Café aux œufs - une boisson de Hanoi à laquelle de nombreuses célébrités mondiales sont « accros »

Le café aux œufs que Tim Cook a apprécié a été préparé par Phan Le, directeur d'un restaurant dans le vieux quartier.

Le café aux œufs fait partie de la cuisine hanoïenne depuis près de 100 ans, son origine remontant aux années 1940. Il s'agit d'un mélange de jaunes d'œufs, de lait concentré, de sucre et de beurre. Le tout est fouetté jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis dégusté avec un café chaud. On déguste la mousse onctueuse à la petite cuillère avant de déguster le café.

De nombreux établissements de la capitale servent du café aux œufs. Le a expliqué que ce n'était pas l'endroit le plus réputé pour le café aux œufs à Hanoï , mais qu'il avait ses propres avantages. Photo : Tu Nguyen

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