بزرگترین مزرعه قارچ در ارتفاعات مرکزی هیچ چیزی را هدر نمی‌دهد

داک لاک (DAK LAK) اولین مزرعه قارچ OCOP چهار ستاره در داک لاک به صورت ارگانیک پرورش می‌یابد. پس از برداشت، تخم قارچ طبق یک مدل دایره‌ای به عنوان کود برای گیاهان کمپوست می‌شود.

مزرعه شرکت سهامی غذای سبز تان دونگ (شهر بوون ما توت، داک لاک) مساحتی بالغ بر ۵ هکتار دارد که ۶۰۰۰ متر مربع آن برای پرورش قارچ استفاده می‌شود. این مزرعه امروزه بزرگترین مزرعه قارچ در ارتفاعات مرکزی محسوب می‌شود. به طور خاص، این شرکت طبق یک مدل دایره‌ای فعالیت می‌کند، تمام تخم‌های قارچ پس از برداشت به کود آلی برای باغ اطراف کمپوست می‌شوند.

اولین قارچ OCOP چهار ستاره در داک لک

خبرنگاران درست زمانی به مزرعه قارچ شرکت سهامی غذای سبز تان دونگ مو رسیدند که کارگران با عجله هزاران تخم قارچ را برای تحویل به وزارت علوم و فناوری لام دونگ و رساندن آنها به مردم آماده می‌کردند.

به گفته آقای دوآن شوآن ترونگ، مدیر شرکت، این شرکت علاوه بر پرورش قارچ برای تأمین غذا، تخم قارچ را نیز به مناطق مختلف منتقل می‌کند.

Nấm vân chi được trồng nghịch vụ phát triển tốt và cho năng suất cao tại trang trại. Ảnh: Quang Yên. — قارچ‌های ریشی خارج از فصل به خوبی رشد می‌کنند و در مزرعه عملکرد بالایی دارند. عکس: *کوانگ ین.*

پیش از اجرای مدل پرورش قارچ در سال ۲۰۲۰، این شرکت به طور فعال با موسسه تحقیق و توسعه قارچ‌های خوراکی و دارویی (آکادمی کشاورزی ویتنام) تماس گرفت تا از متخصصان در مورد فرآیند تولید قارچ‌های دارویی و خوراکی، تجربیات و راهنمایی‌های فنی دریافت کند.

پس از مشاوره، این شرکت در ۶ مزرعه قارچ سرمایه‌گذاری کرد. برای اینکه قارچ‌ها به خوبی رشد کنند و بازده بالایی داشته باشند، مزارع قارچ همگی در سیستم‌های آبیاری مه‌پاش و توری‌های بسته حشرات سرمایه‌گذاری شده‌اند. به طور خاص، خشک‌کن خورشیدی قارچ از فناوری خشک کردن هوای گرم همرفتی استفاده می‌کند و دمای خشک کردن را پایدار نگه می‌دارد و به حفظ محتوای دارویی قارچ‌ها کمک می‌کند.

به گفته آقای ترونگ، این شرکت می‌خواهد محصولات و خدماتی با کیفیت مطلوب به بازار ارائه دهد که بالاترین سطح رضایت مشتری را به همراه داشته باشد، بنابراین سرمایه‌گذاری کاملی انجام داده است. این یکی از اولین مدل‌هایی است که در مقیاس بزرگ، با تکنیک‌های سیستماتیک در استان داک لک و همچنین ارتفاعات مرکزی، با ترکیب تولید غذای پاک و انرژی پاک، به کار گرفته شده است.

«مدل پرورش قارچ این شرکت، بر روی یک سیستم کارخانه‌ای سیستماتیک با فرآیند تولید یک‌طرفه و یکپارچه از مواد ورودی تا محصولات خروجی سرمایه‌گذاری می‌کند که از هم جدا هستند و محیطی تمیز را برای رشد قارچ‌ها بدون آلودگی به بیماری‌ها تضمین می‌کنند.»

