Quitter la ville pour retourner à la campagne et lancer une entreprise de rouleaux de printemps Lai Vung

Souhaitant préserver et promouvoir la spécialité des rouleaux de printemps de Lai Vung, M. Huynh Ngoc Hau (commune de Tan Thanh, district de Lai Vung, Dong Thap ) a quitté la ville et est retourné dans sa ville natale pour créer une entreprise spécialisée dans ce type de rouleaux de printemps.

Nem Lai Vung de l'établissement de Huynh Hau. Photo : Phuc An .

Né et élevé à Lai Vung, berceau de la fabrication des nems, M. Hau baigne dans cet art depuis son enfance. Animé par son amour des produits traditionnels de sa région et son désir de voir se développer davantage encore le métier de fabricant de nems, il a décidé de quitter son emploi à Hô Chi Minh-Ville et de retourner dans sa ville natale pour y créer sa propre fabrique de nems.

« Après avoir obtenu mon diplôme universitaire et travaillé quelque temps dans un bureau, j'ai réalisé que ce travail ne me convenait pas. Après réflexion, j'ai décidé de retourner dans ma ville natale pour promouvoir ma famille et les traditions locales », a déclaré Huynh Ngoc Hau.

En 2022, M. Hau a inauguré l'unité de production et de commercialisation de nems Huynh Hau dans la commune de Tan Thanh, district de Lai Vung. L'unité propose actuellement quatre produits principaux : nems aigres, nems à la couenne de porc, saucisses de porc et pâté. Les produits sont principalement destinés à la consommation locale et à l'exportation vers d'autres provinces du pays. L'unité produit quotidiennement entre 10 000 et 20 000 nems. Pendant les fêtes et le Têt, la production peut doubler, voire tripler, en raison de la forte demande.

Comme beaucoup d'autres, M. Hau a rencontré de nombreuses difficultés à ses débuts. Il explique : « Étant donné que je travaillais dans un environnement totalement différent et que je passais à la production et au commerce, tout me paraissait étrange à l'époque. Il m'a fallu près de cinq ans pour bien maîtriser tous les aspects avant de pouvoir lancer la production de mes premiers produits. »

M. Hau (à l'extrême gauche) - propriétaire de l'établissement de rouleaux de printemps Huynh Hau. Photo : Phuc An .

À ses débuts, il a rencontré de nombreuses difficultés pour trouver des matières premières de qualité. Selon lui, le choix des matières premières est un facteur clé qui détermine la saveur des rouleaux de printemps. Dans son établissement, tous les produits sont fabriqués à partir de viande fraîche, garantissant ainsi le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Seule la viande fraîche permet de confectionner des rouleaux de printemps moelleux, savoureux et d'une qualité irréprochable.

Étant une marque relativement récente par rapport aux autres marques de nem réputées de la région, M. Hau se soucie de différencier ses produits. Il explique que chaque usine de production de nem a sa propre recette, mais que toutes conservent la saveur typique des nem de Lai Vung. C'est pourquoi, afin de mettre en valeur ses produits, il a choisi d'investir dans leur design et leur style pour les rendre attrayants et adaptés aux goûts locaux, dans le but d'attirer davantage de clients.

Outre la production sur commande, M. Hau assure la promotion de ses produits via les médias traditionnels et les réseaux sociaux tels que Facebook et Zalo. Les produits de l'entreprise sont également disponibles sur des plateformes de commerce électronique comme Shopee et TikTok Shop. Cette stratégie contribue à élargir le marché et permet aux rouleaux de printemps Lai Vung d'atteindre facilement les consommateurs à travers tout le pays. Les avis clients après achat permettent également à l'entreprise d'améliorer la conception et la qualité de ses produits, de les promouvoir et d'attirer de nouveaux clients.

Production de rouleaux de printemps Lai Vung dans l'usine Huynh Hau. Photo : Phuc An .

« Lorsque je mets des produits sur des plateformes de commerce électronique, je ne me concentre pas sur les ventes, mais l'objectif principal est de promouvoir la marque de l'établissement et de la localité auprès d'un grand nombre de clients à travers le pays », a ajouté M. Hau.

L'implantation de l'atelier de fabrication de rouleaux de printemps Huynh Hau a également contribué à la création d'emplois pour de nombreux travailleurs locaux. Actuellement, l'atelier emploie une dizaine de personnes, qui travaillent chaque jour de 5h30 à 17h00. Leurs tâches comprennent la préparation des matières premières, la transformation et le conditionnement des produits, et elles gagnent environ 4,5 millions de VND par personne et par mois.

Dans les prochains mois, M. Hau continuera à maintenir la production des produits actuels, tout en menant des actions de promotion sur les médias, les réseaux sociaux et les plateformes de commerce électronique afin que les rouleaux de printemps Lai Vung puissent parvenir à un grand nombre de consommateurs à travers le pays.

Le Nem Lai Vung est une spécialité réputée du district de Lai Vung, dans la province de Dong Thap. Préparé à partir de porc frais, de couenne et d'épices comme l'ail et le piment, il offre une saveur unique, à la fois aigre-douce et épicée, que l'on ne retrouve que dans le Nem Lai Vung. Chaque Nem Lai Vung est emballé dans des feuilles de bananier fraîches et vendu par lots de dix, préservant ainsi son arôme naturel et son aspect rustique typiques de la campagne.

Le 25 janvier 2024, la fabrication des rouleaux de printemps de Lai Vung a été officiellement inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html