D'après les experts, les facteurs infectieux, environnementaux et liés au mode de vie sont tous associés à un risque accru de cancer de l'estomac. L'alimentation, en particulier, a un impact significatif sur cette maladie.
Par conséquent, des scientifiques de l'Université de médecine de Tianjin, de l'Université de médecine de Mongolie intérieure, du Centre national chinois de contrôle et de prévention des maladies chroniques et non transmissibles et du Laboratoire clé du Liaoning sur le métabolisme des tumeurs cliniques (Chine) ont mené une nouvelle étude visant à explorer la relation entre l'alimentation et le risque de cancer de l'estomac.
Voici une autre excellente nouvelle pour les amateurs de café !
Au total, 2 468 personnes ont participé à l’étude, dont 696 cas de cancer de l’estomac et 1 772 sujets témoins. Tous les participants ont été invités à répondre à un questionnaire sur la fréquence de leur consommation alimentaire.
Six modèles alimentaires ont été inclus dans l'étude, notamment :
1. Profil aromatique, ail et protéines.
2. Modèle de restauration rapide.
3. Modèle de culture de légumes et de fruits.
4. Modèles d'aliments marinés, de viandes transformées et de produits à base de soja.
5. Le régime alimentaire non essentiel comprend de nombreuses collations et boissons sucrées.
6. Modèle café et lait.
La relation entre l'alimentation et le risque de cancer de l'estomac
Les résultats ont révélé que la consommation de restauration rapide doublait le risque de cancer de l'estomac, tandis que la consommation d'aliments non essentiels augmentait ce risque de 60 %.
À l'inverse, il existe des modèles qui contribuent à réduire le risque de cancer de l'estomac, comme suit :
L'association de saveur, d'ail et de protéines contribue à réduire de 21,4 % le risque de cancer de l'estomac.
Le modèle alimentaire associant aliments marinés, charcuterie et soja réduit le risque de cancer de l'estomac de 19,6 %. Selon ce modèle, des études antérieures ont montré que certains types d'aliments marinés peuvent augmenter ce risque, mais que le soja est extrêmement efficace pour le combattre, compensant ainsi les effets néfastes d'autres aliments.
En particulier, le modèle café et lait s’est distingué le plus, affichant la plus forte réduction du risque de cancer de l’estomac, atteignant 31 %, selon Frontiers .
Le fromage contient des bactéries lactiques, qui peuvent inhiber la croissance de la bactérie H. pylori.
Pourquoi le café et le lait ont-ils cet effet particulier ?
Les experts expliquent que le café est un mélange de composés bioactifs. Il contient des composés phénoliques et deux lipides (le caféol et le kahweol) qui, grâce à leurs propriétés antioxydantes, antigénotoxiques, antimitochondriales et anti-inflammatoires, pourraient inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
Les produits laitiers contiennent plusieurs composants, dont la vitamine D, des minéraux, du calcium et de l'acide linoléique conjugué. Leurs effets protecteurs contre le cancer de l'estomac pourraient être dus à leurs propriétés antitumorales.
Les produits laitiers fermentés, comme le fromage et le yaourt, contiennent des bactéries lactiques qui peuvent inhiber la croissance d'Helicobacter pylori en produisant des substances inhibitrices, notamment l'acide lactique et la bactériocine. Helicobacter pylori est une cause majeure de maladies de l'estomac et peut entraîner un cancer de l'estomac.
Consommer beaucoup de café et de lait peut réduire le risque de cancer de l'estomac jusqu'à 31 %.
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