برای لذت بردن از کرم «روی» که غذای مخصوص محلی است، به وین توان (Vinh Thuan) سر بزنید.

شهرستان وین توآن که در امتداد رودخانه لوک واقع شده است، محیط مساعدی برای رشد کرم‌های له‌زنبور دارد، بنابراین تولید کرم له‌زنبور آن در برخی سال‌ها می‌تواند به ۲۰۰ تن برسد. این همچنین اولین شهرستان در بخش شرقی شهر است که جشنواره کرم له‌زنبور را برگزار می‌کند.

گردشگران در شهرستان وین توان از محصولات ساخته شده از کرم‌های گلی لذت می‌برند.

طعمی فراموش نشدنی

بخش وین توان در شهر های فونگ، نوار حاصلخیزی از زمین را در امتداد رودخانه‌های لوک و تای بین به خود اختصاص داده است. با این شرایط طبیعی مطلوب، کرم‌های خاکی (rươi) در این منطقه رشد می‌کنند و کرم‌های باکیفیتی تولید می‌کنند. این کرم‌ها بزرگ، سفت و سالم هستند و رنگ صورتی پررنگی دارند و به دلیل محتوای نشاسته بالا، عطر و طعم خوشمزه‌شان مشهورند. بخش وین توان سالانه تقریباً 200 تن کرم خاکی تولید می‌کند.

مردم محلی می‌توانند از کرم گلی غذاهایی تهیه کنند که هم روستایی هستند و هم ریشه در سنت دارند: کتلت کرم گلی، رول بهاری کرم گلی، کرم گلی پخته شده، سوپ کرم گلی، سس ماهی کرم گلی... اینها نه تنها جوهره غذاهای محلی هستند، بلکه مایه افتخار مردمی هستند که در امتداد رودخانه زندگی می‌کنند.

اگر فرصت لذت بردن از غذاهای مخصوص تهیه شده از کرم‌های گلی وین توآن را داشته باشید، فراموش کردن طعم بی‌نظیر آنها، طعمی غنی و خامه‌ای که با رایحه پوست نارنگی، پیازچه، برگ فوفل، برگ زنجبیل، برگ میوه گاک و میوه ستاره‌ای ترش ترکیب شده است، برایتان دشوار خواهد بود...

پتی‌های کرم گلی وین توان همیشه طعم غنی و خامه‌ای متمایز کرم‌های گلی تازه را دارند که با عطر پوست نارنگی و سایر ادویه‌ها ترکیب شده و طعمی بی‌نظیر و بی‌نظیر ایجاد می‌کنند. کرم‌های گلی که در یک قابلمه سفالی پخته می‌شوند، به لطف ترکیب هماهنگ ادویه‌ها، طعم غنی و خامه‌ای خود را حفظ می‌کنند.

خمیر تخمیر شده گل خورک - محصولی معروف در وین توان - عطری قوی و طعمی غنی دارد که ماه‌ها تخمیر شده و طعم اومامی متمایز و فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند.

برای بهره‌برداری از پتانسیل و مزایای این منطقه در توسعه منطقه برای پرورش کرم‌های گلی و فرآوری غذاهای مخصوص از کرم‌های گلی، برخی از خانوارهای این شهرستان به طور فعال با استفاده از روش‌های سنتی، کتلت‌های کرم گلی، کرم‌های گلی پخته شده، سس کرم گلی و غیره را خریداری و فرآوری کرده‌اند.

در حال حاضر، کرم‌های گل‌آلود وین توان نه تنها به طور گسترده در های فونگ و هانوی مصرف می‌شوند، بلکه به چین نیز صادر می‌شوند و جایگاه خود را به عنوان یک محصول ویژه منطقه‌ای تثبیت کرده و به ارتقای تصویر محصولات کشاورزی ویتنام در بازار بین‌المللی کمک می‌کنند.

مردم کمون وین توان از کرم گلی، غذاهای مخصوص زیادی تهیه می‌کنند.

ارتقای جایگاه تخصص‌های محلی

به گفته آقای هوانگ آنه توان، رئیس انجمن کشاورزان کمون وین توآن، کمون وین توآن در حال حاضر بیش از ۲۲۶ هکتار منطقه پرورش کرم گل دارد که بیشتر دشت آبرفتی در امتداد رودخانه‌های لوک و تای بین را اشغال کرده است و بیش از ۲۰۰ خانوار در این بهره‌برداری مشارکت دارند.

