۵ غذای برتر تابستانی در آلمان: طعم خنکی

غذاهای آلمانی به خاطر غنا و سخاوتشان مشهور هستند، اما در تابستان، آلمانی‌ها غذاهای خنک، سبک و تازه را ترجیح می‌دهند، مانند روشی که از طریق هر وعده غذایی در باغ آبجو یا ایوان آفتابی از آفتاب طلایی لذت می‌برند. بیایید 5 غذای برتر تابستانی در آلمان را بررسی کنیم - طعم‌هایی که تابستان را ملایم‌تر از همیشه می‌کنند.

۱. سالاد با سس اسپارگل

مارچوبه یکی از مواد غذایی مورد علاقه آلمانی‌ها در تابستان است (منبع عکس: Collected)

در فهرست غذاهای تابستانی در آلمان، اشتباه بزرگی است که از سالاد مارچوبه - که با نام "سالات با اسپارگل" نیز شناخته می‌شود - نام نبریم. مارچوبه یکی از محبوب‌ترین مواد اولیه آلمانی‌ها در زمانی است که بهار کم‌کم به تابستان تبدیل می‌شود. نه تنها به خاطر طعم تازه، شیرین و ترد طبیعی آن، بلکه به این دلیل که نمادی از آغاز و طبیعت تازه پس از روزهای طولانی زمستان است.

سالاد مارچوبه اغلب با گوجه گیلاسی، تخم مرغ آب پز، پیاز قرمز و سس کمی روغن زیتون ترکیب می‌شود. تردی مارچوبه همراه ترشی دلچسب، یک سمفونی تابستانی شاعرانه ایجاد می‌کند. آلمانی‌ها اغلب این غذا را برای یک ناهار سبک یا به عنوان پیش‌غذا برای عصرهای آفتابی و خنده در باغ حیاط خلوت می‌خورند.

۲. سوسیس براتورست از گریل

کباب براتورست ووم - سوسیس کبابی سنتی روی زغال (منبع عکس: Collected)

هیچ چیز به اندازه عطر مست کننده براتورست فوم گریل - سوسیس های سنتی کبابی روی زغال - ما را به یاد تابستان آلمان نمی اندازد. از بین تمام غذاهای تابستانی در آلمان، این احتمالاً غذایی است که بیشترین خاطرات را در خود جای داده و عمیقاً با مردم اینجا عجین شده است. هیچ دورهمی در فضای باز در آلمان بدون کباب کردن سوسیس هایی که در چربی طلایی قل می زنند، کامل نیست.

سوسیس‌های براتورست تنوع منطقه‌ای زیادی دارند، اما وجه مشترک همه آنها طعم غنی، خوش‌طعم و بسیار اشتهاآور است. آلمانی‌ها اغلب آنها را با ساندویچ، سس خردل زرد یا گوجه‌فرنگی و البته یک آبجوی خنک برای خنک کردن گرمای تابستان می‌خورند. طعم شور و چرب سوسیس همراه با هوای تازه بیرون، این غذا را به نمادی جاودانه از تابستان آلمان تبدیل کرده است.

۳. کالته گورکن سوپه

سوپ خیار کالته گورکن - سوپ خیار سرد سرشار از نشاط تابستانی (منبع عکس: Collected)

اگر غذایی وجود داشته باشد که به طور کامل حال و هوای خنک تابستان را به تصویر بکشد، آن سوپ خیار سرد Kalte Gurkensuppe است. در دنیای غذاهای تابستانی آلمان، Kalte Gurkensuppe نسیم خنکی است، جویباری از آب تازه که آفتاب داغ روزهای ژوئن را از بین می‌برد. این غذا از خیار تازه پوره شده با ماست، سیر، شوید و کمی آبلیمو تهیه می‌شود.

