت از سوی وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری، نقش و جایگاه صنعت قهوه در ارتفاعات مرکزی بیش از پیش ارتقا یافته و سال ۲۰۲۵ اولین سالی است که میراث فرهنگی قهوه مورد تجلیل قرار خواهد گرفت.

کمیته مردمی استان داک لک به اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری داک لک دستور داد تا با دفتر یونسکو در ویتنام، دانشگاه فرهنگی شهر هوشی مین و دانشگاه یوننان برای برگزاری یک کارگاه علمی بین‌المللی و انجمن با موضوع «زنجیره ارزش صنعت جهانی قهوه - توسعه جهانی، محلی و پایدار» در تاریخ ۲ دسامبر در بوون ما توت هماهنگی لازم را انجام دهد.

این یک رویداد علمی بزرگ است که همکاری بسیاری از سازمان‌ها و واحدهای داخلی و بین‌المللی را به رسمیت می‌شناسد و در کنار هم، چشم‌انداز جدیدی را برای توسعه صنعت قهوه ویتنام در زنجیره ارزش جهانی ارائه می‌دهد.

دور نهایی مسابقه نوآوری در صنعت قهوه

این کارگاه با ارائه‌ها و توضیحات بسیاری از دانشمندان، محققان و نمایندگان سازمان‌ها و کسب‌وکارهایی که در توسعه عمیق قهوه سرمایه‌گذاری می‌کنند و با گردآوری بیش از ۶۷ مقاله و گزارش علمی، موفقیت‌آمیز بود.

دکتر لام نهان، رئیس دانشگاه فرهنگ شهر هوشی مین، اظهار داشت: «این رویداد فرصتی برای ماست تا در مورد میراث قهوه - از دانش کاشت، مراقبت و فرآوری قهوه گرفته تا فرهنگ لذت بردن از آن؛ مسائل مربوط به توسعه صنعت قهوه، فناوری و برندسازی؛ و مسئولیت اجتماعی، حفاظت از محیط زیست، احیای منابع طبیعی و توسعه پایدار در فرآیند سرمایه‌گذاری و کشت گیاهان قهوه - بحث کنیم.»

به گفته آقای تران هونگ تین، اخیراً بلایای طبیعی مانند طوفان و سیل بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور را به طور جدی تحت تأثیر قرار داده است و داک لاک نیز یکی از مناطقی است که خسارات گسترده‌ای را متحمل شده است.

بنابراین، مقامات محلی قصد نداشتند رویدادها و فعالیت‌های گسترده‌ای را ترتیب دهند، بنابراین برنامه جشن روز قهوه ویتنام ۲۰۲۵ خیلی پر جنب و جوش نبود.

با این حال، اهمیت و ارزش روز قهوه ویتنام همچنان در میان جامعه و شرکت‌های اجتماعی درگیر در تجارت قهوه ویتنام، به ویژه در میان متخصصان و سرمایه‌گذاران صنعت قهوه، به طور گسترده‌ای در حال گسترش است و ارزش‌های عمیق میراث فرهنگی آن را برجسته می‌کند.

منبع: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html