کوانگ نگای با طیف وسیعی از محصولات متمایز مانند دارچین ترا بونگ، جینسینگ نگوک لین، قهوه مخصوص اقلیم سرد، گیاهان دارویی مختلف و بسیاری از محصولات آبزی و دریایی با ارزش بالا، مزایای بسیاری برای توسعه کشاورزی دارد. با این حال، فرآوری و نگهداری پس از برداشت هنوز به طور کامل از پتانسیل موجود بهرهبرداری نشده است.
در حال حاضر، فناوری پیشرفته فرآوری در این منطقه به کندی در حال توسعه است، ضایعات پس از برداشت همچنان بالاست، در حالی که ارزش افزوده بسیاری از محصولات کشاورزی پایین است. بسیاری از محصولات کلیدی عمدتاً به عنوان مواد خام مصرف میشوند که منجر به رقابت ضعیف در بازار میشود.
به گفته نگوین کوانگ ترونگ، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست استان کوانگ نگای ، فرآیند نوآوری در فرآوری محصولات کشاورزی هنوز با «تنگناها»ی بسیاری روبرو است. این تنگناها شامل، به ویژه، ظرفیت محدود برای فرآوری عمیق؛ فقدان زیرساختهای لجستیکی هماهنگ؛ پیوندهای ناپایدار بین «چهار ذینفع» (کشاورزان، مشاغل، دانشمندان و دولت)؛ و هزینه بالای سرمایهگذاری در فناوری که از تواناییهای بسیاری از کشاورزان و تعاونیها فراتر است، میشود.
فرآوری عمیق فرصتهای بیشتری را برای افزایش ارزش بسیاری از محصولات کشاورزی متمایز کوانگ نگای فراهم میکند. عکس: VH
به گفته آقای ترونگ، برای غلبه بر این تنگناها، استان باید منابع را برای انتقال فناوری نگهداری پس از برداشت و فناوری پیشرفته استخراج گیاهان دارویی در اولویت قرار دهد؛ در عین حال، باید سیاستهای مالیاتی و عوارض ترجیحی برای جذب مشاغل به سرمایهگذاری در کشاورزی با فناوری پیشرفته، کشاورزی ارگانیک و فرآوری عمیق داشته باشد. در کنار آن، باید از توسعه کدهای منطقه کاشت، کدهای تأسیسات بستهبندی و علائم تجاری جمعی برای محصولات کلیدی حمایت کند.
آقای نگوین ترونگ هیو، نماینده شرکت تعاونی چای پاک دونگ ترونگ سون (شهرستان کون پلونگ)، بر اساس تجربه عملی در تولید، گفت که این شرکت تعاونی در دوره ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۵، ۱۲۰ هکتار چای با کیفیت بالا تولید کرده و به تدریج در حال استفاده از فناوریهای پیشرفته فرآوری مانند خشک کردن انجمادی و خشک کردن تصعیدی است.
به لطف کاربرد فناوری، این محصول طعم و مواد مغذی خود را بهتر حفظ میکند، در حالی که با ادغام کدهای QR و بلاکچین، کل فرآیند تولید قابل ردیابی است. به گفته آقای هیو، راندمان اقتصادی این مدل در مقایسه با روشهای فرآوری سنتی حدود 30 درصد افزایش مییابد.
دکتر نگوین تی ون آنه، از دیدگاه یک متخصص، خاطرنشان کرد که کوانگ نگای محصولات کشاورزی برندسازی شده زیادی مانند سیر لی سان و دارچین ترا بونگ دارد، اما بیشتر آنها هنوز به صورت خام مصرف میشوند و بنابراین ارزش بالایی ندارند. به طور خاص برای دارچین ترا بونگ، هنوز محصولات فرآوری شده عمیق نسبتاً کمی وجود دارد.
به گفته خانم ون آن، این منطقه باید بر سرمایهگذاری در محصولات با ارزش افزوده از محصولات کشاورزی خاص خود تمرکز کند. به طور خاص، دارچین را میتوان بیشتر به روغنهای ضروری و محصولات استخراج شده تبدیل کرد؛ سیر و موسیر را میتوان به روغنهای ضروری، پودر ادویه خشک شده انجمادی یا موسیر سیاه تخمیر شده فرآوری کرد.
بیشتر دارچین ترا بونگ هنوز به شکل خام مصرف میشود، بنابراین ارزش افزوده آن بالا نیست. عکس: VH .
در مورد گیاهان دارویی مناطق کوهستانی مانند جینسینگ نگوک لین، کدونوپسیس پیلوسولا یا آموموم زانتیوئیدس، او معتقد است که حمایت از مردم محلی در دسترسی به فناوریهای خشک کردن انجمادی، خشک کردن پاششی یا خشک کردن تصعیدی برای حفظ رنگ و مواد مؤثر ارزشمند آنها ضروری است. در مورد آجیل ماکادمیا، او پیشنهاد میکند که به جای روش خشک کردن حرارتی فعلی، استخراج روغن با پرس سرد برای حفظ ارزش غذایی توسعه یابد.
به گفته فان ون هیو، مدیر دپارتمان علوم و فناوری استان کوانگ نگای، فرآوری و نگهداری پس از برداشت، کلید افزایش ارزش محصولات کشاورزی است. با این حال، کاربرد نتایج تحقیقات علمی و نوآوریها در عمل هنوز با محدودیتهای زیادی روبرو است و متناسب با پتانسیل محلی نیست. آقای هیو معتقد است که کوانگ نگای برای ایجاد پیشرفتهای چشمگیر در بخش کشاورزی در سالهای آینده، به راهحلهای جدید فناوری با قابلیت کاربرد بالا نیاز دارد.
به کارگیری علم، فناوری و نوآوری در فرآوری و نگهداری پس از برداشت، نه تنها به کاهش ضایعات کمک میکند، بلکه فرصتهایی را برای افزایش ارزش محصولات کشاورزی کوانگ نگای نیز فراهم میکند. محدودیتهای موجود در فناوری، لجستیک و پیوندهای تولید باید مورد توجه قرار گیرند تا محصولات متمایز کوانگ نگای بتوانند فرصتهای بیشتری برای مشارکت عمیقتر در زنجیره ارزش، افزایش رقابتپذیری و ایجاد انگیزه برای توسعه کشاورزی به سمت مسیری مدرن و پایدار داشته باشند.
منبع: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html
نظر (0)