به نمک‌زدایی سا هوینه افتخار می‌کنم

VHO - صنعت نمک سازی سا هوینه در بخش فو تان، شهر دوک فو (استان کوانگ نگای ) توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار گرفته است. این صنعت صدها سال سابقه دارد و به یک شغل سنتی و یک ویژگی فرهنگی متمایز این منطقه تبدیل شده است.

گردشگرانی که از مزارع نمک سا هویِن بازدید می‌کنند.

در حال حاضر، مزارع نمک سا هوینه مساحتی تقریباً 106 هکتار را پوشش می‌دهند و بیش از 560 خانوار تولیدکننده نمک متعلق به سه منطقه مسکونی هستند: تان دیم، لانگ تان 1 و تان دوک 1 در بخش فو تان. سالانه، مزارع نمک سا هوینه حدود 6500 تا 7000 تن نمک تولید می‌کنند. تولید نمک در سا هوینه یک صنعت سنتی منحصر به فرد در استان کوانگ نگای است که نمایانگر هویت اجتماعی و محلی است، نسل به نسل منتقل شده و داوطلبانه توسط مردم سا هوینه و فو تان محافظت می‌شود.

تران سان، کشاورز نمک از بخش فو تان، اظهار داشت که تولید نمک نیاز به پشتکار، کار سخت و دانش و تجربه مرتبط با شرایط آب و هوایی طبیعی دارد. برای دستیابی به بازده بالا و نمک با کیفیت خوب، تولیدکنندگان نمک باید هر مرحله از فرآیند را با دقت و علمی برنامه‌ریزی کنند و از سال‌ها تجربه بهره ببرند. این تجربه از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شود، سنتی از "پدر به پسر".

به گفته کشاورزان نمک در اینجا، در هر مزرعه نمک، نمک‌سازان خاک را بسیار محکم آماده می‌کنند و نفوذ آب دریا را به حداقل می‌رسانند. این فرآیند بسیار پرزحمت است و شامل فشرده‌سازی و غلتاندن می‌شود. پس از آن، آب دریا اضافه شده و برای افزایش استحکام خاک، خشک می‌شود. هنگامی که مزرعه نمک به سطح مورد نیاز رسید، کشاورزان آب دریا را به داخل آن پمپ می‌کنند. «مزرعه ای که در ابتدا آب دریا به آن اضافه می‌شود، «مزرعه خشک کردن» نامیده می‌شود. تحت تأثیر نور خورشید، آب موجود در آب دریا به تدریج تبخیر می‌شود. در این مرحله، شوری آب در مزرعه خشک کردن در مقایسه با ابتدا افزایش یافته است. سپس کشاورزان این آب را به مزرعه زیرین تخلیه می‌کنند تا نمک تولید کنند. این مزرعه «مزرعه خوردن» نامیده می‌شود که از قبل فشرده و صاف شده است. هنگامی که نمک شروع به رسوب می‌کند (دانه‌ها می‌ریزند)، کشاورزان نمک از ابزارهایی برای جمع کردن نمک به شکل مخروطی در هر مزرعه استفاده می‌کنند.» این گفته‌ی سون، کشاورز نمک است.

در حال حاضر، این منطقه در حال اجرای پروژه «حفظ نمکزارهای سنتی مرتبط با توسعه گردشگری جامعه» است که توسط برنامه توسعه سازمان ملل متحد، برنامه کمک‌های مالی کوچک صندوق جهانی محیط زیست (UNDP/GEF SGP) تأمین مالی می‌شود. این پروژه شامل ساخت مدل‌های اقامتگاه سازگار با محیط زیست و ایجاد چندین نقطه ورود برای گردشگرانی است که از سا هون بازدید می‌کنند...

آقای تای توآن لانگ، رئیس انجمن کشاورزان بخش فو تان، گفت: «مزارع نمکی محل زندگی گونه‌های زیادی از گیاهان و جانوران هستند و به جلوگیری از سیل کمک می‌کنند. اجرای این پروژه با هدف حفظ مزارع نمک سنتی، کمک به حفاظت از محیط زیست، بهبود کیفیت نمک و ایجاد معیشت پایدار برای کشاورزان نمک و سازگاری با تغییرات اقلیمی انجام می‌شود... این فرصت بسیار خوبی برای نمک سا هوین است تا برند خود را در بازار تثبیت کند و توسعه گردشگری اجتماعی را ارتقا بخشد.»

مزارع نمک سا هویینه دو مسیر اصلی تجارت نمک و کالا دارند که مناطق مختلف را به هم متصل می‌کنند. این مسیرها عبارتند از: از سا هویینه - آن لائو - لا وونگ و سپس به منطقه چام هروی؛ و از سا هویینه - چو کونگ - با خام - با ترانگ - گردنه وی او لاک و به منطقه مو نام. حتی امروزه، بازرگانان هنوز نمک را در امتداد مسیری که در گذشته استفاده می‌شده است، حمل می‌کنند: چو کونگ - با خام - با ترانگ - دامنه گردنه وی او لاک. و ساکنان دامنه گردنه وی او لاک نمک می‌خرند و سپس آن را به منطقه مو نام در ارتفاعات دوردست منتقل می‌کنند.

در گذشته، نمک از کوانگ نگای به مقدار زیاد از طریق دریا صادر می‌شد. در کتاب «وقایع‌نامه استانی کوانگ نگای» (نوشته نگوین با ترک و همکارانش) آمده است: «میزان نمک صادر شده از کوانگ نگای توسط سه اداره بازرگانی اداره می‌شد. از این تعداد، اداره بازرگانی سا هویِن بیش از ۱۰۹۴ تن در سال ۱۹۲۹، بیش از ۷۶۳۴ تن در سال ۱۹۳۰ و بیش از ۲۶۳۶ تن در سال ۱۹۳۱ صادر کرد. سا هویِن بزرگترین صادرکننده نمک در استان کوانگ نگای بود. این نشان می‌دهد که صنعت نمک در این منطقه در گذشته بسیار پررونق بوده است.»

دشت‌های نمکی سا هویِن، که در تمام طول سال نسیم ملایمی می‌وزد، در نزدیکی مناظری نفس‌گیر و زیبا قرار گرفته‌اند. این منطقه با فرهنگ سا هویِن مرتبط است که قدمتی تقریباً ۳۰۰۰ ساله دارد و اسرار بسیاری را در خود جای داده است. گردشگرانی که از تالاب آن خه، روستای گردشگری اجتماعی گو کو و گورستان‌های باستانی سا هویِن بازدید می‌کنند، اغلب در کنار این دشت‌های نمکی توقف می‌کنند تا عکس بگیرند و این صحنه‌های رویایی را ثبت کنند.

وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری، هنر سنتی نمک‌سازی سا هوینه در بخش فو تان، شهر دوک فو، را به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی به رسمیت شناخته است. ثبت هنر نمک‌سازی سا هوینه در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی نه تنها ارزش فرهنگی دیرینه آن را تأیید می‌کند، بلکه به عنوان نیروی محرکه‌ای برای حفظ و توسعه این هنر سنتی نمک‌سازی نیز عمل می‌کند.

منبع: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html