Guide de voyage de Ninh Thuan

Ninh Thuan se situe dans la région Centre-Sud du Vietnam. Sa capitale provinciale est Phan Rang (Thap Cham), à 340 km de Hô Chi Minh-Ville. Elle est bordée par Khanh Hoa au nord et Binh Thuan au sud. Ninh Thuan abrite le mont Nui Chua, récemment classé réserve mondiale de biosphère par l'UNESCO.

Baie de Vinh Hy - Ninh Thuan . Photo : Nguyen Van Quang

Quelle est la meilleure période de l'année pour visiter Ninh Thuan ?

Ninh Thuan est souvent surnommée le « pays du soleil et du vent » en raison de son climat chaud et sec, caractérisé par de faibles précipitations. La saison des pluies ne dure généralement que deux mois, de septembre à novembre, tandis que le reste de l'année est sec et aride, avec des températures oscillant entre 25 et 35 degrés Celsius.

Se déplacer

Il existe plusieurs façons de se rendre à Ninh Thuan. En train, vous pouvez descendre à la gare de Thap Cham. En avion, l'aéroport le plus proche est celui de Cam Ranh ( Khanh Hoa ), à environ 70 km de la ville de Phan Rang - Thap Cham. Les autres moyens de transport, comme la voiture ou la moto, sont facilement accessibles par la route nationale 1 ou la route côtière.

Hébergement

Ninh Thuan ne compte pas encore autant d'hôtels que les destinations touristiques plus réputées. Certains hôtels 3 ou 4 étoiles situés le long de la plage de Ninh Chu, comme le Hoan My, le Saigon - Ninh Chu, l'Aniise et le Long Thuan, proposent des tarifs allant de 1 à plus de 2 millions de VND par nuit. Dans le centre de Phan Rang - Thap Cham, la plupart des établissements sont des hôtels 2 étoiles ou des pensions économiques, avec des prix variant de 300 000 à 500 000 VND environ par nuit.

Complexe hôtelier Amanoi. Photo de : Nguyen Thanh Tung

Cependant, Ninh Thuan possède un complexe hôtelier de luxe 6 étoiles, l'Amanoi, situé dans la baie de Vinh Hy, avec des tarifs à partir de 20 millions de VND la nuit. Si vous préférez une immersion en pleine nature, vous pouvez séjourner au complexe Tanyoli et passer la nuit dans une yourte mongole.

Où jouer

Le parc national de Nui Chua , situé dans les districts de Ninh Hai et Thuan Bac, s'étend sur près de 30 000 hectares. Il abrite 330 espèces de vertébrés terrestres, dont 84 espèces de mammifères, 163 espèces d'oiseaux et 83 espèces de reptiles et d'amphibiens. On y trouve également plus de 1 500 espèces de plantes vasculaires appartenant à cinq divisions botaniques différentes, dont beaucoup sont inscrites sur les listes rouges nationales et internationales. Le parc national abrite aussi des centaines d'espèces de coraux et une population de tortues marines. La province de Ninh Thuan développe l'écotourisme dans la région de Nui Chua, proposant des activités telles que l'alpinisme et le camping, en nombre limité et sur inscription préalable.

Baie de Vinh Hy : La baie de Vinh Hy est une destination incontournable lors d'une visite à Ninh Thuan. Elle a récemment été classée Monument Paysager National par le Ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme. À Vinh Hy, vous pouvez louer une moto et parcourir la route de Nuoc Ngọt qui serpente le long de la côte. Des bateaux à fond de verre sont également disponibles à la location pour explorer les récifs coralliens. Hang Rai : Situé à environ 35 km de la ville de Phan Rang, Hang Rai fait partie du parc national de Nui Chua. Outre ses magnifiques grottes formées par la superposition de montagnes qui constituent une barrière naturelle contre les vagues, le site abrite également des loutres, à l'origine de son nom. Il possède aussi le plus beau récif corallien de la région, s'étendant sur des kilomètres, avec une multitude d'espèces et de couleurs formant une tapisserie vibrante. Hang Rai est un lieu de prédilection pour les photographes. Le prix d'entrée à Hang Rai est de 20 000 VND par personne.

Lever de soleil à la grotte de Hang Rai. Photo : Nguyen Van Hop

Route côtière

Les routes côtières Phan Rang - Vinh Hy - Cam Ranh et Phan Rang - Binh Thuan offrent de magnifiques paysages naturels. Depuis la ville de Phan Rang, en empruntant ces routes vers le nord ou le sud, les visiteurs peuvent admirer des plages turquoise, des marais salants blancs, des pâturages, des vignobles, etc. Une partie de la réserve de biosphère de Nui Chua, récemment classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, se trouve également le long de cet itinéraire. Le village de potiers de Bau Truc , un ancien village de potiers, est situé à 10 km au sud du centre-ville de Phan Rang - Thap Cham. Considéré comme un musée de l'artisanat traditionnel de la poterie du peuple Cham de la province de Ninh Thuan, il est inscrit au patrimoine culturel immatériel national. Sur place, les visiteurs peuvent s'essayer à la poterie ou acheter des poteries en souvenir pour un prix allant de 30 000 à 100 000 VND. La tour Poklong Garai et la culture Cham : Située sur la colline de Trau, la tour fut construite par le peuple Cham à la fin du XIIIe siècle en l'honneur du roi Poklong Garai (1151-1205), souverain ayant joué un rôle déterminant dans la gouvernance du pays. Symbolisant le mont Meru dans l'hindouisme, le complexe de tours témoigne d'une architecture robuste malgré les nombreux bouleversements historiques qu'il a subis dans l'ancienne région de Panduranga. En visitant les tours durant le septième mois du calendrier Cham, les touristes peuvent s'immerger dans l'atmosphère du festival Kate, avec ses nombreux rituels, ses danses traditionnelles et sa musique.