آقای ترونگ گفت: «مواد اولیه برای تولید قارچ از خاک اره درختان کائوچو گرفته می‌شود. منطقه فرآوری مواد اولیه ۱۰۰۰ متر مربعی مجهز به یک لودر چرخ‌دار و یک لیفتراک برای جابجایی خاک اره است. منطقه تولید و اتاق پرورش قارچ تجاری این شرکت ظرفیت ۱۰۰۰ کیلوگرم بذر در ماه را دارد.»

به گفته آقای ترونگ، منطقه تولید اسپان قارچ همچنین با تجهیزات مدرنی مانند دیگ‌های بخار برقی، سیستم‌های محفظه بخاردهی اسپان قارچ، دستگاه‌های بسته‌بندی اسپان قارچ و ... تجهیز شده است تا ظرفیت تولید ۱.۶ تا ۲ میلیون اسپان قارچ در سال را تضمین کند.

آقای ترونگ گفت: «منطقه پرورشگاه دارای سیستم فن همرفت هوا و سیستم توری حشرات است که تضمین می‌کند دما همیشه خنک و خشک باشد. این شرکت همچنین تولید و عرضه بذر قارچ صدفی، قارچ سیاه، قارچ لینگژی و قارچ ابری با کیفیت بالا... را برای پرورش‌دهندگان قارچ در داک لک و استان‌های اطراف تضمین می‌کند.»

Nấm linh chi - một trong 2 sản phẩm OCOP 4 sao của Công ty Cổ phần Thực phẩm xanh Thành Đồng. Ảnh: Quang Yên. — قارچ لینگژی - یکی از دو محصول OCOP چهار ستاره شرکت سهامی مواد غذایی سبز تان دونگ. عکس: *کوانگ ین.*

در حال حاضر، شرکت سهامی غذای سبز Thanh Dong قارچ‌هایی مانند لینگژی، کلود چی، کله میمونی، قارچ سیاه، صدف آبالون و ... پرورش می‌دهد. محصولات این شرکت همچنین موفق به اخذ گواهینامه ISO 22000 و VietGAP شده‌اند. نکته قابل توجه این است که در سال 2022، قارچ سیاه و قارچ لینگژی این شرکت به عنوان OCOP 4 ستاره شناخته شدند، در حالی که قارچ‌های صدف آبالون و صدفی به عنوان OCOP 3 ستاره تأیید شدند.

«آب و هوای ارتفاعات مرکزی امکان پرورش قارچ را در تمام طول سال فراهم می‌کند. با این حال، در خارج از فصل، میزان محصول کمتر خواهد بود. این مدل به صورت نیمه طبیعی پرورش داده می‌شود. هر ساله، میزان محصول قارچ لینگژی ۳ تا ۵ تن، یون چی ۲ تا ۳ تن و قارچ‌های خوراکی ۴۰ تا ۵۰ تن است.»

آقای ترونگ افزود: «در حال حاضر، تولید محصولات قارچ خوراکی برای تأمین بازار کافی نیست. در مورد قارچ‌های دارویی، این شرکت در حال حاضر در حال توزیع در مناطق مختلف کشور است. این شرکت در حال تحقیق برای فرآوری عمیق محصولات است تا ارزش افزوده را افزایش داده و استفاده از آن را برای مصرف‌کنندگان راحت‌تر کند.»

چیزی از خود به جا نگذارد

شرکت سهامی مواد غذایی سبز تان دونگ برای داشتن محصولاتی که بتوانند در تمام طول سال به بازار عرضه کنند، در حال آزمایش کاشت خارج از فصل قارچ‌های ریشی، قارچ‌های سیاه و قارچ‌های سر میمونی است. این قارچ‌ها ارزش غذایی بالایی دارند و تقاضای بازار در آنها بالاست. کاشت آزمایشی خارج از فصل در فصل خشک برای پاسخگویی به نیازهای شرکا در صورت درخواست است.

برای راحتی و بهبود بهره‌وری، مزرعه شرکت سهامی مواد غذایی سبز Thanh Dong مکانیزه شده و از سیستم‌های خودکار استفاده می‌کند که توسط نرم‌افزار نصب شده روی تلفن‌ها از ورودی تا خروجی مدیریت می‌شوند.

Nấm linh chi được trồng tại Công ty Cổ phần Thực phẩm xanh Thành Đồng. Ảnh: Quang Yên. — قارچ‌های گانودرما در شرکت سهامی غذای سبز تان دونگ پرورش داده می‌شوند. عکس: *کوانگ ین.*

به لطف سرمایه‌گذاری سیستماتیک در کارخانه‌ها، فناوری و تکنیک‌ها، مدل پرورش قارچ زیر سقف خورشیدی این شرکت به طور مؤثر عملیاتی شده است. به طور خاص، این مدل مزایای مضاعفی را به همراه داشته است زیرا هم از برق درآمد دارد و هم برق برای تولید کشاورزی و محصولات باکیفیتی تولید می‌کند.

درآمد حاصل از پرورش قارچ برای این شرکت سالانه ۳ تا ۵ میلیارد دانگ ویتنامی (VND) است. مهم‌تر از آن، این شرکت برای ۱۵ کارگر محلی شغل‌های پایدار ایجاد کرده است که درآمد ماهانه هر نفر بیش از ۵ میلیون دانگ ویتنامی است.

آقای ترونگ گفت که محصولات این شرکت سبز و دایره‌ای شکل هستند. پس از برداشت، تخم قارچ‌ها کمپوست می‌شوند تا کود آلی برای گیاهان مزرعه تولید شود.

این مزرعه در حال حاضر درختان میوه‌ای مانند دوریان، آووکادو، پرتقال، نارنگی و غیره را پرورش می‌دهد. استفاده از اسپان قارچ به عنوان کود ارگانیک به این کسب و کار کمک کرده است تا مقدار زیادی از کود را کاهش دهد. این امر به صرفه‌جویی در هزینه‌ها و حرکت به سمت کشاورزی چرخشی، ارگانیک، اکولوژیکی و پایدار کمک می‌کند.

در حال حاضر، این شرکت در حال اجرای گواهینامه محصول سبز و کشاورزی چرخشی است. این مزرعه از انرژی خورشیدی در بالا استفاده می‌کند و تمام ماشین‌آلات از این منبع انرژی استفاده می‌کنند.

Các phôi nấm sau khi thu hoạch được doanh nghiệp ủ thành phân hữu cơ bón cho vườn cây ăn trái xung quanh theo mô hình tuần hoàn. Ảnh: Quang Yên. — پس از برداشت، تخم قارچ توسط شرکت به کود آلی برای باغ‌های میوه اطراف طبق یک مدل دایره‌ای تبدیل می‌شود. عکس: *کوانگ ین.*

آقای ترونگ گفت: «برخی از مکان‌ها با کشاورزی توسعه‌یافته، ارتباط نزدیکی با کاربرد علم و فناوری در تولید دارند. هدف از کاربرد فناوری پیشرفته، تغییر طرز فکر کشاورزی و ارائه محصولات ایمن به مردم است. بنابراین، کسب‌وکارها از تمام ورودی‌ها به خروجی‌ها بهره می‌برند و هیچ چیزی را هدر نمی‌دهند.»

در خصوص مسیر توسعه آینده، شرکت سهامی غذای سبز تان دونگ (Thanh Dong Green Food Joint Stock Company) برای تبدیل مزرعه به یک جاذبه گردشگری کشاورزی محلی، نزد مقامات ثبت شده است. این شرکت همچنین در حال ساخت امکانات و همچنین استانداردهای لازم برای اخذ مجوز جهت تبدیل شدن به اولین مدل گردشگری کشاورزی در داک لاک (Dak Lak) است. در حال حاضر، این شرکت یک مدل گردشگری نیز ساخته است. این شرکت توسط تعاونی‌های کشاورزی داخل و خارج از استان، شرکت‌های داخلی و خارجی برای بازدید، یادگیری و جستجوی فرصت‌های تجاری مورد بازدید قرار گرفته است.

منبع