Les délicieux plats à base de poulet, notamment la salade de poulet effiloché, sont un choix tentant pour un repas de famille pendant les fêtes.
Ingrédients pour la salade de poulet :
+ Poulet effiloché, morceaux de la taille d'une bouchée
+ 1 carotte, 1 oignon
+ Craquelins aux crevettes
+ Coriandre, coriandre vietnamienne, menthe vietnamienne, gingembre, ail, piments, citron vert, sucre, sauce de poisson.
Comment préparer une salade de poulet :
Émincez finement les oignons, faites-les tremper dans de l'eau glacée, puis égouttez-les et mélangez-les avec le jus d'un demi-citron environ. Laissez reposer 5 minutes, puis rincez et pressez pour extraire l'excédent d'eau.
Râpez les carottes, mélangez-les avec 1/2 cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café de sel, laissez reposer environ 5 minutes, puis pressez-les pour en extraire l'excédent d'eau.
Pour préparer la sauce : mélanger 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café d'ail haché, 1 cuillère à café de gingembre haché et 1 cuillère à café de piment haché.
Lavez soigneusement la coriandre, le persil vietnamien et la menthe vietnamienne, égouttez-les et hachez-les finement.
Mélanger la salade :
Dans un saladier, mélangez le poulet effiloché, les carottes et les oignons. Ajoutez 3 à 5 cuillères à soupe de vinaigrette et mélangez bien. Incorporez ensuite les herbes et mélangez à nouveau. Vous pouvez ajouter du piment si vous aimez les plats épicés. Ce plat, à la saveur aigre-douce harmonieuse, se déguste avec des crackers aux crevettes.
Salade de poulet effiloché. Photo de Hoa Pham
Délicieux plat de poulet : Galettes de poulet et de légumes
Lan Huong, une cuisinière hors pair, partage une recette simple de galettes de poulet et de légumes. En associant du blanc de poulet à des légumes et un peu de fécule de maïs, vous obtiendrez un plat de poulet délicieux et original, aux saveurs irrésistibles.
Ingrédients pour les galettes de poulet et de légumes :
Ingrédient:
+ 300 g de blanc de poulet
+ Coriandre
+ 1/2 épi de maïs doux, finement tranché
+ 4 à 5 champignons shiitake
+ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
+ 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Assaisonnements : bouillon en poudre, poivre
Comment préparer des galettes de poulet et de légumes :
Lavez les filets de poulet, coupez-les en petits morceaux et congelez-les pendant 2 à 3 heures. Ensuite, hachez la chair de poulet jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajoutez le maïs, les champignons shiitake et la fécule de maïs, puis mixez le tout.
Incorporez un filet d'huile et de la coriandre, puis formez des galettes plates. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6) pendant 5 minutes. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Délicieux galettes de poulet et de légumes. Photo de Lan Huong.
Délicieux plats de poulet : Poulet séché aux feuilles de citron vert, simple et facile à préparer.
Ingrédients pour la préparation de poulet séché aux feuilles de citron vert :
+ 500 g de blanc de poulet.
+ 65 g de sucre brun.
+ 10 g de poudre de curcuma, poudre de rocou
+ Ail
Sauce de poisson, sel, sauce soja, huile de cuisson, poudre cinq-épices
+ 2/3 de sachet de poudre de curry
+ 20 à 30 jeunes feuilles de citron vert
+ Ajouter des piments selon votre goût.
+ Citronnelle et oignons séchés
Comment préparer du poulet séché aux feuilles de citron vert :
Étape 1 : Préparer le poulet en le lavant soigneusement avec du sel, puis en le faisant cuire à la vapeur avec de la citronnelle et des oignons séchés. Une fois cuit, plonger le poulet dans de l’eau glacée, puis l’égoutter et l’effilocher.
Étape 2 : Faire mariner le poulet :
Faites revenir l'ail dans l'huile, puis ajoutez les épices (sauf les feuilles de combava et les piments) et mélangez bien. Incorporez ce mélange au poulet et laissez mariner environ 2 heures, ou toute une nuit au réfrigérateur.
Étape 3 :
Coupez les feuilles de combava en deux et les piments en deux ou en fines tranches. Après avoir laissé mariner la viande le temps indiqué, placez-la dans une poêle avec les feuilles de combava et les piments et faites revenir à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide. Enfournez ensuite à 110 °C (thermostat 6) pendant 45 à 50 minutes, en remuant toutes les 15 minutes. Vous pouvez également utiliser une friteuse à air chaud (thermostat 7) à 90-100 °C (thermostat 8) pendant 45 à 50 minutes.
La viande séchée peut être sautée à la poêle si vous disposez du matériel nécessaire. Pour la conserver, placez-la dans un sac hermétique.
Le poulet séché aux feuilles de citronnier est non seulement délicieux, mais aussi adapté aux jeunes enfants. (Photo : Kieu Duyen)
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-ngon-tu-thit-ga-chong-ngan-ngay-nghi-le-172260502114250107.htm
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