Comment préparer des crêpes au kimchi pour les amateurs de cuisine épicée.

Cuisine

• Mercredi 22 mars 2023 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22/03/2023

Les crêpes au kimchi sont un plat coréen épicé très populaire, caractérisé par une saveur aigre-douce et épicée distinctive.

Photo : The New York Times .

Voici une recette simple pour préparer des crêpes au kimchi à la maison.

Ingrédient

• farine de blé (levure chimique) : 175 g
• Amidon de maïs : 200 g
• Kimchi de chou Napa : 100 g
• Assaisonnement : pâte de piment rouge coréenne (gochujang), huile végétale
• Oignons : 2 bulbes

Fabrication

Photo : Serious Eats.

• Étape 1 : Égouttez le kimchi et hachez-le finement. Lavez l'oignon et hachez-le finement.

Photo : Howdy Kitchen.

• Étape 2 : Mettez la farine dans un bol, ajoutez 200 ml d’eau glacée et le jus de kimchi. Battez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Étape 3 : Mélangez le kimchi, la pâte de piment gochujang et l’oignon avec le mélange de farine. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine si vous souhaitez une consistance plus épaisse.

Photo : Maangchi .

• Étape 4 : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif avec un filet d’huile végétale. Versez-y la pâte à crêpes. À l’aide d’une spatule, étalez-la uniformément pour former une fine couche. Baissez le feu à moyen-vif. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à dorer.
• Étape 5 : Retournez la crêpe, soulevez délicatement le dessus avec une cuillère et ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile en dessous. Secouez la poêle pour bien répartir l’huile sur le dessous de la crêpe. Appuyez légèrement sur la crêpe avec une cuillère pour qu’elle devienne croustillante. Laissez cuire encore 2 minutes.

Photo : Le fin gourmet prend son envol.

• Étape 7 : Retournez une dernière fois, appuyez à nouveau sur la pâte et faites-la frire pendant 30 secondes. Égouttez l’excédent d’huile sur du papier absorbant et gardez au chaud au four.

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Caissier

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Lien source: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html