هر قاشق سوپ مانند زمزمه‌ای خنک است که جوانه‌های چشایی را بیدار می‌کند و پس از یک روز طولانی در آفتاب، روح را تسکین می‌دهد. این سوپ معمولاً به صورت سرد، در یک کاسه شیشه‌ای یا سرامیکی سفید خالص سرو می‌شود و رنگ سبز روشن خیار - رنگ طبیعت و پاکی - را برجسته می‌کند. برای آلمانی‌ها، این فقط یک غذا نیست، بلکه آیینی برای لذت بردن از تابستان به ملایم‌ترین و آرامش‌بخش‌ترین شکل ممکن است.

۴. کارتوفلسالات

کارتوفلسالات (Kartoffelsalat) طعم ناب حومه آلمان را به همراه دارد (منبع عکس: Collected)

یکی از غذاهای تابستانی آلمانی که در طول زمان پابرجا مانده و اغلب در مهمانی‌های باربیکیو در فضای باز سرو می‌شود، سالاد سیب‌زمینی (Kartoffelsalat) است. این غذا طعم خالص حومه آلمان را دارد، ساده اما پر از جذابیت. سیب‌زمینی‌ها تا زمان پخت آب‌پز می‌شوند، نازک برش داده می‌شوند و با پیاز، خیارشور، کمی بیکن یا سوسیس خرد شده مخلوط می‌شوند، سپس بسته به ذائقه منطقه‌ای، با سس سرکه خردل یا سس مایونز پوشانده می‌شوند.

طعم غنی سیب‌زمینی با ترشی ملایم و شوری خیار ترکیب می‌شود و ترکیبی کامل و در عین حال دلچسب ایجاد می‌کند. آلمانی‌ها نه تنها Kartoffelsalat را به عنوان یک غذای جانبی، بلکه گاهی اوقات به عنوان یک وعده غذایی اصلی سبک در روزهای گرم تابستان نیز می‌خورند. هر خانواده دستور پخت خاص خود را دارد که نسل به نسل منتقل شده و بخشی از یک خاطره فراموش‌نشدنی آشپزی در هر تابستان است.

۵. روت گروتزه

دسر شیرینی به نام روت گروتزه (منبع عکس: گردآوری شده)

فهرست غذاهای تابستانی آلمان را با یک دسر شیرین به نام روت گروتزه تکمیل می‌کنیم - ترکیبی از میوه‌های قرمز پخته شده. این یک غذای سنتی از شمال آلمان است که از انواع توت‌های قرمز مانند تمشک، توت فرنگی، گیلاس، انگور فرنگی قرمز و زغال اخته تهیه می‌شود. همه آنها به آرامی با شکر و نشاسته جوشانده می‌شوند و مخلوطی غلیظ، به سرخی غروب خورشید در آسمان شمال اروپا، ایجاد می‌کنند.

روت گروتزه معمولاً به صورت سرد و همراه با بستنی وانیلی، شیر غلیظ یا شیر تازه سرو می‌شود. طعم شیرین و کمی ترش میوه در ترکیب با خنکی بستنی، یک تجربه آشپزی جذاب، ملایم و دلربا ایجاد کرده است. برای آلمانی‌ها، این دسر نه تنها یک دسر است، بلکه بخشی از خاطرات کودکی است، هدیه‌ای از مادربزرگ‌ها و مادران در هر تابستان.

هر فصل، رنگ و بوی متفاوتی به غذاها می‌بخشد و تابستان در آلمان سمفونی طراوت، سبکی و الهام است. غذاهای تابستانی در آلمان نه تنها آفتاب سوزان را تسکین می‌دهند، بلکه مردم را با طبیعت، خانواده و لحظاتی پر از خنده در میز ناهارخوری در فضای باز پیوند می‌دهند. اگر در ماه‌های آفتابی تابستان فرصتی برای بازدید از آلمان دارید، فقط غرق در تحسین مزارع وسیع آفتابگردان نشوید، بلکه بایستید و از هر غذا لذت ببرید تا طعم فصلی را که در هر ریتم زندگی در اینجا می‌درخشد، کاملاً حس کنید.

منبع : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx