La boutique n'a pas de nom fantaisiste, elle s'appelle simplement "Salt Coffee", ça suffit. Il ne s’agit pas d’une « fièvre » ou d’une « tendance » apparue récemment, mais le café salé est intrinsèquement présent à Hué depuis une dizaine d’années, ajoutant une particularité unique au paysage culinaire de l’ancienne capitale.
De l'extérieur, il faut emprunter un petit passage qui mène au fond de la boutique. S'ouvrant sous vos yeux se trouve un bel espace de jardin frais et verdoyant. Presque à chaque fois que je viens, je vois du monde. Il s'agit à l'origine d'une maison, le propriétaire l'utilise donc pour exposer le magasin, ce qui apporte une véritable atmosphère de jardin (maison) sans essayer de la créer comme un café-jardin.
J'aime m'asseoir dans le coin en forme de L du restaurant, c'est aéré et lumineux. En regardant à travers la porte vitrée, je peux voir le ciel clair rempli d'arbres. Je peux regarder les gens aller et venir joyeusement et entendre le bruit de des dents, des tissus et des membres dans mes oreilles. , plein d'amour de Hue.
En venant ici, il est impossible de ne pas apprécier le café salé. Une tasse « mémorable » ne coûte que 15.000 XNUMX VND. On sait que pour le préparer, il faut un peu de lait concentré, de lait fermenté et de sel. Cette couche de mousse de sel a juste ce qu'il faut de texture légère, spongieuse et rebondissante, pas trop salée mais pas grasse ou lourde. Mélangez le café, remuez bien, nous obtenons immédiatement une boisson attrayante, mélangeant toutes les saveurs grasses, noisettes, amères, sucrées et salées, laissant un arrière-goût inoubliable.
Le filtre à café servi aux invités contribue également au caractère unique de la tasse de café salé. Les filtres en aluminium ne sont pas tout à fait neufs, même un peu cabossés, mais ils apportent une sensation et une expérience intéressantes : s'asseoir tranquillement et attendre que les gouttes de café noir s'égouttent lentement. Au milieu de l'agitation de la vie, s'asseoir tranquillement à côté d'un filtre à café est en fait une thérapie de « guérison ».
Venez à Hue and Salt Coffee pour le ressentir.
(Inscriptions au concours "Impressions du café-thé vietnamien" dans le cadre du programme "Honorer le café-thé vietnamien" pour la deuxième fois, 2 par le journal Ouvriers organisation).
Graphisme : CHI PHAN
