Le flan vietnamien parmi les meilleurs desserts d'Asie

Ce gâteau familier à base d'œufs, de lait et de caramel importé d'Europe est classé 87e parmi les 100 meilleurs desserts d'Asie.

Le site web culinaire croate Taste Atlas a publié en février sa liste des 100 meilleurs desserts d'Asie. Ce classement s'appuie sur les avis de près de 15 000 convives, experts culinaires et chefs du monde entier , et exclut les votes nationalistes extrêmes.

Le flan, ou caramel, est le seul représentant du Vietnam à figurer en tête, avec une note de 87/100. Originaire d'Europe, ce type de gâteau est aujourd'hui populaire dans de nombreux pays du monde. Au Vietnam, le flan est populaire et apprécié par de nombreux Vietnamiens. Ce gâteau moelleux, recouvert d'une couche de caramel, est qualifié par Taste Atlas de « dessert classique et intemporel », « délicat et beau ».

Les principaux ingrédients de ce plat sont un mélange d'œufs, de lait, d'arôme de vanille ou de café et de sucre, caramélisé jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour le déguster, le gâteau est retourné sur une assiette afin de mettre en valeur l'épaisse couche de sauce caramel qui se répand sur le dessus, le recouvrant d'une couleur ambrée. La version vietnamienne du gâteau au caramel utilise souvent du lait concentré, ce qui lui confère une consistance plus épaisse.

Le Dondurma, une célèbre glace turque, arrive en tête du top 100. Le Japon, la Corée et la Turquie sont les pays où les plats sont le plus souvent cités. On y trouve également des représentants de Thaïlande, d'Indonésie et des Philippines.

Gâteau au caramel version vietnamienne. Photo : Thanh Hoa

Les critères de sélection des desserts reposent sur leur popularité auprès des locaux et des touristes internationaux, leur goût délicieux et leur originalité. L'objectif de ce classement des 100 meilleurs desserts d'Asie est de promouvoir les spécialités locales, de susciter la fierté des plats traditionnels et d'éveiller la curiosité des convives.

Anh Minh (selon Taste Atlas )

Lien source: https://vnexpress.net/banh-flan-viet-vao-top-mon-trang-mieng-ngon-nhat-chau-a-4712518.html