L'arbre « superalimentaire » qui flotte sous la mer du Vietnam, pousse « incroyablement vite », quel genre d'arbre est-ce qui a un grand potentiel ?

Le Vietnam a recensé 827 espèces d'algues, dont 88 espèces d'algues bleu-vert, 412 espèces d'algues rouges, 147 espèces d'algues brunes et 180 espèces d'algues vertes. Les experts affirment que les algues ont non seulement une grande valeur économique , mais qu'elles sont également une plante dotée d'une valeur « super nutritionnelle, super aliment », considérée comme un médicament précieux issu de l'océan.

Un grand potentiel mais une production d'algues encore fragmentée

Lors de la conférence « Développement de la production de mollusques et d'algues » qui s'est tenue récemment à Nam Dinh , le professeur associé, Dr Nguyen Huu Dung - Président de l'Association vietnamienne de la pêche et de l'aquaculture a déclaré que l'extrait d'algues contient de grandes quantités de minéraux marins tels que le magnésium, le calcium, le cuivre, le potassium, le sélénium, le zinc, l'iode et le fer, faible en gras, ainsi que des antioxydants, des nutriments et des fibres, des vitamines A, B, C, E et K, des acides gras et des acides aminés importants nécessaires à l'organisme...

Par conséquent, les algues sont très bonnes pour la régénération des tissus, créant l'élasticité de la peau, utilisées dans les crèmes contre l'acné, les crèmes anti-âge, les crèmes raffermissantes pour la peau, les crèmes anti-âge, les crèmes anti-inflammatoires, apaisant les peaux sensibles, irritées par les influences environnementales.

Au Vietnam, selon le Département de la pêche, en 2024, la superficie de culture des algues sera de 16 500 hectares, avec une production de 155 000 tonnes. Dans notre pays, on recense 827 espèces d'algues, dont 88 sont des algues bleu-vert, 412 sont des algues rouges, 147 sont des algues brunes et 180 sont des algues vertes.

M. Dinh Xuan Lap, directeur adjoint du Centre de coopération internationale pour l'aquaculture et la pêche durables (ICAFIS), Association vietnamienne des pêches, a déclaré que les algues vietnamiennes ont été développées au cours des 10 dernières années. Selon l’orientation 2025-2030, augmenter la production d’algues de 180 000 tonnes à 500 000 tonnes/an.

Pour la zone côtière de Thanh Hoa - Binh Thuan , les objets de plantation seront des algues, des algues à fil doré et de la carraghénane.

Pour les zones offshore telles que Quang Ninh, Hai Phong, Phu Yen, Khanh Hoa, Ninh Thuan, Binh Thuan, Ba Ria - Vung Tau, Kien Giang et certaines localités aux conditions naturelles favorables, l'accent sera mis sur la culture de carraghénane et de variétés importées.

Mme Nguyen Thi Be Dong (village Tu Thien, commune Phuoc Dinh, district Thuan Nam, province Ninh Thuan) exploite les algues du récif côtier local. Photo : Duc Cuong

Selon le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Phung Duc Tien, le ministère coordonnera ses efforts avec les provinces et les villes pour se concentrer sur l'élaboration et la promulgation de réglementations, de normes, de normes techniques et de processus de production spécifiques pour les activités de production et la qualité des produits comme base pour la gestion, l'organisation de la production et le commerce des mollusques et des algues.

Bien que le Vietnam ait le potentiel et les avantages pour développer la culture des algues, selon M. Lap, l'agriculture, la transformation et la consommation des produits sont encore spontanées et n'ont pas formé de maillon de chaîne, de sorte que le prix des algues brutes est encore bas et instable.

Les algues provenant des ménages sont actuellement principalement vendues par l'intermédiaire de commerçants (plus de 90 %), tandis que les ventes directes aux entreprises manufacturières représentent une très faible proportion, dont la majeure partie est achetée par Long Hai Company, JapiFoods, Tri Tin, Khanh Hoa Salanganes Nest...

Selon M. Lap, peu d’entreprises participent actuellement au segment de la production d’algues, en particulier de produits transformés.

« Les algues brutes destinées à la production des entreprises proviennent encore principalement de sources importées, les algues nationales sont encore limitées car les algues cultivées au Vietnam ont une faible production, une qualité inégale et un prix de vente bas (en partie à cause d'une qualité instable).

Les consommateurs vietnamiens ne comprennent pas encore pleinement la valeur des algues, peu de gens aiment utiliser des algues ou peuvent supporter l'odeur de poisson des algues", a déclaré M. Lap.

Mme Le Hang, directrice de la communication de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de fruits de mer (VASEP), a déclaré que la taille du marché mondial connaît une forte croissance et devrait atteindre 5,56 milliards USD au cours de la période 2023-2028 avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,22 %. En ce qui concerne le chiffre d'affaires à l'exportation en 2023, les algues du Vietnam n'ont atteint que 5 563 USD, les principaux marchés étant le Canada, l'Indonésie, Taiwan et le Japon.

« Dans l’ensemble, la situation reste très modeste et instable », a estimé Mme Hang.

Construire une chaîne fermée pour l'industrie des algues

Selon M. Tran Anh Dung, vice-président permanent du Comité populaire provincial de Nam Dinh, les algues ne sont actuellement qu'un sous-produit de l'aquaculture locale, avec une production annuelle de plus de 4 000 tonnes d'algues fraîches (principalement des algues jaunes récoltées par les aquaculteurs dans les canaux, les étangs d'eau, les étangs à crevettes...).

