Rouleaux de crevettes, un plat célèbre du pays Thanh

Thanh Hoa est réputée pour être une terre de « géomancie et de talent », riche de nombreux accomplissements historiques de nos ancêtres. Elle offre également des paysages naturels d'une grande diversité et d'une grande singularité. C'est pourquoi la cuisine de Thanh Hoa possède un caractère unique et caractéristique, avec de nombreux plats rustiques et délicieux.

Gâteau aux crevettes, un plat rustique célèbre du pays Thanh

Outre les plats célèbres tels que le nem chua, le banh gai, le mam tom, le goi nhech et le banh rang bua, le cha tom est également un délicieux en-cas. Pendant le Têt, manger trop de viande, de poisson et de fruits de mer peut vite nous ennuyer. C'est pourquoi les plats rustiques permettent non seulement de diversifier les repas, mais aussi de lutter contre l'ennui.

Les délices de Thanh

Pour les habitants de Thanh Hoa , les rouleaux de crevettes existent depuis longtemps et constituent un en-cas en fin de journée. Surtout lors des froides journées d'hiver, rien de tel que de savourer des rouleaux de crevettes chauds et croustillants au goût de crevettes et de viande, mélangés à une sauce aigre-douce, servis avec des cornichons et des crudités.

Une fois toutes les étapes terminées, les galettes de crevettes seront fixées dans des pinces en bambou puis placées sur le gril.

Les beignets de crevettes sont préparés à partir de crevettes de mer, un ingrédient principal riche en nutriments et minéraux. Après la pêche, les crevettes sont nettoyées et pilées, et la poitrine de porc est hachée avec des oignons séchés, sautée avec un peu de poivre et de poudre de gac, puis bien mélangée. Ensuite, incorporez ces ingrédients dans des nouilles de riz, roulez-les et faites-les griller.

Les beignets de crevettes sont placés dans des pinces en bambou (ou sur une grille), puis placés sur un gril à charbon de bois pendant 7 à 10 minutes. Une fois cuits, ils sont dorés et leurs bords brunissent. Ils sont meilleurs chauds. On les déguste souvent avec des cornichons (figues salées, papayes marinées, carottes, mangues vertes) et des légumes comme la laitue, la pérille, le baume vietnamien et la coriandre. Ils peuvent également être grillés avec une sauce ou une sauce chili.

Une fois cuit, le gâteau aux crevettes est doré.

Cependant, les délicieux beignets de crevettes, typiques du pays Thanh, doivent être servis avec une sauce à base de sauce de poisson de mer, considérée comme l'âme du plat. La sauce varie également selon les restaurants ; il existe donc différentes façons de la préparer, mais en général, elle a un goût aigre-doux. Le goût parfumé et croustillant des beignets de crevettes, combiné à de nombreuses saveurs acidulées, épicées et astringentes, en fait un plat délicieux et unique.

À Thanh Hoa, les rouleaux de crevettes sont principalement vendus dans la ville de Thanh Hoa, concentrés dans la zone d'intersection de Bia, la zone du marché de Vuon Hoa, la rue Truong Thi, la rue Dao Duy Tu... Parmi eux, le restaurant de rouleaux de crevettes de Mme That est situé au 9 rue Le Thi Hoa (près du marché de Vuon Hoa), dans le quartier de Lam Son, célèbre pour ses délices.

Les beignets de crevettes sont meilleurs lorsqu'ils sont encore chauds.

Mme Nguyen Thi Dung (habitante du quartier Dong Ve, à Thanh Hoa) a déclaré qu'elle mangeait souvent des rouleaux de crevettes au restaurant Mme That's, car ce restaurant est le plus réputé de la ville. « Mme That's propose des prix raisonnables. Les rouleaux de crevettes sont délicieux, moelleux et croustillants, et non secs et durs comme dans d'autres restaurants. J'amène aussi souvent des amis d'autres provinces et villes à Thanh Hoa pour déguster des rouleaux de crevettes. Surtout pendant les vacances et le Têt, tout le monde adore manger des banh cuon et des rouleaux de crevettes », a-t-elle confié.

Outre le restaurant Mrs. That, Thanh Hoa compte de nombreux autres restaurants réputés et délicieux, tels que le gâteau aux crevettes Thao Muoi, situé au 14, rue Nha Tho, dans le quartier de Truong Thi, le gâteau aux crevettes Mme Hong, situé au 61, rue Ly Thuong Kiet, le gâteau aux crevettes Mrs. Xuan et le gâteau aux crevettes Hanh Kinh. Ce sont tous des restaurants réputés et bien connus. Pendant le Têt, les restaurants restent ouverts pour servir des repas et des boissons, pour apaiser l'ennui.

Source: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm