غذاهای مخصوص ساپا بخش جداییناپذیر برنامه سفر هر مسافری هنگام بازدید از این شهر مهآلود است. از غذاهای ساده و روستایی گرفته تا خوراکیهای لذیذ و خوشمزه، هر کدام داستانی درباره فرهنگ و مردم این منطقه دارند.
۱. قرصهای جوشان
کون سوی – یک غذای منحصر به فرد که هنگام سفر به ساپا حتماً باید امتحان کنید (منبع تصویر: Collected)
کون سوی یکی از محبوبترین غذاهای مخصوص ساپا، به خصوص در روزهای سرد است. این غذا از آرد برنج ورز داده شده به شکل توپهای کوچک تهیه میشود که با گوشت چرخکرده ریز و ادویههای مخصوص پر میشوند. این آبگوشت شیرین و شفاف که از استخوانهای با دقت آبپز شده تهیه میشود، با سبزیجات تازه تزئین میشود و طعم غنی این غذا را دو چندان میکند.
۲. ماهی نهر کبابی
هنگام سفر به ساپا، نمیتوانید از ماهیهای کبابی معطر نهر صرف نظر کنید. این ماهیها مستقیماً از نهرهای زلال منطقه کوهستانی صید میشوند و طعم و تازگی طبیعی خود را حفظ میکنند. روش کباب کردن سنتی روی زغال چوب، همراه با برگهای مک خِن و ادویههای خاص، طعمی فراموشنشدنی ایجاد میکند.
۳. تانگ کو (خورش سنتی ویتنامی)
تانگ کو باک ها - یک غذای مخصوص که ریشه عمیقی در هویت فرهنگی مردم شمال غربی ویتنام دارد (منبع تصویر: Collected)
تانگ کو غذایی است که عمیقاً ریشه در هویت فرهنگی مردم همونگ در ساپا دارد. این غذای مخصوص و مفصل از گوشت اسب و قلوه اسب تهیه میشود و با بیش از 20 ادویه محلی پخته میشود. طعم غنی، تند و گرم آن، آن را به انتخابی ایدهآل در روزهای سرد زمستان تبدیل میکند.
۴. گوشت مرغ سیاه
غذای معروف مرغ سیاه ساپا (منبع تصویر: Collected)
مرغ سیاه همونگ یکی از محبوبترین غذاهای مخصوص ساپا است. گوشت آن لطیف، خوش طعم و مغذی است. اغلب به روشهای مختلفی مانند آبپز، سرخ کردن و کباب کردن تهیه میشود، اما بهترین روش، بخارپز کردن سنتی با گیاهان محلی است.
۵. خوکی که زیر بغل حمل میشود
«خوک زیر بغل» - یک غذای مخصوص منطقه کوهستانی شمال غربی. این خوکها توسط مردم محلی در جنگل به صورت آزاد پرورش داده میشوند و از علفها و گیاهان طبیعی تغذیه میکنند که منجر به گوشت سفت و خوش طعم آنها میشود. این غذا اغلب به صورت کبابی، آبپز یا سرخ شده با جوانههای بامبوی وحشی تهیه میشود.
۶. گوشت بوفالو دودی
گوشت بوفالوی دودی خوشمزه (منبع تصویر: Collected)
گوشت خشک شده بوفالو غذایی است که در سفر به ساپا حتماً باید امتحان کنید. گوشت بوفالو که با دقت انتخاب شده است، با ادویههای مخصوص مزه دار شده و سپس برای مدت طولانی در آشپزخانه دودی میشود. نتیجه، گوشتی معطر با بافتی جویدنی و طعمی غنی و فراموش نشدنی است.
۷. ماهی قزلآلای رنگینکمان
ماهی قزلآلای رنگینکمان ساپا به خاطر گوشت قرمز-صورتی، چرب و مغذیاش مشهور است. این ماهی که در آبهای سرد کوههای مرتفع پرورش مییابد، میتواند به روشهای خوشمزهای مانند ساشیمی، کبابی، بخارپز یا در سالاد تهیه شود. این یکی از غذاهای مخصوص ساپا است که بسیاری از گردشگران آن را به عنوان سوغاتی تهیه میکنند.
۸. شراب سیب وحشی
آب سیب (منبع تصویر: گردآوری شده)
شراب سیب وحشی نوشیدنی مخصوص منطقه کوهستانی شمال غربی است. این شراب که از سیبهای وحشی تخمیر شده طبیعی تهیه میشود، طعمی شیرین و لطیف، عطری لطیف و میزان الکل متوسطی دارد. لذت بردن از شراب سیب وحشی در هوای خنک ساپا برای بسیاری از گردشگران تجربهای فراموشنشدنی است.
۹. رول بهاری ساقه بامبوی تلخ
رولهای بهاری ساقه بامبوی تلخ (منبع تصویر: Collected)
رولهای بهاری ساقه بامبوی تلخ، غذایی بینظیر است که از ترکیب گوشت کبابی و ساقههای بامبوی تلخ وحشی تهیه میشود. طعم کمی تلخ ساقههای بامبو با طعم غنی و خوشطعم گوشت ترکیب میشود و طعمی فراموشنشدنی ایجاد میکند. این یکی از غذاهای مخصوص ساپا است که به دلیل طعم بینظیرش مورد علاقه بسیاری قرار گرفته است.
۱۰. برنج چسبناک پخته شده در لولههای بامبو
برنج چسبناک پخته شده در لولههای بامبو (منبع تصویر: Collected)
برنج چسبناک پخته شده در لولههای بامبو (کام لام) یک غذای سنتی اقلیتهای قومی در ارتفاعات است. برنج چسبناک در داخل لولههای بامبوی جوان پخته میشود و طعم متمایزی از کوهستانها و جنگلها ایجاد میکند. لذت بردن از کام لام داغ با نمک کنجد یا سایر غذاهای مخصوص ساپا یک تجربه آشپزی فوقالعاده است.
غذاهای مخصوص ساپا فقط غذاهای خوشمزه نیستند، بلکه جواهرات آشپزی هستند که فرهنگ و روح مردم کوهستانی را مجسم میکنند. هنگام سفر به ساپا، چشیدن این غذاها به شما کمک میکند تا فرهنگ آشپزی منحصر به فرد این منطقه را بیشتر درک کنید. فرصت کشف این طعمهای شگفتانگیز را در سفر پیش روی خود به ساپا از دست ندهید!
منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sapa-v16009.aspx
نظر (0)