Les journaux étrangers qualifient Hoi An de « capitale culinaire » du Vietnam

De mars à juin, le Vietnam était la septième destination la plus recherchée et le seul pays d'Asie du Sud-Est dans le top 20, selon Google Destination Insights. Une nouvelle politique de visas mise en œuvre en août, augmentant la validité des visas électroniques de 30 à 90 jours, devrait augmenter le nombre de touristes .

Knott est également un touriste au Vietnam cet été. Elle a choisi Hoi An comme escale. Ici, Knott a assisté au cours de cuisine Red Bridge de Mimi Tran Thi My. Après la visite du marché, elle a été emmenée pour une promenade en bateau de 20 minutes le long de la rivière Thu Bon jusqu'à l'école de cuisine, située au milieu de 8 000 mètres carrés d'arbres fruitiers, de jardins d'herbes aromatiques et de parterres de fleurs tropicales luxuriants.

Mimi dit que la cuisine de Hoi An est subtilement influencée par le Japon, la Chine et l'Occident. Cela a incité Knott à explorer davantage la cuisine de la ville antique. Vous trouverez ci-dessous une liste de plats que, selon elle, les touristes étrangers ne devraient pas manquer lors de leur visite à Hoi An, « la capitale culinaire du Vietnam ».

1. Brioches aux roses

Ces petits gâteaux blancs translucides fourrés au porc ou aux crevettes et légèrement cuits à la vapeur sont une spécialité de Hoi An. Servis avec de la sauce de poisson pour tremper et garnis d'oignons frits croustillants, les boulettes sont considérées comme assez délicieuses, bien qu'un peu grasses.

2. Cao Lau

On dit que le Cao Lau est le plat le plus célèbre de Hoi An. Ce plat se compose de nouilles avec des tranches de char siu, des germes de soja et des herbes fraîches. Lorsqu'il est apparu pour la première fois au XVIIe siècle, le Cao Lau était considéré comme un plat réservé aux riches. Cependant, aujourd’hui, ce plat est devenu populaire auprès de toutes les classes sociales.

De plus, le cao lau est spécial car les nouilles sont préparées avec de l'eau riche en calcium provenant du puits millénaire de Ba Le de la ville, connu pour être extrêmement pur.

3. Nouilles Quang

Les nouilles Quang sont des nouilles plates et moelleuses, garnies de porc, de crevettes, d'œufs de caille, garnies de cacahuètes et de craquelins, servies avec du jus de fruit de la passion frais, une délicatesse que Knott dit à ne pas manquer à Hoi An.

4. Riz au poulet

Le riz au poulet est un plat populaire à Hoi An, apporté à Hoi An par des commerçants chinois.

Servi avec de la papaye verte et des carottes râpées et du bouillon de poulet, le plat comprend du poulet bouilli tendre, des boulettes de riz et une riche sauce chili.

5. Pain

Le pain est vendu partout à Hoi An. Le regretté chef Anthony Bourdain, qui a présenté le plat dans son émission télévisée No Deposits, a qualifié le banh mi de « symphonie de sandwichs ». Le pain Hoi An a une croûte croustillante et une garniture délicieuse.

6. Wontons croustillants

Un autre plat qui est apparu était des wontons frits. Wontons garnis de crevettes fraîches et de salsa à la mangue aigre-douce.

7. Café/Eau aux herbes

Le café servi chaud ou froid, avec ou sans lait concentré, et la tisane à la citronnelle sont deux des boissons les plus populaires de Hoi An. De plus, cet endroit dispose également de nombreux stands vendant des jus de fruits frais et des smoothies.

8. Gâteau à la mangue

Les gâteaux à la mangue sont un en-cas de rue populaire à Hoi An : ces gâteaux sont ainsi nommés car ils ont la forme de graines de mangue. À l'intérieur se trouvent des noix, des haricots écrasés avec du sucre brun.

Source: https://baonghean.vn/bao-nuoc-ngoai-goi-hoi-an-la-kinh-do-am-thuc-cua-viet-nam-post275825.html