منطقه کشت زنجبیل، متخصص در تولید زنجبیل برای عید تت (سال نو قمری)

زنجبیل، یک سبزی ریشه‌ای که معمولاً در وعده‌های غذایی روزانه و به عنوان ماده اصلی مربای زنجبیل، یک غذای سنتی سال نو ویتنامی، استفاده می‌شود، در حال حاضر در حال رشد است. اگرچه هنوز تقریباً شش ماه به سال نو قمری باقی مانده است، ساکنان این کمون کوهستانی در حال حاضر صدها هکتار زنجبیل را برای تأمین نیاز بازار در طول تعطیلات کشت می‌کنند.

زنجبیل فوک تو لام ها

آقای دائو ون سانگ، رئیس انجمن کشاورزان فوک تو، لام ها، گفت: «ساکنان فوک تو، لام ها، سنت دیرینه‌ای در پرورش زنجبیل برای بازار تت (سال نو قمری) دارند. پس از سال نو قمری، مردم زمین را شخم می‌زنند، پشته‌ها را آماده می‌کنند و صدها هکتار زنجبیل می‌کارند تا منتظر تت بعدی باشند.» آقای سانگ افزود که در سال ۲۰۲۵، مردم بر کاشت بیش از ۱۰۰ هکتار تمرکز کرده‌اند و تا پایان ماه ژوئیه، گیاهان زنجبیل بسیار خوب رشد کرده‌اند و پیش‌بینی می‌شود برداشت فراوانی داشته باشند.

آقای نگوین شوان تائو، ساکن روستای فوک تین، کمون فوک تو، منطقه لام ها، گفت: «کشت زنجبیل نیاز به تکنیک‌های منحصر به فردی دارد که کاملاً با سایر محصولات متفاوت است و هر کشاورزی نمی‌داند چگونه زنجبیل را به طور مؤثر پرورش دهد. ما، مردم فوک تو، با سال‌ها تجربه، بهترین نتایج را از کشت زنجبیل به دست آورده‌ایم.» آقای نگوین شوان تائو علاوه بر اینکه یک کشاورز زنجبیل است، یک مرکز خرید زنجبیل برای روستاییان نیز اداره می‌کند.

به گفته آقای تائو، کشت زنجبیل برای کشاورزان هزینه زیادی ندارد زیرا غده‌های زنجبیل را می‌توان دو بار برداشت کرد. پس از سال نو قمری، کشاورزان بذرها را می‌کارند و به طور متوسط ​​برای هر سائو (تقریباً ۱۰۰۰ متر مربع) به ۵ کوارتال غده بذری نیاز است. غده‌های بذری، غده‌های زنجبیل بزرگ و عاری از بیماری هستند که شکسته شده و در ردیف‌هایی با فاصله ۱ متر از یکدیگر کاشته می‌شوند. پس از ۳ ماه، هنگامی که گیاهان زنجبیل به ارتفاع حدود ۳۰ تا ۴۰ سانتی‌متر رسیدند، کشاورزان غده‌های بذری را برای فروش از خاک بیرون می‌آورند و سپس خاک اطراف ریشه‌ها را دوباره می‌کارند. از این جوانه‌ها، غده‌های زنجبیل جدید رشد می‌کنند. این اولین برداشت برای تولیدکنندگان زنجبیل است. غده‌های زنجبیل برداشت شده هنوز با همان قیمت غده‌های بذری فروخته می‌شوند. در حال حاضر، اگر زنجبیل بذری ۱۸۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته شود، زنجبیل برداشت اول ۱۵۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شود.

زنجبیل - یک ادویه آشنا و یک ماده صادراتی.

زنجبیل در ابتدای سال کاشته می‌شود و در پایان سال برداشت می‌شود و حدود ۹ تا ۱۰ ماه طول می‌کشد تا ریزوم‌های زنجبیل بالغ شوند. با مراقبت مناسب، زنجبیل می‌تواند ۴ تا ۵ تن در هر سائو (تقریباً ۱۰۰۰ متر مربع) محصول دهد، به این معنی که ۱ کیلوگرم ریزوم بذر، ۹ تا ۱۰ کیلوگرم ریزوم بالغ می‌دهد. ساکنان فوک تو، لام ها، که با کشت زنجبیل آشنا هستند، تکنیک‌های رشد بهینه زنجبیل را درک می‌کنند. آقای نگوین شوان تائو فاش کرد: «مهمترین نکته در کشت زنجبیل، آماده‌سازی اولیه خاک است؛ برای ضدعفونی باید از آهک استفاده شود و چاله‌های کاشت باید حاوی مقدار زیادی کود آلی باشند. هرچه خاک متخلخل‌تر باشد، ریزوم‌ها بزرگتر و عملکرد بیشتر است. گیاهان زنجبیل کودهای شیمیایی را تحمل نمی‌کنند. اگر از کودهای معدنی استفاده شود، فقط می‌توان از آنها برای فرآوری استفاده کرد، نه برای بذر.» او همچنین خاطرنشان کرد که گیاهان زنجبیل در برابر نماتدهایی که به ریزوم‌ها آسیب می‌رسانند، حساس هستند، اما در غیر این صورت، تقریباً عاری از آفات و بیماری‌ها هستند. کشاورزان فقط باید در طول فصل خشک به گیاه آب بدهند، کود آلی استفاده کنند و خاک اطراف پایه گیاهان را ۲ تا ۳ بار در طول فرآیند رشد، تپه‌ریزی کنند تا زنجبیل رشد کند و ریزوم‌های بزرگی تولید کند.

بعد از اولین برداشت، اطراف پایه گیاهان زنجبیل را خاک تپه‌ای کنید.

آقای تائو با افتخار گفت: «تا ماه اکتبر، کشاورزان زنجبیل را برای عرضه به عمده‌فروشان برداشت می‌کنند و خانواده من نیز زنجبیل را از کشاورزان محلی می‌خرند. زنجبیل فوک تو غده‌های بزرگی دارد، پوست زیبایی دارد و به راحتی می‌توان آن را به مربا تبدیل کرد، بنابراین محبوب است.» به دلیل تقاضای زیاد برای زنجبیل در پایان سال، ساکنان فوک تو، منطقه لام ها، همچنان به کشت زنجبیل به عنوان یک محصول ویژه محلی ادامه می‌دهند و به طور خاص بازار سال نو قمری را هدف قرار می‌دهند.

مشخص است که در حال حاضر زنجبیل توسط چندین شرکت برای صادرات به کشورهای دیگر خریداری می‌شود. برای حفظ ریزوم‌های زنجبیل و تمدید فصل برداشت برای صادرات، بسیاری از کشاورزان از تکنیک "نگهداری" زنجبیل درست در مزرعه استفاده کرده‌اند. پس از پژمرده شدن ساقه‌های زنجبیل، کشاورزان آنها را محکم با خاک می‌پوشانند و ریزوم‌ها را به حال خود رها می‌کنند تا "بخوابند". تا زمانی که خیس نشوند، ریزوم‌های زنجبیل می‌توانند 2 تا 3 ماه تازه بمانند و فصل برداشت را تمدید کنند.

طبق اطلاعات وزارت کشاورزی و محیط زیست استان لام دونگ، بسیاری از مشاغل در این منطقه در حال خرید، فرآوری و صادرات زنجبیل به بازارهای آسیایی بوده‌اند. زنجبیل ادویه‌ای پرکاربرد در بسیاری از کشورهای آسیایی است که فرصت‌هایی را برای گسترش کشت و تخصص در تولید صادراتی فراهم می‌کند.

منبع: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html