Délicieuse omelette française - Photo : Simply Recipes
L'omelette, également connue sous le nom d'omelette, est un plat français classique et familier, caractérisé par une couche extérieure brun doré, recouvrant une couche d'œuf douce et parfumée à l'intérieur.
Apparue depuis le milieu du XVIe siècle, cette omelette est aujourd'hui devenue un plat classique de la cuisine française.
Peu à peu, l'omelette est devenue familière dans le monde entier, présente dans la plupart des restaurants jusqu'aux cuisines familiales.
L'omelette est apparue au milieu du XVIe siècle et est devenue populaire au XVIIe siècle - Photo : Getty Images
The New York Times Cette omelette représente le parfait compromis entre des ingrédients délicieux et une technique précise. Un chef hautement qualifié et méticuleux aidera ce plat aux œufs à atteindre son niveau le plus délicieux.
L'omelette peut être consommée salée, associée à de la charcuterie, du fromage ou sucrée lorsqu'elle est accompagnée de confiture, de sirop, de fruits. Mais d'abord, pour réaliser une délicieuse omelette, vous devez maîtriser les techniques de base ci-dessous :
Préparer les ingrédients pour faire une omelette
- 3 œufs de poule
- Un peu de sel
- Poivre moulu
– 1 – 2 cuillères à café d'herbes fraîches hachées (persil, estragon, romarin…)
– 1 cuillère à soupe de beurre
L'omelette française est simple mais très délicieuse – Photo : The New York Times
* Noter:
– Les œufs de poule sont l’ingrédient principal qui détermine le goût délicieux du plat, vous devez donc utiliser des œufs de poule pour garantir la meilleure qualité.
– Les œufs doivent être conservés à température ambiante afin qu’ils puissent cuire rapidement et uniformément une fois cuits. Si vous conservez les œufs au réfrigérateur, sortez-les 1 heure à l'avance ou faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 20 minutes.
– Choisissez du beurre gras et non salé pour mieux contrôler l’assaisonnement de votre omelette.
Ce plat aux œufs peut être consommé avec de la confiture ou des fruits – Photo : BBC Good Food
Comment faire:
- Casser les œufs dans un bol moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau, salez et poivrez. Utilisez une fourchette pour bien battre jusqu'à ce que le blanc d'œuf et le jaune soient combinés. Mélangez le mélange ci-dessus avec les herbes préparées.
– Utilisez une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive (de préférence 8 à 9 pouces) et placez-la sur feu vif. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
– Versez le mélange d’œufs et réduisez le feu à moyen. À l’aide du dos d’une fourchette ou d’une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, battez les œufs autour de la poêle jusqu’à ce que le fond commence à prendre.
– Inclinez la poêle et retournez les œufs. Utilisez une fourchette pour plier l'œuf en deux ou en trois et placez l'œuf sur une assiette.
Comment faire une simple omelette française – Photo : Serious Eats
* Conseils pour de délicieuses omelettes
– Battez les œufs uniformément, ne les battez pas trop vigoureusement car cela les rendrait facilement pâteux ou mousseux. Si vous souhaitez des œufs plus mous, ajoutez une petite cuillère de beurre aux œufs avant la cuisson.
– Pour un plat d’œufs plus riche, après avoir plié les œufs, tartinez les œufs de beurre mou ou de crème fraîche avant de servir.
Plat d'omelette avec de la crème sure étalée sur la surface - Photo : Reddit
Si vous souhaitez décorer la surface des œufs avec des feuilles de romarin ou du caviar, c'est aussi une bonne astuce pour les aider à mieux coller.
De plus, vous pouvez également essayer une autre version d'omelette, l'omelette soufflé (œuf rebondissant).
Cette omelette est plus moelleuse et plus légère qu'une omelette classique utilisant la technique de fouettage des blancs d'œufs. Par conséquent, la coque extérieure est dorée, tandis que l'intérieur est doux et lisse, lorsqu'on la mange, on a l'impression qu'elle fond dans la bouche.
Le plat « œuf flottant » fond dans la bouche – Photo : Serious Eats
C'est aussi un plat super piquant, avec de nombreux jeunes qui réagissent et partagent la recette sur les réseaux sociaux.