کرم گل‌آلود منبع درآمد پایداری برای مردم محلی فراهم می‌کند و بسیاری از خانوارها در هر فصل صدها میلیون دونگ درآمد دارند.

به منظور گسترش منطقه کشت کرم گل و بهبود ظرفیت فرآوری محصولات کرم گل، کمون وین توآن همواره به خانوارهایی که در زمینه برداشت کرم گل فعالیت می‌کنند توجه داشته و بهترین شرایط را برای آنها ایجاد می‌کند تا تولید را توسعه دهند، مقیاس تولید را گسترش دهند و همزمان تبلیغات و ترویج محصولات کرم گل محلی را در استان‌ها و شهرهای سراسر کشور تقویت کنند.

در سال‌های اخیر، مساحت برداشت کرم‌های خاکی سالانه به طور مداوم افزایش یافته است. مردم در کمون وین توآن مدلی را اتخاذ کرده‌اند که برداشت کرم خاکی را با کشت برنج ترکیب می‌کند و ضمن افزایش بهره‌وری، خاک را حفظ می‌کند. این رویکرد نه تنها ایمنی اکولوژیکی را تضمین می‌کند، بلکه به احیای منابع طبیعی نیز کمک می‌کند و توسعه پایدار و سازگاری با محیط زیست را ارتقا می‌دهد.

مردم در کمون وین توان کرم گل جمع می‌کنند.

به گفته آقای دین فو هیو، رئیس کمیته مردمی کمون وین توآن، این منطقه بهره‌برداری از کرم‌های خاکی را به عنوان یکی از بخش‌های کلیدی اقتصادی شناسایی کرده است که به تحول ساختار تولید کشاورزی به سمت توسعه زیست‌محیطی و پایدار، مرتبط با گردشگری تجربی و حفظ هویت محلی کمک می‌کند.

در طول دوره ۲۰۲۵-۲۰۳۰، این بخش قصد دارد منطقه برداشت کرم‌های گلی را گسترش دهد، کیفیت محصول را بهبود بخشد و به تدریج یک نشان جغرافیایی برای کرم‌های گلی وین توآن ایجاد کند. این امر خانوارها را تشویق می‌کند تا در فناوری‌های فرآوری و نگهداری سرمایه‌گذاری کنند و به سمت فرآوری عمیق‌تر برای افزایش ارزش تجاری حرکت کنند.

این بخش علاوه بر برنامه‌ریزی مناطق تولید متمرکز، از مردم در استانداردسازی فرآیندهای تولید طبق استانداردهای VietGAP، تضمین ایمنی مواد غذایی و قابلیت ردیابی حمایت می‌کند. از آنجا، آنها برند "Vinh Thuan Mudworm" را می‌سازند، آن را با شناسایی مرتبط می‌کنند و برای ثبت نشان جغرافیایی ملی تلاش می‌کنند.

منطقه متمرکز برای پرورش کرم‌های گلی، ۲۲۶ هکتار در امتداد رودخانه لوک در شهرستان وین توان را پوشش می‌دهد.

کمیته مردمی کمون همچنین فعالیت‌های تجاری را ترویج می‌دهد، مصرف‌کنندگان را از طریق پلتفرم‌های تجارت الکترونیک به هم متصل می‌کند، ارتباطات در تولید و مصرف محصولات را تقویت می‌کند، به توسعه صنعت پرورش کرم گل کمک می‌کند، ارزش آن را افزایش می‌دهد، شغل و درآمد پایدار برای مردم ایجاد می‌کند.

اخیراً، کمون وین توان اولین جشنواره رئوی خود را برگزار کرد و به اولین کمون در بخش شرقی شهر های فونگ تبدیل شد که جشنواره‌ای مختص رئوی (نوعی کرم) برگزار می‌کند، با هدف گرامیداشت ارزش فرهنگی برداشت و فرآوری محصولات رئوی و ترویج برند «وین توان - های فونگ رئوی».

تین دات

منبع: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html