۵ غذای تابستانی برتر دانمارک که هرگز فراموش نخواهید کرد

وقتی تابستان از راه می‌رسد، این کشور نوردیک زیر آسمان آبی بی‌پایان و نور ملایم خورشید که بر مزارع گل‌های وحشی، سواحل شنی سفید و سقف‌های کاشی‌کاری شده قرمز در امتداد کانال‌ها می‌تابید، به نظر روشن می‌رسد. اما تابستان دانمارک، علاوه بر مناظر زیبا، با گنجینه‌ای از غذاهای لطیف، سبک و عمیق، بازدیدکنندگان را نیز به خود جذب می‌کند. غذاهای تابستانی در دانمارک نه تنها ترکیبی هماهنگ از مواد اولیه تازه و تکنیک‌های ماهرانه آماده‌سازی هستند، بلکه فلسفه زندگی آرام، قدردانی از طبیعت و احترام به ارتباط بین مردم را نیز در بر می‌گیرند.

۱. اسموربرود

اسموربرود نانی تیره است که با مواد رویه ظریفی پوشانده می‌شود (منبع عکس: Collected)

وقتی صحبت از غذاهای تابستانی در دانمارک می‌شود، نادیده گرفتن اسموربرود دشوار است - نانی تیره که با مواد ظریفی پوشانده شده است، مانند یک نقاشی آشپزی روی بشقاب. این نه تنها یک غذا، بلکه نمادی از فرهنگ آشپزی این کشور نوردیک، به خصوص در روزهای معتدل تابستانی است.

اسموربرود با یک تکه نان چاودار ضخیم و متراکم، به رنگ قهوه‌ای تیره و کمی معطر با غلات برشته شده شروع می‌شود. روی این نان روستایی، سرآشپزهای دانمارکی مواد بی‌شماری را خلق می‌کنند - از شاه‌ماهی ترشی خنک، میگوهای نوردیک آب‌پز صورتی، تخم‌مرغ‌های آب‌پز با زرده‌های ابریشمی گرفته تا خیارشورهای ترد، تربچه‌های قرمز روشن و یک لایه کره به طلایی خورشید صبح.

تابستان زمان مناسبی برای لذت بردن از اسموربرود در فضای باز است، جایی که نور خورشید رنگ‌های روشن غذا را نمایان می‌کند. هر اسموربرود نه تنها روح را در گرمای ملایم اسکاندیناوی خنک می‌کند، بلکه یک تجربه شاعرانه را نیز ارائه می‌دهد: تعادل بی‌نظیر بین غنا و ترشی، تازگی سبزیجات و غنای غذاهای دریایی.

لذت بردن از این غذای تابستانی دانمارکی، لذت بردن از دقت، پیچیدگی و عشق به طبیعت دانمارکی‌ها است. این هنر تبدیل چیزهای ساده به خوشمزه است، تبدیل یک ناهار روزمره به یک مهمانی کوچک با یک تکه نان سیاه.

۲. شاه‌ماهی ترشی

شاه‌ماهی ترشی - یکی از غذاهای تابستانی معمول و سنتی در دانمارک (منبع عکس: گردآوری شده)

در روزهای آفتابی و طولانی شمال، وقتی غروب نزدیک نیمه‌شب فرا می‌رسد، دانمارکی‌ها اغلب دور هم می‌نشینند و از شاه‌ماهی ترشی لذت می‌برند - یکی از غذاهای تابستانی معمول و سنتی در دانمارک.

شاه‌ماهی با دقت فراوان تهیه می‌شود و در محلولی از سرکه، شکر، ادویه‌ها، موسیر، برگ بو و فلفل سیاه خیسانده می‌شود. فرآیند ترشی انداختن نه تنها به حفظ طعم کمک می‌کند، بلکه طعمی پیچیده نیز ایجاد می‌کند که بین طعم‌های ترش، شور، شیرین و عطر ملایم ادویه‌ها تعادل برقرار می‌کند. وقتی در بشقاب سرو می‌شود، هر تکه شاه‌ماهی درخششی مرواریدی، نرم و خنک دارد و با موسیر صورتی-بنفش مانند گلبرگ‌های گل تزئین شده است.

