L'arbre « superaliment » qui flotte sous la mer du Vietnam, pousse « incroyablement vite », quel genre d'arbre a un grand potentiel ?

Le Vietnam a recensé 827 espèces d'algues, dont 88 espèces d'algues bleu-vert, 412 espèces d'algues rouges, 147 espèces d'algues brunes et 180 espèces d'algues vertes. Les experts affirment que les algues ont non seulement une grande valeur économique , mais qu'elles sont aussi une plante aux vertus nutritionnelles exceptionnelles, considérée comme un précieux médicament issu de l'océan.

Un grand potentiel mais une production d'algues encore fragmentée

Lors de la conférence « Développement de la production de mollusques et d'algues » qui s'est tenue récemment à Nam Dinh , le professeur associé, Dr Nguyen Huu Dung - Président de l'Association vietnamienne de la pêche et de l'aquaculture a déclaré que l'extrait d'algues contient de grandes quantités de minéraux marins tels que le magnésium, le calcium, le cuivre, le potassium, le sélénium, le zinc, l'iode et le fer, faible en gras, ainsi que des antioxydants, des nutriments et des fibres, des vitamines A, B, C, E et K, des acides gras et des acides aminés importants nécessaires à l'organisme...

Par conséquent, les algues sont très bonnes pour la régénération des tissus, créant l'élasticité de la peau, utilisées dans les crèmes contre l'acné, les crèmes anti-âge, les crèmes raffermissantes pour la peau, les crèmes anti-âge, les crèmes anti-inflammatoires, apaisant les peaux sensibles, irritées par les influences environnementales.

Au Vietnam, selon le Département de la Pêche, la superficie cultivée en algues atteindra 16 500 hectares en 2024, avec une production de 155 000 tonnes. On recense 827 espèces d'algues, dont 88 algues bleu-vert, 412 algues rouges, 147 algues brunes et 180 algues vertes.

M. Dinh Xuan Lap, directeur adjoint du Centre de coopération internationale pour l'aquaculture et la pêche durables (ICAFIS) de l'Association vietnamienne des pêches, a déclaré que la production d'algues vietnamiennes s'était développée au cours des dix dernières années. Selon les orientations 2025-2030, la production d'algues passera de 180 000 à 500 000 tonnes par an.

Pour la zone côtière de Thanh Hoa - Binh Thuan , les objets de plantation seront des algues, des algues à fil doré et de la carraghénane.

Pour les zones offshore telles que Quang Ninh, Hai Phong, Phu Yen, Khanh Hoa, Ninh Thuan, Binh Thuan, Ba Ria - Vung Tau, Kien Giang et certaines localités aux conditions naturelles favorables, l'accent sera mis sur la culture de carraghénane et de variétés importées.

Mme Nguyen Thi Be Dong (village Tu Thien, commune Phuoc Dinh, district Thuan Nam, province Ninh Thuan) exploite les algues du récif côtier local. Photo de : Duc Cuong

Selon le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Phung Duc Tien, le ministère coordonnera ses efforts avec les provinces et les villes pour se concentrer sur l'élaboration et la promulgation de réglementations, de normes, de normes techniques et de processus de production spécifiques pour les activités de production et la qualité des produits comme base pour la gestion, l'organisation de la production et le commerce des mollusques et des algues.

Bien que le Vietnam ait le potentiel et les avantages pour développer la culture des algues, selon M. Lap, l'agriculture, la transformation et la consommation des produits sont encore spontanées et n'ont pas formé de maillon de chaîne, de sorte que le prix des algues brutes est encore bas et instable.

Les algues provenant des ménages sont actuellement principalement vendues par l'intermédiaire de commerçants (plus de 90 %), tandis que les ventes directes aux entreprises manufacturières représentent une très faible proportion, dont la majeure partie est achetée par Long Hai Company, JapiFoods, Tri Tin, Khanh Hoa Salanganes Nest...

Selon M. Lap, peu d’entreprises participent actuellement au segment de la production d’algues, en particulier de produits transformés.

« Les algues brutes destinées à la production des entreprises proviennent encore principalement de sources importées, les algues nationales sont encore limitées car les algues cultivées au Vietnam ont une faible production, une qualité inégale et un prix de vente bas (en partie à cause d'une qualité instable).

Les consommateurs vietnamiens ne comprennent pas encore pleinement la valeur des algues, peu de gens aiment utiliser des algues ou peuvent supporter l'odeur de poisson des algues", a déclaré M. Lap.

Mme Le Hang, directrice de la communication de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits de la mer (VASEP), a déclaré que le marché mondial connaît une forte croissance et devrait atteindre 5,56 milliards de dollars US entre 2023 et 2028, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,22 %. En 2023, le chiffre d'affaires à l'exportation des algues vietnamiennes n'a atteint que 5 563 dollars US. Les principaux marchés sont le Canada, l'Indonésie, Taïwan et le Japon.

« Dans l’ensemble, la situation reste très modeste et instable », a estimé Mme Hang.

Construire une chaîne fermée pour l'industrie des algues

Selon M. Tran Anh Dung, vice-président permanent du Comité populaire provincial de Nam Dinh, les algues ne sont actuellement qu'un sous-produit de l'aquaculture locale, avec une production annuelle de plus de 4 000 tonnes d'algues fraîches (principalement des algues jaunes récoltées par les aquaculteurs dans les canaux, les étangs d'eau, les étangs à crevettes...).

