برای لذت بردن از کرم‌های خونی مخصوص به وین توان (Vinh Thuan) بیایید

با قرار گرفتن در امتداد رودخانه لوک، با محیطی مساعد برای رشد کرم‌های خاکی، میزان تولید کرم خاکی در شهرستان وین توآن می‌تواند به ۲۰۰ تن در سال برسد. این شهرستان همچنین اولین شهرستان در شرق شهر است که جشنواره‌ای در مورد کرم‌های خاکی برگزار می‌کند.

گردشگران از محصولات کمون وین توان لذت می‌برند.

طعمی فراموش نشدنی

بخش وین توان، شهر های فونگ، دارای نواری غنی و حاصلخیز از زمین است که در امتداد رودخانه لوک و رودخانه تای بین امتداد دارد. با شرایط طبیعی مطلوب، کرم‌های خاکی در این زمین به خوبی رشد می‌کنند و از کیفیت بالایی برخوردارند. کرم‌های خاکی بزرگ، سفت، به رنگ صورتی پررنگ هستند و به دلیل غنی بودن از نشاسته، معطر بودن و خوشمزه بودن مشهورند. هر ساله، میزان تولید کرم خاکی بخش وین توان حدود ۲۰۰ تن است.

مردم محلی می‌توانند از کرم‌ها، غذاهایی درست کنند که هم روستایی و هم با هویت سنتی عجین شده‌اند: کتلت کرم، رول کرم، کرم پخته، سوپ کرم، سس کرم... این غذا نه تنها نمونه بارز غذاهای محلی است، بلکه مایه افتخار مردم سرزمین‌های کنار رودخانه نیز می‌باشد.

اگر فرصت لذت بردن از غذاهای مخصوص تهیه شده از خرچنگ وین توان را داشته باشید، فراموش کردن طعم بی‌نظیر، معطر و چرب آن که با طعم پوست نارنگی، پیازچه، برگ فوفل، برگ زنجبیل، برگ گاس، میوه ستاره‌ای ترش و ... ترکیب شده است، برای مشتریان دشوار خواهد بود.

خوراک خرچنگ سرخ‌شده‌ی وین توان همیشه طعم چرب خرچنگ تازه را دارد که با عطر پوست نارنگی و سایر ادویه‌ها ترکیب شده و تفاوتی بی‌نظیر و غیرقابل انکار ایجاد می‌کند. خرچنگ پخته‌شده در ظرف سفالی به لطف ترکیب ادویه‌ها، همیشه طعم چرب خود را حفظ می‌کند.

مام رووی - یک محصول معروف در وین توان با عطری قوی و طعمی غنی، ماه‌ها تخمیر شده و طعم اومامی خاص و غنای فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند...

برای بهره‌برداری از پتانسیل‌ها و مزایای این منطقه در توسعه منطقه رفی و فرآوری غذاهای مخصوص از رفی، برخی از خانوارهای این منطقه به طور فعال کیک‌های رفی، رفی پخته شده، سس رفی و ... را طبق روش‌های سنتی خریداری و فرآوری کرده‌اند.

در حال حاضر، محصولات کرم خاکی وین توان نه تنها در های فونگ و هانوی مصرف می‌شوند، بلکه به چین نیز صادر می‌شوند و جایگاه خود را به عنوان محصولات ویژه منطقه‌ای تثبیت می‌کنند و به ارتقای تصویر محصولات کشاورزی ویتنام در بازار بین‌المللی کمک می‌کنند.

مردم کمون وین توان از کرم‌های خاکی غذاهای مخصوص زیادی درست می‌کنند.

تقویت تخصص‌های بومی

آقای هوانگ آنه توان، رئیس انجمن کشاورزان کمون وین توآن، گفت که کمون وین توآن در حال حاضر بیش از ۲۲۶ هکتار منطقه کرم خاکی دارد که بیشتر منطقه آبرفتی در امتداد رودخانه لوک و رودخانه تای بین را اشغال کرده است و بیش از ۲۰۰ خانوار در این بهره‌برداری مشارکت دارند.

