Les citrouilles sont riches en pectine, une fibre soluble qui contribue à équilibrer le microbiome intestinal, favorisant ainsi l'action anti-inflammatoire et la prévention de la constipation.
Selon le ministère américain de l'Agriculture , une tasse (100 g) de citrouille cuite contient environ 7 g de fibres.
La chair de la citrouille est riche en pectine, qui nourrit les bonnes bactéries intestinales. Ceci contribue à l'équilibre du microbiote intestinal, renforçant ainsi l'immunité contre les infections et les maladies digestives telles que les maladies inflammatoires de l'intestin et le syndrome de l'intestin irritable. Outre ses bienfaits pour la santé intestinale, les fibres favorisent également le métabolisme et sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Une étude menée en 2017 par l'Université d'Aberdeen (Royaume-Uni) et plusieurs autres institutions a démontré que les pectines extraites de la citrouille et de la betterave favorisent l'équilibre du microbiote intestinal et combattent l'inflammation. Consommer régulièrement de la citrouille contribue à améliorer la santé digestive. Rôtie, cuisinée en soupes, ragoûts, currys ou salades, la citrouille est un excellent moyen de profiter de ses nombreux bienfaits nutritionnels.
Les citrouilles sont riches en nutriments et bonnes pour la santé. Photo : Freepik
Selon une analyse de 2020 réalisée par l'Université de Warwick (Royaume-Uni) et plusieurs autres institutions, basée sur 376 études, en plus de la pulpe du fruit, les graines de citrouille fournissent également une abondance de fibres, ce qui est bénéfique pour l'intestin.
Les fibres contenues dans les graines de citrouille améliorent les symptômes du syndrome de l'intestin irritable et favorisent le transit intestinal, contribuant ainsi à la prévention et au traitement des maladies gastro-intestinales. Par une interaction directe avec le microbiote intestinal, les fibres stimulent la production de métabolites microbiens essentiels, tels que les acides gras à chaîne courte, améliorant ainsi la santé globale.
Les fibres provenant de la citrouille et d'autres fruits et légumes réduisent également le risque de cancer colorectal. Une analyse de 25 études menées auprès de 510 participants par l'Université de Warwick a montré que les personnes consommant davantage de fibres végétales présentaient une incidence de ce cancer plus faible que celles qui en consommaient moins. Les personnes atteintes d'adénomes du côlon devraient augmenter leur consommation de fibres afin de réduire leur risque de cancer colorectal.
Selon l'Université du Texas (États-Unis), la consommation de graines de citrouille peut réduire l'énurésie nocturne, aider à traiter les vers intestinaux et soulager la constipation. Ces graines sont également utilisées pour soulager l'asthme. Une portion quotidienne raisonnable est de 28 g, soit l'équivalent de 150 graines de citrouille.
Mai Cat (Selon Everyday Health, Very Well Health )
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