D'après les experts, les facteurs infectieux, environnementaux et liés au mode de vie sont tous associés à un risque accru de cancer de l'estomac. L'alimentation, en particulier, a un impact considérable sur cette maladie.
Par conséquent, des scientifiques de l'Université de médecine de Tianjin, de l'Université de médecine de Mongolie intérieure, du Centre national de contrôle et de prévention des maladies chroniques et non transmissibles de Chine et du Laboratoire clé du Liaoning sur le métabolisme des tumeurs cliniques (Chine) ont mené une nouvelle étude visant à explorer la relation entre l'alimentation et le risque de cancer de l'estomac.
Encore une bonne nouvelle pour les amateurs de café !
Au total, 2 468 personnes ont participé à l’étude, dont 696 cas de cancer de l’estomac et 1 772 témoins. Il a été demandé à tous les participants de remplir un questionnaire de fréquence alimentaire.
L'étude comprenait 6 modèles alimentaires, dont :
1. Modèle saveur, ail et protéines.
2. Modèle de restauration rapide.
3. Modèle des légumes et des fruits.
4. Aliments marinés, viandes transformées et produits à base de soja.
5. Les habitudes alimentaires non essentielles comprennent une grande quantité de malbouffe et de boissons gazeuses.
6. Modèle café et lait.
La relation entre l'alimentation et le risque de cancer de l'estomac
Les résultats ont montré que la consommation de restauration rapide doublait le risque de cancer de l'estomac, tandis que la consommation d'aliments non essentiels augmentait ce risque de 60 %.
À l'inverse, certains comportements contribuent à réduire le risque de cancer de l'estomac, comme suit :
Les profils de saveur, d'ail et de protéines réduisent le risque de cancer de l'estomac de 21,4 %.
Le modèle alimentaire associant aliments marinés, charcuteries et soja réduit le risque de cancer de l'estomac de 19,6 %. Selon ce modèle, des études antérieures ont montré que certains types de conserves peuvent augmenter ce risque, mais le soja, grâce à ses propriétés protectrices exceptionnelles, compense largement les effets néfastes d'autres aliments.
En particulier, le modèle café et lait s’est distingué le plus, avec la réduction la plus importante du risque de cancer de l’estomac, atteignant 31 %, selon Frontiers .
Le fromage contient des bactéries lactiques, qui peuvent inhiber la croissance de la bactérie H. pylori.
Pourquoi le café et le lait ont-ils cet effet particulier ?
Les experts expliquent : le café est un mélange de substances bioactives. Il contient des composés phénoliques et deux lipides (le caféol et le kahweol) qui, grâce à leurs propriétés antioxydantes, antigénotoxiques, antimitochondriales et anti-inflammatoires, peuvent prévenir le développement du cancer.
Les produits laitiers contiennent plusieurs composants, dont la vitamine D, des minéraux, du calcium et de l'acide linoléique conjugué. Leurs effets protecteurs contre le cancer de l'estomac pourraient être dus à leurs propriétés antitumorales.
Les produits laitiers fermentés, comme le fromage et le yaourt, contiennent des bactéries lactiques qui peuvent inhiber la croissance de la bactérie Helicobacter pylori en produisant des substances inhibitrices, notamment l'acide lactique et la bactériocine. H. pylori est une cause majeure de maladies gastriques, pouvant évoluer en cancer de l'estomac.
Consommer beaucoup de café et de lait réduit le risque de cancer de l'estomac jusqu'à 31 %.
Lien source
![[Photo] Cat Ba - Île paradisiaque verte](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F04%2F1764821844074_ndo_br_1-dcbthienduongxanh638-jpg.webp&w=3840&q=75)
Comment (0)