غلبه بر مشکلات برای تهیه ناهار برای دانش‌آموزان در مناطق مرزی.

GD&TĐ - علیرغم مشکلات فراوان، اجرای فرمان دولت شماره 339/2025/ND-CP (فرمان 339) در مورد سیاست‌های حمایت از وعده‌های غذایی ناهار برای دانش‌آموزان مدارس ابتدایی و متوسطه در کمون‌های مرزی استان دین بین، به تدریج نتایج مثبتی به همراه دارد و به بهبود تغذیه، افزایش میزان حضور در کلاس و بهبود کیفیت یادگیری کمک می‌کند.

مشکلات از نظر منابع

در ۲۵ دسامبر ۲۰۲۵، دولت فرمان ۳۳۹ را صادر کرد که در آن حمایت از وعده‌های غذایی ناهار برای دانش‌آموزان اقلیت‌های قومی که در مدارس ابتدایی و متوسطه در کمون‌ها و روستاهای به‌خصوص دشوار در مناطق مرزی زمینی تحصیل می‌کنند، پیش‌بینی شده بود. این سیاست انسانی تغییراتی را در بسیاری از مناطق ایجاد کرده است. با این حال، در کمون‌های مرزی استان دین بین پس از ادغام، مسیر اجرای این سیاست هنوز با چالش‌های بسیاری روبرو است.

یکی از بزرگترین موانع در اجرای فرمان ۳۳۹ کمبود امکانات است. بسیاری از مدارس آشپزخانه، سالن غذاخوری متمرکز یا فضایی برای استراحت دانش‌آموزان در زمان ناهار ندارند.

مدرسه ابتدایی پوم لات در کمون سام مون در حال حاضر ۵۲۷ دانش‌آموز دارد که ۵۰۷ نفر از آنها طبق مصوبه ۳۳۹ ناهار را در مدرسه می‌خورند. به دلیل کمبود سلف سرویس، ناهار دانش‌آموزان باید به صورت موقت تهیه شود.

خانم لی تی تو، مدیر مدرسه ابتدایی پوم لات، گفت: «بدون آشپزخانه و سالن غذاخوری مرکزی در محل، مدرسه مجبور است برای تهیه غذا با یک تأمین‌کننده خارجی قرارداد ببندد. وقتی غذا می‌رسد، معلمان مستقیماً غذا را دریافت، بررسی و در کلاس درس توزیع می‌کنند. میزهایی که در ابتدا برای تدریس در صبح استفاده می‌شدند، در زمان ناهار به «میزهای غذاخوری عمومی» تبدیل می‌شوند.»

وضعیت مشابهی در مدرسه راهنمایی پام لات (بخش سام مون) در حال وقوع است. فضای تنگ کلاس، زمان صرف غذا را نامناسب می‌کند. دانش‌آموزان روی صندلی‌های خود می‌نشینند و به صورت جداگانه از غذایی که معلم توزیع می‌کند، پذیرایی می‌کنند.

سختی‌ها به همین جا ختم نشد. بعد از ناهار، سازماندهی یک دوره استراحت برای دانش‌آموزان نیز کار چالش‌برانگیزی بود. از آنجایی که خوابگاهی برای دانش‌آموزان شبانه‌روزی وجود نداشت، کلاس‌های درس باید تغییر کاربری می‌دادند.

خانم تران تی بیچ نگا، مدیر مدرسه متوسطه پوم لات، گفت: «این مدرسه در حال حاضر ۵۳۴ دانش‌آموز دارد که در مدرسه غذا می‌خورند و چرت می‌زنند. بعد از ناهار، معلمان و دانش‌آموزان مدرسه را تمیز می‌کنند، میزها را می‌چینند و صندلی‌ها را برای ایجاد «تختخواب‌های موقت» کنار هم قرار می‌دهند تا دانش‌آموزان جایی برای استراحت داشته باشند. ما از دانش‌آموزان دختر می‌خواهیم که روی میزها دراز بکشند، در حالی که دانش‌آموزان پسر زیراندازهایی روی زمین پهن می‌کنند.»

در مدارس کمون تان نوا، وضعیت کمبود مشابه است. در حال حاضر، کل کمون ۲۲۳۹ دانش‌آموز دارد که طبق فرمان ۳۳۹ از کمک هزینه ناهار بهره‌مند می‌شوند.

خانم نگوین تی تو هانگ، مدیر مدرسه راهنمایی تان نوا، گفت: «نبود آشپزخانه، مدرسه را کاملاً به تأمین‌کنندگان وابسته می‌کند، در حالی که نبود سالن غذاخوری و سرویس‌های بهداشتی، تهیه ناهار برای دانش‌آموزان را دشوارتر می‌کند. با وجود محدودیت‌های فراوان، وعده‌های غذایی همچنان به طور منظم تهیه می‌شوند و بهداشت تا حد امکان رعایت می‌شود.»

توزیع ناهار بین دانش‌آموزان مدرسه ابتدایی پوم لات.

غلبه بر مشکلات برای اطمینان از وعده‌های غذایی و خواب.

علیرغم مواجهه با چالش‌های متعدد، معلمان در مدارس مرزی خستگی‌ناپذیر تلاش کرده‌اند تا اطمینان حاصل کنند که دانش‌آموزان وعده‌های غذایی و خواب کافی دریافت می‌کنند.

تصویر معلمانی که بی‌سروصدا در مدرسه در طول زمان ناهار می‌مانند، همه جا را تمیز می‌کنند و از خواب کافی دانش‌آموزان اطمینان حاصل می‌کنند، به امری عادی تبدیل شده است. خانم دوآن هونگ ون، معلم مدرسه ابتدایی پوم لات، می‌گوید: «من به ندرت وقت استراحت ناهار دارم زیرا باید به نوبت در محل کار باشم و ایمنی دانش‌آموزان را در طول زمان صرف غذا و استراحت در مدرسه تضمین کنم.»

به گفته خانم بویی تی کیم چی، مدیر مدرسه ابتدایی تان نوا، اگرچه هیچ یارانه‌ای برای نظارت بر زمان ناهار وجود ندارد، اما بسیاری از معلمان همچنان با احساس مسئولیت مایل به انجام این وظیفه هستند. این فداکاری به تثبیت تدریجی فعالیت‌های وعده‌های غذایی و استراحت در مدرسه کمک می‌کند.

بک تی کیم نگان، دانش‌آموز کلاس ۶A4 در مدرسه راهنمایی پوم لات، از اینکه می‌تواند در مدرسه در زمان ناهار غذا بخورد و بخوابد، ابراز خوشحالی کرد: «خانه من حدود ۳ کیلومتر از مدرسه فاصله دارد، بنابراین دوچرخه‌سواری بین ساعات مدرسه بسیار خسته‌کننده است. حالا که می‌توانم در مدرسه غذا بخورم و بخوابم، زمان بیشتری برای استراحت قبل از کلاس‌های بعدازظهر دارم.»

برای خانم هوانگ تان تام، معلم کلاس ششم A3 در مدرسه متوسطه پام لات، اگرچه وظیفه کلاسی ظهر خسته‌کننده است، اما زمانی است که به تقویت پیوند بین معلم و دانش‌آموزان کمک می‌کند.

کمون تان نوا، اقدامات ایمنی غذایی را در مدرسه ابتدایی تان نوا بررسی می‌کند.

تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی

به دلیل کمبود آشپزخانه در محل، بسیاری از مدارس ترجیح می‌دهند با شرکت‌های پذیرایی قرارداد ببندند. این بدان معناست که کیفیت وعده‌های غذایی به شدت به مراحل پردازش، نگهداری و حمل و نقل بستگی دارد.

