Comment faire des crêpes au kimchi pour les amateurs de cuisine épicée

Cuisine

• Mercredi 22 mars 2023 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22/03/2023

La crêpe au kimchi est un célèbre gâteau épicé coréen au goût aigre et épicé caractéristique.

Photo : Le New York Times .

Voici une recette simple pour réaliser des crêpes au kimchi à la maison.

Ingrédient

• Farine (levure chimique) : 175 g
• Farine de maïs : 200 g
• Kimchi de chou : 100 g
• Assaisonnement : pâte de piment rouge coréen (gochujang), huile végétale
• Oignon : 2 bulbes

Fabrication

Photo : Serious Eats.

• Étape 1 : Égouttez le kimchi, hachez-le finement. Lavez et hachez les oignons.

Photo : Howdy Kitchen.

• Étape 2 : Mettez la farine dans un bol, ajoutez 200 ml d'eau glacée et l'eau de kimchi. Bien battre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Étape 3 : Mélangez le kimchi, le gochujang et l'oignon avec le mélange de farine. Vous pouvez ajouter une autre cuillère à soupe de farine si nécessaire pour épaissir.

Photo : Maangchi .

• Étape 4 : Placez une poêle antiadhésive sur feu vif avec un peu d’huile végétale. Versez la préparation pour crêpes dans la poêle. Utilisez le dos d’une cuillère pour étaler le mélange afin de former une couche fine et uniforme. Réduire le feu à moyen-élevé. Faites frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles commencent à remonter à la surface et que les côtés commencent à devenir croustillants.
• Étape 5 : Retournez le gâteau, soulevez délicatement le dessus avec une spatule et ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile en dessous. Secouez la poêle pour vous assurer que l’huile recouvre uniformément le fond du gâteau. Utilisez une cuillère pour appuyer sur la surface du gâteau afin de vous assurer qu'il est croustillant. Faites frire encore 2 minutes.

Photo : Le Foodie prend son envol.

• Étape 7 : Retournez une dernière fois, appuyez à nouveau sur le gâteau et faites frire pendant 30 secondes. Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud au four.

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Caissier

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Lien source: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html