Le flan vietnamien figure parmi les meilleurs desserts d'Asie.

Ce gâteau bien connu, à base d'œufs, de lait et de sucre caramélisé importé d'Europe, se classe 87e parmi les 100 meilleurs desserts d'Asie.

Le site web gastronomique croate Taste Atlas a publié en février sa liste des 100 meilleurs desserts d'Asie. Ce classement s'appuie sur les avis de près de 15 000 gourmets, experts culinaires et chefs du monde entier, et exclut les votes nationalistes extrêmes.

Le flan, ou flan au caramel, est le seul représentant du Vietnam dans le top 100, à la 87e place. Ce gâteau, originaire d'Europe, est aujourd'hui populaire dans de nombreux pays. Au Vietnam, il est particulièrement apprécié. Ce gâteau moelleux, nappé de caramel, est qualifié par Taste Atlas de « dessert classique et intemporel », « délicat et raffiné ».

Les principaux ingrédients de ce gâteau sont un mélange d'œufs, de lait, d'arôme de vanille ou de café et de sucre, le tout caramélisé jusqu'à obtenir une belle couleur brune. Pour le déguster, on le retourne sur une assiette, révélant ainsi la généreuse sauce caramel qui le recouvre et l'enrobe d'une couleur ambrée. La version vietnamienne utilise souvent du lait concentré sucré, ce qui la rend plus onctueuse.

En tête du top 100 figure le dondurma, une célèbre glace turque. Le Japon, la Corée et la Turquie sont les pays les plus représentés dans ce classement. On y trouve également des représentants de la Thaïlande, de l'Indonésie et des Philippines.

Gâteau au caramel vietnamien. Photo : Thanh Hoa

Les critères de sélection des desserts reposent sur leur popularité auprès des locaux et des touristes internationaux, leur goût délicieux et leur originalité. L'objectif de ce classement des 100 meilleurs desserts d'Asie est de promouvoir les spécialités locales, de susciter la fierté des plats traditionnels et d'éveiller la curiosité des gourmets.

Anh Minh (selon Taste Atlas )

Lien source: https://vnexpress.net/banh-flan-viet-vao-top-mon-trang-mieng-ngon-nhat-chau-a-4712518.html