با آگاهی از این موضوع، مدارس رویه‌های بازرسی دقیقی را وضع کرده‌اند. خانم نگوین تی تو هانگ اظهار داشت که مدرسه پس از دریافت هر وعده غذایی، بررسی‌های حسی، بررسی دما و بررسی زمان حمل و نقل را انجام می‌دهد. همزمان، مدرسه طبق مقررات، نمونه‌های غذا را برای اهداف بازرسی در صورت لزوم نگهداری می‌کند و مرتباً بازرسی‌های سرزده از تأسیسات فرآوری مواد غذایی انجام می‌دهد.

علاوه بر این، مشارکت والدین نقش مهمی در نظارت دارد. در برخی مدارس، والدین مستقیماً در بازرسی غذا از انتخاب مواد تشکیل دهنده تا فرآوری آن مشارکت می‌کنند و این امر باعث افزایش شفافیت و ایجاد آرامش خاطر برای خانواده‌ها می‌شود.

خانم لو تی دین، یکی از والدینی که در آشپزی شرکت داشت، گفت: «اینکه می‌توانم مستقیماً در آشپزی مشارکت کنم، باعث می‌شود در مورد وعده‌های غذایی فرزندانم احساس امنیت بیشتری داشته باشم. از انتخاب مواد اولیه و آماده‌سازی آنها گرفته تا پخت و پز، همه چیز با دقت انجام می‌شود.»

آقای فام دین نام، رئیس انجمن اولیا و مربیان مدرسه متوسطه پوم لات، اظهار داشت: «ما خوشحالیم که فرمان ۳۳۹ از ناهار دانش‌آموزان در مناطق مرزی حمایت می‌کند. انجمن اولیا و مربیان همچنین مرتباً اعضایی را برای همکاری با مدرسه در نظارت بر کیفیت هر وعده غذایی برای کودکان اعزام می‌کند.»

به گفته آقای دو های دونگ، نماینده یک شرکت ارائه دهنده غذا در استان دین بین، «تهیه غذا برای دانش‌آموزان در مناطق مرزی نیاز به فرآیندی سختگیرانه‌تر از حد معمول دارد. مواد اولیه باید منشأ مشخصی داشته باشند و قبل از فرآوری کاملاً بررسی شوند. فرآیند پخت باید بهداشت را تضمین کرده و مطابق با مقررات ایمنی مواد غذایی باشد. پس از اتمام، غذاها بسته‌بندی و با استفاده از وسایل نقلیه تخصصی حمل می‌شوند تا دما حفظ شده و کیفیت آنها هنگام ورود به مدرسه تضمین شود.»

علاوه بر این، هماهنگی بین مدارس، والدین و مقامات محلی برای تضمین بالاترین سطح ایمنی مواد غذایی تقویت شده است. کمپین‌های آگاهی‌بخشی منظم و جلسات آموزشی در مورد بهداشت و ایمنی مواد غذایی برای بهبود درک همه ذینفعان سازماندهی می‌شود.

اجرای فرمان ۳۳۹ در کمون‌های مرزی تغییرات مثبتی را به همراه داشته است. با این حال، برای اینکه این سیاست به طور پایدار مؤثر باشد، سرمایه‌گذاری بیشتری در زیرساخت‌ها، به ویژه در ساخت آشپزخانه‌ها، سالن‌های غذاخوری و محل‌های استراحت برای دانش‌آموزان در زمان ناهار، مورد نیاز است.

خانم لی تی تو اظهار داشت: «در واقع، پس از یک دوره اجرای فرمان ۳۳۹، بسیاری از دانش‌آموزان از سلامت بهتری برخوردارند، وزن اضافه کرده‌اند و وضعیت تحصیلی‌شان پایدار است. والدین نیز با دانستن اینکه فرزندانشان در مدرسه تحت مراقبت هستند، احساس راحتی بیشتری می‌کنند و به جای اینکه مجبور باشند بین روزهای مدرسه فرزندان خود را سوار و پیاده کنند، زمان بیشتری برای کار و تولید دارند.»

منبع: https://giaoducthoidai.vn/vuot-kho-cham-lo-bua-trua-cho-hoc-tro-vung-bien-post776786.html