« Actuellement, l'industrie de production de mollusques et d'algues à Nam Dinh est toujours confrontée à de nombreuses difficultés et nécessite une attention particulière de la part des ministères centraux et des branches pour réorganiser la production, investir dans les infrastructures, promouvoir la recherche pour améliorer la qualité des semences, contribuer au développement durable de l'industrie de l'élevage de mollusques et d'algues dans le sens d'une amélioration constante de la valeur des produits, d'une expansion des marchés de consommation, en particulier pour les marchés d'exportation », a proposé M. Dung.

M. Do Linh Phuong, PDG et fondateur de la société DBLP (district de Tuy An, province de Phu Yen) - une entreprise spécialisée dans le développement des algues, de la production de graines à l'organisation des zones de matières premières - a déclaré que les algues seront la base du développement durable de l'aquaculture en raison de leurs avantages exceptionnels tels qu'une source de nourriture nutritive qui est bonne pour la santé humaine.

Il s'agit d'une culture durable et respectueuse de l'environnement (croissance rapide, 2 récoltes/an, taux de croissance 5 fois plus rapide que n'importe quelle plante connue sur terre ; utilise uniquement la lumière du soleil et l'eau de mer ; pas besoin d'engrais lorsqu'elle est cultivée en mer ; réduit la pollution des océans, accumule le CO2 dans l'océan en biomasse).

M. Do Linh Phuong, directeur de la société DPLB (portant un chapeau, 3ème à partir de la gauche), a présenté et diffusé les connaissances et les processus des étapes de production de semences et de pépinière d'algues à la délégation de Binh Dinh. Photo : Ai Trinh

Selon M. Phuong, les algues sont une plante polyvalente avec un potentiel dans de nombreuses industries différentes (utilisée comme aliment pour animaux, engrais, activateur biologique dans l'agriculture ; matériaux biodégradables pour remplacer le plastique et les produits en plastique ; énergie de la biomasse).

Les algues sont également adaptables et ont la capacité d’être domestiquées pour s’adapter aux conditions environnementales.

M. Phuong a déclaré que la culture d’algues était inefficace dans le passé car à cette époque, le Vietnam ne disposait pas de variétés d’algues. Les agriculteurs coupent souvent les pousses d’algues cultivées dans une culture pour les transférer à la culture suivante. Les pousses sont principalement exploitées dans la nature, elles sont donc souvent incubées avec des agents pathogènes et la qualité n'est pas garantie.

« Maintenant que les algues issues de la culture tissulaire sont produites localement, l'origine des algues a été sélectionnée, donc la culture des algues est beaucoup plus pratique.

L'usine de production de graines d'algues de la société DBLP peut à elle seule produire 1 à 3 millions de plants chaque année, soit suffisamment pour répondre aux besoins de culture d'algues de tout le pays. Chaque jour, nous coupons environ 20 000 pousses d’algues pour la culture tissulaire.

Ces pousses sont mises en laboratoire pour être traitées pendant plusieurs mois avant d'être commercialisées. « 1 tonne de graines d'algues envoyées en mer doit donner 30 tonnes d'algues commerciales pour être efficace » - M. Phuong a déclaré.

Pour promouvoir la culture des algues au Vietnam, M. Dinh Xuan Lap a déclaré qu'il est nécessaire de construire un modèle de chaîne fermée reliant « Plants - Zones de culture - Production - Commerce - Système de consommation ».

Promouvoir des entreprises responsables dans la chaîne pour partager la valeur, en créant une motivation pour que les gens soient prêts à cultiver des algues.

Application d'une technologie de pointe - technologie d'extraction - pour obtenir des nutriments précieux à partir d'algues, ainsi que pour surmonter la faiblesse de l'odeur de poisson des algues. Parallèlement, nous poursuivons nos recherches et appliquons des technologies de pointe pour transformer les algues en médicaments, en bioplastiques et en additifs alimentaires.

Par ailleurs, M. Lap a déclaré qu’il est nécessaire de faire de la propagande pour sensibiliser les consommateurs aux algues ; Développer des produits à forte valeur ajoutée liés aux besoins du marché ; Relier la chaîne de valeur aux zones de croissance des personnes et des entreprises pour partager les avantages et les valeurs, à partir desquels les gens seront prêts à cultiver et à développer des algues.

Le directeur du département des pêches, Tran Dinh Luan, a déclaré qu'actuellement, la demande du marché en algues est très importante, mais que les conditions de production sont encore limitées. Afin d'augmenter la valeur du produit, il a déclaré qu'il est nécessaire de planifier et de réorganiser l'industrie de manière systématique, en évitant le développement spontané.

À Van Don, la combinaison de l'algoculture et de l'ostréiculture a amélioré le cadre de vie et apporté des moyens de subsistance stables aux habitants. La zone tampon d'algues protège non seulement les bancs de palourdes, mais crée également des produits à forte valeur économique. Le projet d'aquaculture marine est désormais mis en œuvre, où les algues constituent une priorité en raison de leur faible coût d'investissement, de leur sécurité et de leur forte demande sur le marché », a déclaré M. Luan.

Source : https://danviet.vn/cay-sieu-thuc-pham-la-luot-duoi-bien-viet-nam-lon-nhanh-vo-dich-do-la-cay-gi-ma-tiem-nang-lon-20241230161710707.htm