Le porc est principalement composé de protéines et de matières grasses, en particulier de graisses saturées, et ne contient presque pas de glucides, le principal facteur qui augmente la glycémie.
En théorie, manger du porc n'augmente pas directement la glycémie. Cependant, le problème réside dans la façon dont il est préparé et dans la fréquence de sa consommation.
Le porc transformé sous forme frite ou grillée contient souvent beaucoup d'huile et de graisses malsaines, ce qui augmente le risque de résistance à l'insuline - un facteur qui provoque des troubles métaboliques et affecte indirectement la glycémie.
De plus, les plats de porc panés frits ou les plats préparés avec des sauces riches en sucre et en amidon comme le porc braisé, le porc sauté avec une sauce sucrée, peuvent augmenter indirectement la glycémie.
Manger trop de porc gras augmente également le taux de cholestérol et de graisses dans le sang, ce qui entraîne un surpoids et une obésité - des facteurs de risque élevés conduisant au diabète de type 2.
L’habitude de manger du porc tous les jours peut également entraîner un déséquilibre nutritionnel, lorsque le corps manque de fibres provenant des légumes et des céréales complètes, ce qui augmente la capacité d’absorber le sucre dans le sang.
Pour limiter ces risques, il faut associer le porc à des légumes verts, réduire les matières grasses et privilégier des méthodes de cuisson saines comme la cuisson à la vapeur, à l’eau bouillante et au gril sans huile.
En résumé, manger du porc tous les jours n'augmente pas directement la glycémie, mais il convient de veiller à sa préparation et à son équilibre avec les autres groupes alimentaires. Cela contribue à protéger la santé cardiovasculaire et à mieux contrôler la glycémie.
Source : https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/an-thit-lon-moi-ngay-co-lam-tang-duong-huyet-1386694.ldo
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