Les aliments surgelés peuvent ne pas être sûrs après une panne de courant. Vous devez donc prendre les précautions de sécurité appropriées avant, pendant et après une panne de courant.
Plan d'urgence en cas de panne de courant
Assurez-vous d'avoir des thermomètres dans votre réfrigérateur et votre congélateur. Vérifiez que la température du congélateur est inférieure ou égale à -17 °C et celle du réfrigérateur inférieure ou égale à 4 °C.
En cas de panne de courant, le thermomètre de l'appareil indiquera la température dans votre réfrigérateur et votre congélateur pour vous aider à déterminer si vos aliments sont sûrs.
Conservez des contenants remplis de glace pour aider à garder les aliments au frais dans le congélateur, le réfrigérateur ou la glacière en cas de panne de courant.
Congelez les aliments réfrigérés, comme la viande et la volaille fraîches, dont vous n'avez peut-être pas besoin immédiatement. Cela permet de les conserver à une température sûre plus longtemps.
Regroupez les aliments au congélateur. Cela permet de les conserver au frais plus longtemps.
Conservez les glaçons et les packs de gel froid au réfrigérateur, en cas de panne de courant.
Guide des CDC pour préserver la sécurité alimentaire dans les réfrigérateurs et les congélateurs en cas de panne de courant. Photo : CDC
Quand le courant est coupé
Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées autant que possible pour maintenir une température froide. Un réfrigérateur conserve les aliments pendant environ 4 heures s'il n'est pas ouvert. Un congélateur plein conserve sa température pendant environ 48 heures (24 heures s'il est à moitié plein) si les portes sont fermées.
Achetez de la glace sèche ou des blocs de glace pour garder votre réfrigérateur aussi froid que possible en cas de panne de courant prolongée.
Quand le courant revient
Dès que le courant est rétabli, vérifiez la température du réfrigérateur et du congélateur. Si le thermomètre du congélateur indique -17 degrés ou moins, les aliments sont propres et peuvent être recongelés.
Si vous n'avez pas de thermomètre dans votre réfrigérateur, testez chaque emballage pour vérifier sa sécurité. Si l'aliment est encore dur ou suffisamment froid, vous pouvez le recongeler ou le cuire à nouveau.
En cas de panne de courant prolongée (par exemple, une journée entière), il est conseillé d'inspecter tous les aliments. Toute denrée périssable présente dans le réfrigérateur, comme la viande, la volaille, les fruits de mer, le lait, les œufs ou les restes, ayant été conservés à une température supérieure à 4 °C pendant quatre heures ou plus, doit être jetée. Les aliments périssables dont la température est inférieure ou égale à 4 °C (mesurée à l'aide d'un thermomètre à aliments) sont sans danger, mais doivent être cuits et consommés dès que possible.
Sachez que les aliments périssables comme la volaille, les fruits de mer, le lait et les œufs, mal réfrigérés ou congelés, peuvent provoquer des maladies en cas d'ingestion, même s'ils sont bien cuits. Jetez tout aliment présentant une odeur, une couleur ou une texture inhabituelle.
Selon VNE
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