چای لانگ فین - خاطرات معطر...

رنگ‌های خاکستری و سیاه صخره‌ها در سراسر زمین و آسمان خاموش هستند. کوه‌های سنگی وسیع و جنگل‌های صخره‌ای، همراه با کمبود منابع آب، با این حال فرش سبز تیره مزارع ذرت و سبز یکدست درختان چای باستانی پدیدار می‌شوند. آیا به همین دلیل است که عطر و رنگ خاص چای لونگ فین همیشه هاله‌ای مرموز از خود ساطع می‌کند؟ لذت بردن از آن حتی فقط یک بار فراموش نشدنی است!

درختان چای باریک و دراز، ریشه‌های محکمی دارند که به لایه‌های زیادی از سنگ نفوذ می‌کنند تا مواد معدنی را جذب کرده و لایه‌های پراکنده اما قوی و ضخیم برگ‌ها را تغذیه کنند. با ایستادن در زیر درخت چای باستانی، هنوز می‌توان آسمان را دید، گاهی آبی روشن، گاهی خاکستری سرد. و نور خورشید از میان رشته کوه‌ها به آرامی بر فراز درختان آویزان می‌شود و از میان هر برگ عبور می‌کند. در شب، شبنم و هوای سرد از صخره‌ها، درختان چای را می‌پوشاند. صدها سال است که چای لونگ فین به این منطقه وفادار مانده و شادی‌ها و غم‌ها را با کوه‌های سنگی به اشتراک می‌گذارد.

مردم همونگ در لونگ فین نسل‌هاست که با درختان چای زندگی می‌کنند و روش خاص خود را برای تهیه چای ابداع کرده‌اند. آنها هرگز مانند سایر مناطق چای، جوانه‌های چای را نمی‌چینند. آنها باید صبر کنند تا جوانه‌ها به برگ‌های جوان تبدیل شوند و سپس آنها را به آرامی بچینند. آتشی که برای بو دادن چای استفاده می‌شود، ساقه‌های گیاهان ذرتی است که فصل برداشت را پشت سر گذاشته‌اند. این سوخت شعله‌ای ایجاد می‌کند که مانند ستاره‌های چشمک‌زن شعله‌ور می‌شود و وقتی خاموش می‌شود، فقط گرمای کافی برای بو دادن برگ‌های چای باقی می‌گذارد تا معطر شوند و با رنگی طلایی که از مواد معدنی متبلور شده است، بدرخشند. بسیار خاص!

صبح زود، کنار قوری چای لونگ فین با شیرینی عمیقش، با گوش دادن به عطر چای آمیخته با خاطرات دور که از جنگل‌های سنگی باستانی طنین‌انداز می‌شد، به چیزهای زیادی فکر کرده‌ایم. در سرزمین ویتنام، هیچ درخت چایی با زندگی معجزه‌آسا و قوی مانند چای لونگ فین وجود ندارد!

(شرکت در مسابقه «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی» تحت برنامه «گرامیداشت قهوه و چای ویتنامی» برای دومین بار، ۲۰۲۴ که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ برگزار می‌شود.)

گرافیک: چی فان

منبع: https://nld.com.vn/tra-lung-phin-dam-huong-ky-uc-196240323170257854.htm