1. Ingrédients pour la préparation de la soupe à la ciboulette
60 g de ciboulette
3 tomates
2 oignons
1 œuf
Assaisonnement : poudre d'assaisonnement, sel, glutamate monosodique, huile de cuisson, sauce de poisson
2. Comment préparer une soupe à la ciboulette
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Retirez les feuilles fanées de la ciboulette, lavez-les et coupez-les en petits morceaux d'environ 1,5 doigt de longueur.
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
Étape 2 : Battre les œufs
Cassez l'œuf dans un petit bol et battez-le.
Étape 3 : Préparez la soupe à la ciboulette
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson et les échalotes émincées dans la casserole. Faites revenir jusqu'à ce que les échalotes soient parfumées et dorées, puis ajoutez les tomates. Pendant la cuisson, ajoutez 1 litre d'eau, 1 cuillère à café de glutamate monosodique et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre. Vous pouvez couvrir la casserole pour faire fondre les tomates rapidement.
Faites cuire à feu vif pendant environ 1 minute jusqu'à ce que l'eau bout, puis versez lentement les œufs battus dans la casserole et utilisez des baguettes pour remuer dans un sens jusqu'à ce que les œufs se dissolvent.
Lorsque la soupe bout à nouveau, ajoutez la ciboulette ciselée. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la ciboulette soit cuite. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de sauce de poisson, assaisonnez à votre goût et éteignez le feu.
Étape 4 : Terminer
Versez la soupe à la ciboulette dans un bol et dégustez-la avec du riz chaud. Cette soupe allie la saveur riche des œufs à l'arôme caractéristique de la ciboulette, ce qui en fait un repas délicieux.
3. Remarques sur la préparation de la soupe à la ciboulette
La ciboulette est à la fois comestible et médicinale. Riche en fibres, elle contribue à prévenir certaines maladies et à renforcer les os. Choisissez une ciboulette verte, aux feuilles croquantes et dures, non fanées, et aux tiges jeunes.
Lors de l'achat, il est conseillé de cueillir une tige de ciboulette à la main pour vérifier sa qualité. Si elle est facile à cueillir et qu'elle se brise et devient croustillante, il s'agit d'une ciboulette fraîchement cueillie. À l'inverse, si la tige est dure et difficile à cueillir, il s'agit d'une ciboulette ancienne et il ne faut pas l'acheter.
Pour les œufs, vous devriez choisir d’acheter des œufs à coquille épaisse et de taille moyenne, car ils sont généralement plus frais que les œufs à coquille fine et grande.
Lors de l'achat, vous pouvez vérifier si l'œuf est frais ou vieux en le secouant doucement. S'il ne bouge pas à l'intérieur, il est certainement frais.
Remarque : ne faites pas bouillir la soupe à la ciboulette trop longtemps, car la ciboulette deviendra dure.
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la soupe de poireaux cuite avec des œufs, comme du porc haché et de la viande hachée, pour rendre la soupe plus nutritive.
Ce plat doit être mangé chaud, évitez de le laisser trop refroidir sinon il aura un goût de poisson.
L'article ci-dessus explique comment préparer une soupe aux poireaux et aux œufs délicieuse et nutritive. Si vous manquez de temps pour cuisiner, préparez cette soupe pour toute la famille. Elle est à la fois nutritive et appétissante.
Bonne chance!
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