Comment manipuler les aliments dans le réfrigérateur pendant une panne de courant

Les aliments surgelés peuvent ne pas être sûrs après une panne de courant. Vous devez donc prendre les précautions de sécurité appropriées avant, pendant et après une panne de courant.

Plan d'urgence en cas de panne de courant

Assurez-vous d’avoir des thermomètres pour appareils électroménagers dans votre réfrigérateur et votre congélateur. Vérifiez que la température du congélateur est égale ou inférieure à moins 17 degrés Celsius et que la température du réfrigérateur est égale ou inférieure à 4 degrés Celsius.

En cas de panne de courant, le thermomètre de l'appareil indiquera la température dans votre réfrigérateur et votre congélateur pour vous aider à déterminer si vos aliments sont sûrs.

Conservez des contenants remplis de glace pour aider à garder les aliments au frais dans le congélateur, le réfrigérateur ou la glacière en cas de panne de courant.

Comment manipuler les aliments dans le réfrigérateur pendant une panne de courant

Congelez les aliments réfrigérés comme la viande fraîche et la volaille dont vous n’avez peut-être pas besoin immédiatement. Cela permet de les maintenir à une température sûre plus longtemps.

Regroupez les aliments dans le congélateur. Cela permet de garder les aliments froids plus longtemps.

Conservez les glaçons et les packs de gel froid au réfrigérateur, en cas de panne de courant.

Comment manipuler les aliments dans le réfrigérateur pendant une panne de courant

Guide du CDC pour conserver les aliments en toute sécurité dans votre réfrigérateur et votre congélateur en cas de panne de courant. Photo : CDC

Quand le courant est coupé

Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées autant que possible pour maintenir des températures froides. Le réfrigérateur conservera les aliments en toute sécurité pendant environ 4 heures s'il n'est pas ouvert. Pendant ce temps, un congélateur plein conservera sa température pendant environ 48 heures (24 heures si le congélateur n'est qu'à moitié plein) si la porte est laissée fermée.

Achetez de la glace sèche ou des blocs de glace pour garder votre réfrigérateur aussi froid que possible en cas de panne de courant prolongée.

Quand le courant revient

Dès que le courant est rétabli, vérifiez la température des compartiments réfrigérateur et congélateur. Si le thermomètre du congélateur indique moins 17 degrés ou moins, les aliments sont sûrs et peuvent être recongelés.

Si vous ne disposez pas d’un thermomètre dans votre réfrigérateur, vérifiez chaque emballage d’aliment pour déterminer sa sécurité. Si les aliments sont encore durs comme de la pierre ou si la température est encore suffisamment froide, vous pouvez les recongeler ou les cuire à nouveau en toute sécurité.

En cas de panne de courant prolongée (toute la journée par exemple), il faut vérifier tous les aliments. Tout aliment périssable présent dans le réfrigérateur, comme la viande, la volaille, les fruits de mer, le lait, les œufs ou les restes qui ont été à des températures supérieures à 4 °C pendant 4 heures ou plus, doit être jeté. Les aliments périssables dont la température est de 7 degrés Celsius ou moins (mesurée avec un thermomètre alimentaire) sont sûrs, mais doivent être cuits et consommés dès que possible.

Sachez que les aliments périssables tels que la volaille, les fruits de mer, le lait et les œufs qui ne sont pas correctement réfrigérés ou congelés peuvent provoquer des maladies s’ils sont ingérés, même s’ils sont bien cuits. Jetez tout aliment qui a une odeur, une couleur ou une texture inhabituelle.

Selon VNE

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