در تابستان، این غذای تابستانی دانمارکی اغلب با سیب‌زمینی آب‌پز تازه چیده شده، سس خامه‌ای تازه، شوید سبز تازه و برش‌های نان چاودار سرو می‌شود. این غذا نه تنها فرصتی برای لذت بردن از طعم دریا است، بلکه آیینی برای به اشتراک گذاشتن و پیوند دادن نیز می‌باشد.

همچنان که شاه‌ماهی روی نوک زبان آب می‌شود و طعم شیرین و ترش ملایمی به همراه دارد و ته مزه‌ای شور مانند نسیم دریای شمال را به جا می‌گذارد، می‌توان زمزمه‌های امواج را که به ساحل می‌خورند شنید، بوی هوای شور دریا را استشمام کرد و ریتم آرام زندگی در کشوری را که همیشه قدردان طبیعت و گذشته است، حس کرد.

3. سالاد سیب زمینی sommer kartoffelsalat

فروشگاه Sommer Kartoffelsalat به دلیل سادگی و ظرافتش جایگاه ویژه‌ای دارد (منبع تصویر: Collected)

در فهرست غذاهای تابستانی دانمارکی، سالاد سیب‌زمینی تابستانی - Sommer Kartoffelsalat - به دلیل سادگی و ظرافتش جایگاه ویژه‌ای دارد. این سالاد بدون مواد اولیه‌ی پیچیده یا تکنیک‌های پیچیده، جشنی از طعم‌های طبیعی محصولات نوردیک است.

تابستان در دانمارک به معنای برداشت سیب‌زمینی‌های کوچک، پوست نازک، زرد کم‌رنگ با گوشتی خامه‌ای و طعمی شیرین و طبیعی است. سیب‌زمینی‌ها تا زمانی که کاملاً پخته شوند، آب‌پز می‌شوند و بافت سفت اما نه له‌شده خود را حفظ می‌کنند. سپس آنها را به قطعات کوچک خرد کرده و با سس خامه ترش تازه، شوید تازه، پیازچه‌های نازک خرد شده و گاهی اوقات کمی خیارشور برای بافتی ترد مخلوط می‌کنند.

سالاد سیب‌زمینی تابستانی اغلب در پیک‌نیک‌های تابستانی، در میان خنده‌های شاد، پتوهای رنگارنگ پیک‌نیک روی چمن‌های سبز و آفتاب طلایی که در لیوان‌های سرد آبجو می‌ریزد، ظاهر می‌شود. این غذای تابستانی در دانمارک، احساسی از صمیمیت، روستایی اما نه کمتر پیچیده، مانند شخصیت مردم این کشور را به ارمغان می‌آورد. یک قاشق غذاخوری سالاد سیب‌زمینی تابستانی، یک قاشق غذاخوری خنک، سبک و چرب، معطر با شوید و پیازچه است که ما را به یاد روزهای طولانی که نمی‌خواهند تمام شوند، به یاد خوشبختی در چیزهای ساده و صمیمانه می‌اندازد.

4. توت فرنگی تازه با خامه فرم گرفته Jordbær med fløde

Jordbær med fløde یک دسر ضروری در هر میز ناهارخوری است (منبع عکس: گردآوری شده)

وقتی آفتاب شمال اروپا گرم و بی‌پایان می‌شود، باغ‌های توت‌فرنگی دانمارکی نیز به رنگ قرمز روشن و شیرین مانند تابستان گرم و پر جنب و جوش می‌رسند. در میان غذاهای تابستانی در دانمارک، توت‌فرنگی تازه با خامه زده شده - Jordbær med fløde - یک دسر ضروری روی هر میزی است.

این غذا به طرز شگفت‌آوری ساده اما به طرز مقاومت‌ناپذیری جذاب است. توت‌فرنگی‌های تپل، قرمز روشن و آبدار، از باغ چیده می‌شوند و رایحه‌ای تازه از بهشت ​​و زمین را منتشر می‌کنند. آن‌ها شسته می‌شوند، به صورت کامل یا از وسط بریده می‌شوند، به آرامی با لایه‌ای از خامه زده شده نرم و خامه‌ای پوشانده می‌شوند، گاهی اوقات فقط کمی شکر روی آن‌ها پاشیده می‌شود تا شیرینی طبیعی‌شان بیشتر شود.

