7 types de légumes qui aident à réduire l'inflammation et à prévenir le vieillissement.

L’ail, les oignons, les carottes, les légumes à feuilles vertes, les poivrons… sont des légumes à la fois nutritifs et contenant des substances qui contribuent à réduire l’inflammation et à prévenir le vieillissement.

L'inflammation survient lorsqu'une personne est blessée ou malade. Elle devient chronique lorsque l'organisme continue de présenter des réactions inflammatoires même en l'absence de blessure. Parmi les causes possibles, on peut citer les maladies auto-immunes, la consommation excessive d'alcool, le stress et le tabagisme.

L'inflammation chronique est étroitement liée au processus de vieillissement. Un rapport publié dans la revue Aging and Disease des National Institutes of Medicine montre qu'une inflammation non traitée peut accélérer le vieillissement et augmenter le risque de maladies liées à l'âge. Une alimentation saine, composée d'aliments bénéfiques, peut contribuer à réduire l'inflammation et à ralentir le vieillissement. Voici quelques exemples de légumes.

Carotte

Les carottes, crues ou cuites, regorgent de nutriments, dont certains peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires. Elles sont riches en bêta-carotène (un type de caroténoïde que le corps utilise pour fabriquer de la vitamine A), qui contribue à la santé des os et de la peau, notamment avec l'âge. La vitamine A possède également des propriétés anti-inflammatoires reconnues.

Selon une étude publiée dans le Journal of Functional Foods , les carottes peuvent réduire l'inflammation et le stress oxydatif dans l'organisme, renforçant ainsi l'immunité.

Brocoli

Le brocoli est un légume riche en nutriments qui contribue à ralentir la progression des maladies liées à l'âge et associées à une inflammation chronique. Une étude publiée dans la revue médicale Clinical Nutrition a démontré que les sulfonates, des antioxydants naturels présents dans le brocoli, pourraient atténuer les symptômes inflammatoires.

Le brocoli est également riche en calcium et en fibres, et contient une quantité modérée d'eau, ce qui contribue à ses propriétés anti-inflammatoires.

poivron

D'après les experts en nutrition du site Eat This Not That , les nutriments contenus dans les poivrons contribuent à contrôler l'inflammation et à ralentir le vieillissement. Les poivrons sont riches en vitamines C et A (antioxydants naturels), en fibres et en eau. Leur forte teneur en antioxydants aide également à réduire l'inflammation dans l'organisme.

Pomme de terre

Les nutriments contenus dans les pommes de terre, notamment les fibres, le potassium et la vitamine C, peuvent lutter contre les radicaux libres. Le potassium, en particulier, contribue à réduire l'inflammation et la douleur, notamment chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. La richesse des pommes de terre en fibres est également associée à une réduction de l'inflammation dans l'organisme.

Légumes à feuilles vertes

Les légumes verts à feuilles sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires grâce à leur richesse en antioxydants et en polyphénols. Des légumes courants comme les épinards, le chou frisé, la laitue et la laitue romaine sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, qui contribuent à atténuer les symptômes inflammatoires. Ils apportent également à l'organisme des vitamines (A, C, E et K), du fer, du potassium, du calcium, du magnésium et des fibres.

Ail

L'ail rehausse non seulement la saveur des plats, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé, notamment des propriétés anti-inflammatoires. Il est composé de composés organosulfurés, des composés contenant du soufre. Une étude publiée dans *Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry * conclut que ces composés organosulfurés contribuent à renforcer le système immunitaire et à prévenir la croissance des tumeurs cancéreuses.

Oignon

Ce bulbe contient de nombreux nutriments anti-inflammatoires bénéfiques. Les oignons sont riches en potassium et en quercétine, un antioxydant. Selon Nutrients , la quercétine possède des propriétés qui renforcent l'immunité et réduisent les symptômes inflammatoires ; elle pourrait même contribuer à atténuer les symptômes de certaines maladies auto-immunes.

Bao Bao (Selon Eat This Not That )

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