کرم‌های خاکی منبع درآمد پایداری برای مردم محلی هستند و بسیاری از خانوارها به ازای هر محصول صدها میلیون دونگ درآمد کسب می‌کنند.

به منظور گسترش مساحت rươi، بهبود ظرفیت فرآوری محصولات rươi، کمون Vinh Thuan همواره به خانوارهای بهره‌بردار rươi توجه داشته و بهترین شرایط را برای توسعه تولید، گسترش مقیاس تولید و در عین حال تقویت تبلیغات و ترویج محصولات rươi محلی در استان‌ها و شهرهای سراسر کشور ایجاد می‌کند.

در سال‌های اخیر، مساحت بهره‌برداری از خاک حاصلخیز (rươi) هر ساله به طور مداوم در حال افزایش بوده است. مردم در کمون وین توآن (Vinh Thuan) مدل بهره‌برداری از خاک حاصلخیز را همراه با کشت برنج به کار گرفته‌اند که هم باعث حفظ خاک و هم افزایش بهره‌وری می‌شود. این روش نه تنها ایمنی اکولوژیکی را تضمین می‌کند، بلکه به احیای منابع طبیعی، توسعه پایدار و سازگاری با محیط زیست نیز کمک می‌کند.

مردم کمون وین توان کرم خاکی برداشت می‌کنند

به گفته آقای دین فو هیو، رئیس کمیته مردمی کمون وین توآن، این منطقه بهره‌برداری از کرم‌های خاکی را به عنوان یکی از بخش‌های کلیدی اقتصادی شناسایی کرده است که به تحول ساختار تولید کشاورزی به سمت توسعه زیست‌محیطی و پایدار، مرتبط با گردشگری تجربی و حفظ هویت سرزمین مادری کمک می‌کند.

در دوره ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۰، این بخش قصد دارد منطقه بهره‌برداری از رفی را گسترش دهد، کیفیت محصول را بهبود بخشد و به تدریج نشانه‌های جغرافیایی برای رفی وین توآن ایجاد کند. خانوارها را به سرمایه‌گذاری در فناوری فرآوری اولیه و نگهداری تشویق کند، با هدف فرآوری عمیق برای افزایش ارزش تجاری.

علاوه بر برنامه‌ریزی مناطق تولید متمرکز، این بخش از مردم برای استانداردسازی فرآیندهای تولید طبق استانداردهای VietGAP، تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی و قابلیت ردیابی حمایت می‌کند. از آنجا، برند "Rươi Vĩnh Thuận" را که با شناسایی مرتبط است، با هدف ثبت نشانه‌های جغرافیایی در سطح ملی، ایجاد می‌کند.

منطقه پرورش کرم خاکی متمرکز به مساحت ۲۲۶ هکتار در امتداد رودخانه لوک، شهرستان وین توان

کمیته مردمی کمون همچنین فعالیت‌های ترویج تجارت را ترویج می‌دهد، مصرف را از طریق پلتفرم‌های تجارت الکترونیک متصل می‌کند، پیوندهای تولید و مصرف محصول را تقویت می‌کند، به توسعه صنعت کرم کمک می‌کند، ارزش را افزایش می‌دهد، شغل و درآمد پایدار برای مردم ایجاد می‌کند.

اخیراً، کمون وین توان اولین جشنواره رئویی را برگزار کرد و همچنین اولین کمون در شرق شهر های فونگ بود که جشنواره‌ای درباره رئویی ترتیب داد تا به ارزش فرهنگی بهره‌برداری از رئویی و محصولات فرآوری شده از رئویی احترام بگذارد و در عین حال برند «رئویی وین توان - های فونگ» را تبلیغ کند.

پیشرفت

منبع: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html