درست کردن توت فرنگی با طعم Jordbær med fløde به تکنیک کمی نیاز دارد، ادویه‌های سخت‌گیرانه‌ای ندارد، اما به بهترین مواد اولیه نیاز دارد - چیزی که تابستان دانمارک سخاوتمندانه ارائه می‌دهد. هنگام لذت بردن، هر تکه توت فرنگی در دهان می‌شکند و شیرینی خنکی را که با خامه‌ای نرم و غنی ترکیب شده است، آزاد می‌کند، مانند زمزمه‌ای از تابستان که جوانه‌های چشایی را نوازش می‌کند و ما را به آرامش و تجربه کامل شادی دعوت می‌کند.

توت فرنگی با خامه نه تنها یک غذای تابستانی در دانمارک است، بلکه نمادی از شادی، مهمانی‌های خانوادگی که در آن بچه‌ها می‌خندند و بزرگسالان بی‌وقفه گپ می‌زنند، پیک‌نیک کنار دریاچه یا در باغ هنگام غروب آرام خورشید نیز هست.

۵. هات داگ دانمارکی پولسر

پولسر - یک نوع هات داگ مخصوص شمال اروپا (منبع تصویر: Collected)

در بین ۵ غذای برتر تابستانی دانمارک، اشتباه است که از پولسر نام نبریم - یک نسخه منحصر به فرد، رنگارنگ و لذیذ از هات داگ نوردیک. در سراسر خیابان‌های کپنهاگ و شهرهای کوچک، به راحتی با چرخ دستی‌های رنگارنگ هات داگ فروشی روبرو خواهید شد که بوی معطر سوسیس‌های کبابی طلایی را منتشر می‌کنند.

هات داگ دانمارکی چیزی بیش از یک هات داگ معمولی است. این غذا ضیافتی از طعم‌ها است، با سوسیس‌های خوک کبابی یا آب‌پز، که اغلب به دلیل رنگ‌های خوراکی سنتی به رنگ قرمز هستند، نرم و آبدار، با طعم دودی. روی آن یک "اثر هنری" قرار دارد: خیارشور ترد، پیاز سرخ شده طلایی، پیاز تازه خرد شده، خیارشور ترش و شیرین، سس رمولاد زرد پررنگ و روشن، سس خردل و سس گوجه فرنگی ترش و شیرین.

در تابستان، وقتی جشنواره‌های خیابانی شلوغ هستند، دانمارکی‌ها اغلب دور چرخ‌دستی‌های هات‌داگ جمع می‌شوند، شادمانه می‌خندند و گپ می‌زنند، یک کیک داغ و رنگارنگ در دست دارند و آبجوی سرد می‌نوشند. این غذای تابستانی دانمارکی نه تنها خوشمزه است، بلکه نشان دهنده سخاوت، دوستی و عشق به زندگی مردم اینجا نیز می‌باشد.

پولسر (Pølser) روش دانمارکی‌ها برای گفتن این است که غذا لازم نیست جدی باشد، که گاهی اوقات می‌توان شادی را در یک هات داگ سریع که در پیاده‌رو خورده می‌شود، یافت، اما لبخند و خاطرات گرم را در تمام طول تابستان پشت سر گذاشت.

غذاهای تابستانی در دانمارک تصویری رنگارنگ و خوش طعم است که از مواد اولیه تازه زمین و آسمان، دستان ماهر مردم و روحی که می‌داند چگونه از زیبایی سادگی لذت ببرد، گرفته شده است. کشف غذاهای تابستانی در دانمارک نه تنها یک سفر آشپزی است، بلکه راهی برای درک بیشتر مردم و این کشور نیز می‌باشد: ساده اما نه یکنواخت، کند اما پر از هیجان، دوستدار طبیعت و قدردان یکدیگر.

منبع : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-dan-mach-v17488.aspx