« Actuellement, l'industrie de production de mollusques et d'algues à Nam Dinh est toujours confrontée à de nombreuses difficultés et nécessite une attention particulière de la part des ministères centraux et des branches pour réorganiser la production, investir dans les infrastructures, promouvoir la recherche pour améliorer la qualité des semences, contribuer au développement durable de l'industrie de l'élevage de mollusques et d'algues dans le sens d'une amélioration constante de la valeur des produits, d'une expansion des marchés de consommation, en particulier pour les marchés d'exportation », a proposé M. Dung.

M. Do Linh Phuong, PDG et fondateur de la société DBLP (district de Tuy An, province de Phu Yen) - une entreprise spécialisée dans le développement des algues, de la production de graines à l'organisation des zones de matières premières - a déclaré que les algues seront la base du développement durable de l'aquaculture en raison de leurs avantages exceptionnels tels qu'une source de nourriture nutritive qui est bonne pour la santé humaine.

Il s'agit d'une culture durable et respectueuse de l'environnement (croissance rapide, 2 récoltes/an, taux de croissance 5 fois plus rapide que n'importe quelle plante connue sur terre ; utilise uniquement la lumière du soleil et l'eau de mer ; pas besoin d'engrais lorsqu'elle est cultivée en mer ; réduit la pollution des océans, accumule le CO2 dans l'océan en biomasse).

M. Do Linh Phuong, directeur de la société DPLB (coiffé d'un chapeau, 3e à partir de la gauche), a présenté et diffusé à la délégation de Binh Dinh les connaissances et les processus liés à la production de semences et à la pépinière d'algues. Photo : Ai Trinh

Selon M. Phuong, les algues sont une plante polyvalente avec un potentiel dans de nombreuses industries différentes (utilisée comme aliment pour animaux, engrais, activateur biologique dans l'agriculture ; matériaux biodégradables pour remplacer le plastique et les produits en plastique ; énergie de la biomasse).

Les algues sont également adaptables et ont la capacité d’être domestiquées pour s’adapter aux conditions environnementales.

M. Phuong a expliqué que la culture des algues était autrefois inefficace, car le Vietnam ne possédait pas de variétés d'algues. On coupait souvent les pousses d'une culture pour les conserver à la suivante. Ces variétés, principalement issues de la nature, contenaient souvent des agents pathogènes et étaient de mauvaise qualité.

« Maintenant que les algues issues de la culture tissulaire sont produites localement, l'origine de la variété a été sélectionnée, donc la culture des algues est beaucoup plus pratique.

À elle seule, l'usine de production de graines d'algues de DBLP Company peut produire entre 1 et 3 millions de plants par an, soit suffisamment pour répondre à la demande nationale en matière de culture d'algues. Chaque jour, nous coupons environ 20 000 pousses d'algues pour la culture tissulaire.

Ces pousses sont mises en laboratoire pendant plusieurs mois de traitement avant d'être libérées. 1 tonne de pousses d'algues mises dans la mer doit produire 30 tonnes d'algues commerciales pour être efficaces", a déclaré M. Phuong.

Pour promouvoir la culture des algues au Vietnam, M. Dinh Xuan Lap a déclaré qu'il est nécessaire de construire un modèle de chaîne fermée reliant « Plants - Zones de culture - Production - Commerce - Système de consommation ».

Promouvoir des entreprises responsables dans la chaîne pour partager la valeur, en créant une motivation pour que les gens soient prêts à cultiver des algues.

Application de technologies d'extraction de pointe pour extraire les précieux nutriments des algues et pallier leur faible odeur de poisson. Parallèlement, la recherche et l'application de technologies de pointe pour la transformation des algues en médicaments, bioplastiques et additifs alimentaires se poursuivent.

En outre, M. Lap a déclaré qu'il est nécessaire de sensibiliser les consommateurs aux algues ; de développer des produits de grande valeur associés à la demande du marché ; de relier les chaînes de valeur aux zones de croissance des personnes et des entreprises pour partager les avantages et les valeurs, à partir desquels les gens seront prêts à cultiver et à développer des algues.

Le directeur du Département des pêches, Tran Dinh Luan, a déclaré que la demande actuelle d'algues est très forte, mais que les conditions de production restent limitées. Pour accroître la valeur du produit, il a ajouté qu'il était nécessaire de planifier et de réorganiser la filière de manière systématique, en évitant un développement spontané.

À Van Don, la combinaison de l'algoculture et de l'ostréiculture a amélioré le cadre de vie et apporté des moyens de subsistance stables aux habitants. La zone tampon d'algues protège non seulement les bancs de palourdes, mais crée également des produits à forte valeur économique. Le projet d'aquaculture marine est désormais mis en œuvre, où les algues constituent une priorité en raison de leur faible coût d'investissement, de leur sécurité et de leur forte demande sur le marché », a déclaré M. Luan.

Source : https://danviet.vn/cay-sieu-thuc-pham-la-luot-duoi-bien-viet-nam-lon-nhanh-vo-dich-do-la-cay-gi-ma-tiem-nang-lon-20241230161710707.htm