Le 29 novembre, le prix du café Robusta sur le parquet de Londres pour livraison en janvier 2025 a atteint 5 565 $ la tonne. Ce prix est supérieur de 38 $ au précédent record, enregistré le 26 septembre à 5 527 $ la tonne.

Pendant ce temps, le prix du café Arabica sur le parquet de New York pour livraison en mars 2024 a également augmenté pour atteindre 323,05 cents/lb, le plus haut niveau depuis 1977.

À long terme, le prix de cette matière première a également enregistré des fluctuations « folles ». Cela montre que les investisseurs mondiaux dans le café prédisent une pénurie future de ce grain amer. Et avec cette flambée des prix mondiaux, de nombreux experts estiment que le café est sur le point de devenir une boisson de luxe.

Sur le marché intérieur, le prix des grains de café vert a également connu une hausse continue. Au matin du 29 novembre, ce type de grain avait atteint 131 200 VND/kg, atteignant ainsi le pic historique de 134 000 VND/kg enregistré fin avril de cette année.

Il convient de noter que la capitale du café des Hauts Plateaux du Centre entre dans la saison des récoltes. Normalement, les prix du café baissent à cette période grâce à une offre abondante. Cependant, cette année, les prix du café frais et des grains ont fortement augmenté.

« Par rapport à la même période l'an dernier, les prix du café ont doublé », a déclaré à VietNamNet Nguyen Van Hoan, producteur de café à Dak Lak . Il a précisé que l'année dernière, le prix du café frais n'était que de 17 000 VND/kg, tandis que celui du café vert était inférieur à 60 000 VND/kg.

Aujourd'hui, les agriculteurs qui cueillent du café frais gagnent plus de 30 000 VND/kg, soit plus que le prix du café vert en 2020. S'ils vendent des grains, le prix est passé à plus de 130 000 VND/kg.

« À ce prix, qu'ils vendent du café frais ou du café vert, les agriculteurs réalisent un gros bénéfice », a-t-il partagé.

La famille de M. Hoan possède 5 hectares de café et récolte des fruits mûrs destinés au séchage. Bien que la production de cette année ait diminué par rapport à l'année dernière en raison de conditions météorologiques défavorables, on estime qu'il récoltera encore près de 20 tonnes de fèves. S'il vend tout au prix actuel, il pourrait gagner 2,6 milliards de VND, hors frais, soit un bénéfice d'environ 1,7 milliard de VND.

Selon lui, de nombreux agriculteurs continuent de stocker leurs produits et ne sont pas pressés de les vendre. Quant à sa famille, la récolte ayant été relativement bonne, ils en ont vendu une partie pour éviter un pic des prix, puis une chute brutale comme en avril et mai de cette année.

M. Nguyen Van Tao de Dak Mil ( Dak Nong ) a également déclaré que les prix du café continuaient d'augmenter. Avec une production d'environ 27 tonnes de grains de café récoltés cette année, il estime gagner environ 3,5 milliards de dongs, dont environ 2 milliards de dongs de bénéfices.

Dans notre pays, la productivité du café est estimée entre 3 et 5 tonnes de fèves/ha selon le type et la région. Le coût de production du café est d'environ 40 000 VND/kg. M. Nguyen Nam Hai, président de l'Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA), a calculé qu'avec une augmentation du prix des fèves de café à 125 000-130 000 VND/kg, les producteurs gagneraient environ 85 000-90 000 VND/kg.

Si le rendement moyen est de 4 tonnes de grains/ha, les agriculteurs peuvent gagner des milliards en plantant seulement 3 ha de café.

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De nombreux agriculteurs peuvent gagner des milliards grâce à la hausse continue des prix du café. Photo : Nguyen Hue

Les torréfacteurs du monde entier affirment que dans la formule de torréfaction populaire d'aujourd'hui, le rapport de mélange du café Robusta est passé à 30-40 %, au lieu du rapport précédent de seulement 20-30 %.

Cela montre que le Vietnam, premier producteur et exportateur mondial de Robusta, joue un rôle important dans cette flambée des prix. Cependant, cette année, des conditions météorologiques défavorables et de fortes pluies prolongées ont retardé la récolte et réduit la qualité du café.

Selon les statistiques préliminaires du Département général des douanes, au 15 novembre, le Vietnam avait exporté plus de 1,17 million de tonnes de café, pour un chiffre d'affaires de près de 4,7 milliards de dollars américains, un record. Il est à noter qu'au cours des dix premiers mois de 2024, les exportations de café vers les principaux marchés ont fortement augmenté. En particulier, de nombreux pays comme l'Espagne, les Philippines, l'Indonésie, les Pays-Bas… ont dépensé le double pour acheter ce type de grain de café dans notre pays.

M. Trinh Duc Minh, président de l'Association du café de Buon Ma Thuot, a déclaré que la production de café de cette année a diminué non seulement en raison des conditions météorologiques, mais aussi parce que les agriculteurs ont opté pour des cultures intercalaires comme le durian pour répondre à la demande croissante de la Chine. Par conséquent, l'offre de café destinée à l'exportation s'est restreinte dans notre pays, ce qui a entraîné une hausse des prix mondiaux.

Les dirigeants de VICOFA ont également reconnu que les agriculteurs vietnamiens jouent un rôle important dans le maintien des prix élevés du café grâce à leur autonomie financière et à leur capacité à conserver le café pendant une longue période (peut être stocké pendant 1 à 2 ans).

Il a toutefois averti que le prix du Robusta vietnamien était trop élevé, ce qui suscitait des plaintes chez les importateurs. À court terme, ils ont encore besoin de Robusta vietnamien, car les consommateurs en connaissent le goût. Mais si le prix élevé persiste, les importateurs pourraient modifier la formule, ce qui affecterait les exportations.

Il estime qu'un prix d'environ 100 000 VND/kg harmonisera les intérêts de toutes les parties et aidera le café vietnamien à se développer de manière durable.

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