مرد جوانی از هانوی پیشگام معرفی محصولات ویتنامی به تایلند است.

نگوین چی کونگ، مرد جوان چند استعدادی اهل هانوی، در چهار سال گذشته بی‌سروصدا اما مطمئناً سهم کوچکی در کمک به برندهای غذایی ویتنامی برای یافتن جایگاهی در بازار تایلند داشته است.

در چهار سال گذشته، نگوین چی کونگ نقش مهمی در معرفی غذاهای ویتنامی به رستوران‌ها و هتل‌های تایلند داشته است.

عکس: کواک ویت

داماد ویتنامی بازار تایلند را فتح می‌کند.

این روزها در بانکوک، تجربیات جالبی با غذاهای ویتنامی، از غذاهای ویتنامی به سبک تایلندی، داشته‌ام. اما شاید خاص‌ترین آنها، برخورد با نگوین چی کونگ، مرد جوانی اهل هانوی بود که پس از چهار سال کار اداری، به تدریج در حال ایجاد هویت غذایی ویتنامی در سرزمینی بیگانه است.

ما با کونگ آشنا شدیم، در حالی که در دکه‌اش در کوچه ۱۳، خیابان سامسن، بخش واچیرا، منطقه دوسیت (بانکوک) ایستاده بود. دو چرخ دستی او شامل همه چیز از سس چیلی چینسو، سس فو، نودل برنج تازه، نودل فو خشک، نمک میگو، سس ماهی نام نگو، کراکر برنجی، رول‌های کاغذ برنجی مای تو، نودل دِ نات، فو... و حتی قهوه بود که در کنار کلیسای معروف سنت فرانسیس خاویر قرار داشت.

کونگ گفت: «قبلاً فقط یک دکه کوچک بود که به مدت ۳۰ سال چیزهایی می‌فروخت. مادر شوهرم، یک زن تایلندی ویتنامی‌تبار، آن را باز کرد و عمدتاً کالاهای تایلندی را به جامعه ویتنامی که حدود ۲۰۰ سال پیش به اینجا مهاجرت کردند و مردم محلی تایلند می‌فروخت.»

بعد از ازدواج و نقل مکان به اینجا، مغازه‌ای را که هنوز محصولات تایلندی می‌فروخت، عمدتاً محصولات تازه مانند سوسیس و ژامبون (واردات این محصولات توسط گمرک خارج از کشور ممنوع است) به دست گرفتم. اما با همسرم در مورد گسترش کسب و کار و شامل کردن محصولات ویتنامی نیز صحبت کردم.

غرفه چی کونگ، با حال و هوای مشخصاً ویتنامی.

عکس: کواک ویت

بنابراین مغازه را گسترش دادم و دو چرخ دستی اضافه کردم که محصولات تازه تایلندی و کالاهای خشک وارداتی از ویتنام را می‌فروختند. در واقع، تایلندی‌ها خیلی خوب از من استقبال کردند. متوجه شدم که تایلندی‌ها غذای ویتنامی را دوست دارند.

چی کونگ گفت که به طور اتفاقی با همسرش - که در آن زمان برای نووتل کار می‌کرد - در یک دوره آموزش آشپزی در هتل آشنا شده است. همسرش در دانشگاه علوم اجتماعی و انسانی ویتنامی خوانده است، بنابراین علاقه زیادی به فرهنگ و مردم ویتنام دارد.

پس از ازدواج، این زوج تصمیم گرفتند به بانکوک نقل مکان کنند و در همان زمان بود که مرد متولد ۱۹۸۵ شروع به برنامه‌ریزی برای علاقه‌مند کردن مردم تایلند به محصولات ویتنامی کرد. او بی‌سروصدا اما با دقت آماده شد و از سوپرمارکت‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها و سایر مکان‌ها بازدید کرد تا سلیقه مصرف‌کنندگان محلی را درک کند.

ما مفتخریم که غذاهای ویتنامی به طور فزاینده‌ای محبوب می‌شوند.

بسیاری از گردشگران تایلندی برای خرید کالاهای ویتنامی به این بازار سر می‌زنند.

عکس: کواک ویت

آن فرآیند دقیق تحقیقات بازار به کانگ کمک کرد تا اولین مسیر خود را ترسیم کند: تجارت غذای آماده. سپس او به سراغ شرکت‌های مختلفی در ویتنام رفت تا آنها را متقاعد کند که با اجازه دادن به او به عنوان توزیع‌کننده‌شان در تایلند موافقت کنند...

آقای کونگ با خوشحالی گفت: «قدرت خرید در تایلند از ویتنام بهتر است. این یعنی تایلندی‌ها بیشتر از مردم ویتنام، کالاهای داخلی مصرف می‌کنند. آنها کالاهای تایلندی را ترجیح می‌دهند و نکته عالی این است که خود تایلندی‌ها واقعاً قدر کالاهای کشور خودشان را می‌دانند.»