Photo : Bao Nghi

Le parc de pierres , situé dans le complexe du parc national de Nui Chua, se trouve dans le village de Thai An, commune de Vinh Hai, district de Ninh Hai, à environ 30 km à l'est de la ville de Phan Rang. D'une superficie de 2 hectares, ce parc a été découvert vers 2014 et a su préserver sa beauté naturelle intacte. Il est situé près de la côte, au cœur d'une forêt épineuse basse. Un poste de garde forestier y est installé ; il est donc nécessaire de s'inscrire à l'avance pour le visiter. La province de Ninh Thuan, avec son climat chaud toute l'année, est idéale pour la culture de la vigne et des pommes. Outre les deux principaux cépages, rouge et vert, les habitants de Ninh Thuan cultivent également du raisin noir pour la production de vin. Le long de la route Ninh Thuan - Nha Trang, les touristes pourront admirer de vastes vignobles et vergers de pommiers. Ils pourront agrémenter leur voyage d'une halte aux vignobles d'An Thai et de Ba Moi, prendre des photos, cueillir du raisin et acheter des produits dérivés.

Thai An Vineyard. Photo de : Huy Khang

Dunes de Nam Cuong : Situées à environ 8 km au sud-est du centre-ville de Phan Rang - Thap Cham, et s'étendant sur près de 700 hectares, les dunes de Nam Cuong sont comparables à un mini-désert. La région est restée en grande partie préservée, nichée dans le calme du ciel et de la terre. Les visiteurs peuvent s'y déguiser en jeunes filles Cham pour de magnifiques photos. Mui Dinh ( Cap Dinh) : En raison de son emplacement isolé et de son accès difficile, Mui Dinh n'est devenu connu que récemment, ce qui explique la préservation de ses paysages. Mui Dinh abrite un phare construit en 1904, un endroit idéal pour admirer le lever et le coucher du soleil sur la mer. Du haut du phare, vous pourrez contempler le majestueux paysage naturel. En route vers Mui Dinh, vous passerez par la plage préservée de Ca Na et pourrez admirer ses rochers empilés uniques.

Que manger

Banh Can

Spécialité de Ninh Thuan, le bánh can est un chausson à base de farine de riz garni d'œufs, de viande, de crevettes et de calamars frais. Selon les préférences, il est servi tout juste cuit dans un bol avec des oignons verts finement hachés. À Ninh Thuan, on peut l'accompagner d'une sauce nuoc-mâm légère (à base de poisson, d'oignons et de légumes marinés) ou de pâte de poisson fermentée, une variante de celle de Da Lat.

Agneau

Les moutons sont parmi les animaux les plus élevés à Ninh Thuan. Leur alimentation se compose d'herbes et de plantes sauvages. L'agneau de Ninh Thuan est tendre, savoureux et délicieux. Vous pourrez le déguster de multiples façons : grillé, frit ou cuit à la vapeur.

soupe de nouilles au gâteau de poisson

À Ninh Thuan, savourer un bol de soupe de nouilles aux galettes de poisson au petit-déjeuner est un pur délice. Vous apprécierez la douceur naturelle du bouillon clair, préparé à partir des arêtes de différentes espèces de poissons. Les galettes de poisson, moelleuses et savoureuses, éveilleront vos papilles.

Riz au poulet Phan Rang

Le riz au poulet Phan Rang est un plat très apprécié des locaux comme des touristes. Sa particularité réside dans son riz gluant parfumé, relevé d'une pointe de curcuma. La chair du poulet, élevée en plein air, est ferme et naturellement sucrée. Avant la cuisson, le riz est soigneusement lavé puis mariné avec du gingembre et de l'ail écrasés pour un arôme délicieux. La sauce d'accompagnement est préparée avec du piment et de l'ail écrasés, ou avec du sel pimenté grillé à sec.

Fruit de mer

Ninh Thuan possède de magnifiques plages et des fruits de mer délicieux qui n'ont rien à envier aux autres régions du pays. Vous y trouverez une grande variété d'escargots, de calamars, de crevettes, de crabes, d'oursins et bien plus encore, à des prix relativement abordables. Les fruits de mer frais sont meilleurs cuits à la vapeur ou grillés ; un filet d'huile d'oignon vert les rend encore plus savoureux. Il est préférable de ne pas ajouter trop d'ingrédients, car cela masquerait la fraîcheur et les saveurs uniques de chaque fruit de mer.

Salade de poisson Mai

Salade de chinchard mariné à l'eau à Ninh Thuan. Photo : Tam Anh

Les anchois sont de petits poissons translucides, de la taille d'un index, semblables aux sardines mais au goût moins prononcé, ce qui les rend parfaits pour les salades. Il existe deux types de salade d'anchois : sèche et humide. Pour la salade sèche, on arrose les anchois de jus de citron pour les cuire, on les mélange avec des herbes et des cacahuètes grillées, puis on les déguste avec une galette de riz grillée. Pour la salade humide, on fait mariner les anchois dans une sauce spéciale à base de cacahuètes et d'épices, puis on les enroule dans une galette de riz et on les sert avec divers légumes.

Points forts

- Louez un bateau pour explorer la baie de Vinh Hy (des bateaux à fond de verre sont disponibles) ou faites de la plongée avec tuba pour admirer les récifs coralliens. - Randonnée et camping sur le mont Chua pendant 2 jours et 1 nuit. - Prenez des photos à la grotte de Rai, au parc rocheux, au parc éolien, le long de la route côtière... - Visitez des vignobles, des fermes ovines, la tour Poklong Garai, les marais salants, les champs de mousse... - Camping sur la plage de Binh Tien.

VnExpress

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