اما حالا تایلندی‌ها هم از کالاهای ویتنامی زیادی استفاده می‌کنند و گزینشی عمل می‌کنند، نه اینکه فقط محصولات بی‌کیفیت چینی را بخرند. غرفه من ۴ سال است که باز است و هم کالاهای ویتنامی و هم کالاهای تایلندی فروش خوبی دارند.

من به صورت خرده فروشی می‌فروشم و مهم‌تر از آن، تجارت عمده فروشی خود را به سوپرمارکت‌ها و رستوران‌های تایلندی در بانکوک گسترش می‌دهم. به طور خاص، تایلندی‌ها واقعاً قهوه ویتنامی برنددار مانند G7 یا قهوه‌ای که مستقیماً از مزارع تهیه می‌شود را دوست دارند.

من تمام مسیر را تا مزارع قهوه در داک لاک رفتم. آنها به نام‌های تجاری نیاز ندارند؛ آنها فقط به قهوه بدون برند و برچسب نیاز دارند، البته تا زمانی که ورودی با کیفیت، خالص و بدون ناخالصی باشد. این چیزی است که در تایلند بسیار خوب فروش می‌رود. فرهنگ تجاری اینجا کاملاً شبیه سایگون است؛ قابل اعتماد بودن مهم است و وقتی محصولی را دوست داشته باشند، قیمت نگرانی اصلی نیست.

غذاهای ویتنامی آماده ...

عکس: کواک ویت

یا غذاهای محلی در کنار غذاهای تایلندی.

عکس: کواک ویت

بنابراین، همین که بتوانید کیفیت را تضمین کنید، برای آنها کافی است. داشتن اعتبار، فروش و امرار معاش را تضمین می‌کند. بنابراین، من با دقت محصولات ویتنامی با کیفیت بالا را انتخاب می‌کنم که با سلیقه مصرف‌کنندگان اینجا مطابقت داشته باشد.

برای مثال، سس ماهی را در نظر بگیرید. ویتنام از شمال تا جنوب برندهای زیادی دارد، اما اینجا سس نام نگ را ترجیح می‌دهند و باید سس ماهی آنچوی باشد.

یا محصولات آردی و غذاهایی شبیه به رشته فرنگی. آرد ویتنامی در عین حال که آرد است، کمی با آرد تایلندی متفاوت است. به عنوان مثال، آرد وین توآن، وقتی برای تهیه پنکیک‌های خوش طعم ویتنامی (بان خئو و بان خوت) استفاده می‌شود، ترد و جویدنی خواهد بود و هنگام سرخ کردن یا پیچیدن نمی‌شکند.

من مجبور بودم از همان ابتدا قبل از تصمیم به واردات و فروش، با دقت انتخاب و تحقیق کنم. البته در ابتدا مشکلاتی وجود داشت، اما به تدریج به مشتریان نزدیک‌تر شدم و سپس به رستوران‌ها روی آوردم. تا به امروز، به بیش از 10 رستوران، سوپرمارکت و هتل بزرگ در بانکوک عمده‌فروشی می‌کنم.

تایلندی‌ها واقعاً از غذاهای ویتنامی لذت می‌برند.

عکس: کواک ویت

چی کونگ به همراه همسرش آرییا و خانواده‌اش.

عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده

چی کونگ گفت که این روزها با بازدیدکنندگان ویتنامی که برای شرکت یا حمایت از سی و سومین دوره بازی‌های SEA به بانکوک آمده بودند، ملاقات کرده است. او با افتخار غرفه خود را که توسط CNN و بسیاری دیگر از یوتیوبرها، استریمرها و حتی VTV4 مصاحبه شده بود، به نمایش گذاشت.

این محله ویتنامی تقریباً تایلندی شده است، اما من سعی خواهم کرد ردپایی از خودم اینجا بگذارم. من از صفر به اینجا آمدم، اما خوشبختانه مردم تایلند کوته‌فکر نیستند.

آنها درآمد بالایی دارند و حاضرند برای غذای خوب هزینه کنند، بنابراین من با اطمینان بیشتری می‌توانم در آوردن محصولات ویتنامی به تایلند مشارکت کنم. ما محصولات خوب زیادی داریم و دو کشور شباهت‌های فرهنگی زیادی نیز دارند.

چی کونگ قبلاً کارمند اداری بود، در دانشگاه هانوی حقوق مالکیت معنوی خوانده بود، برای یک شرکت املاک و مستغلات کار می‌کرد و شغل جانبی‌اش ثبت علائم تجاری بود. و این مرد جوان، متولد ۱۹۹۹، در چهار سال گذشته بی‌سروصدا با تلاش‌های کوچک، باور، صداقت و جدیت خود، در حال ساخت یک برند غذایی ویتنامی در بانکوک بوده است.

منبع: https://thanhnien.vn/chang-trai-ha-noi-khoi-nguon-san-pham-viet-nam-vao-dat-thai-18525121112383113.htm