Corriger et renforcer la gestion et le contrôle de l’abattage des animaux.

Afin d'assurer l'approvisionnement en aliments d'origine animale de qualité et sûrs avant, pendant et après le Têt, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural vient de publier le document n° 560/BNN-TY aux comités populaires des provinces et des villes sous administration centrale sur la rectification de la gestion et du contrôle de l'abattage des animaux pour assurer la sécurité sanitaire et la sécurité alimentaire pendant le Nouvel An lunaire 2025.

Ligne d'abattage industriel de volailles de la société par actions Lan Vinh Trading (district de Gia Lam, Hanoï ). Photo : Ngoc Anh

Selon le ministère de l'Agriculture et du Développement rural, récemment, les médias ont continuellement rapporté la découverte d'abattoirs qui violent la loi sur la protection de l'environnement et la sécurité alimentaire pendant leurs opérations ; la découverte d'abattoirs de porcs illégaux, la saisie de tonnes de viande d'origine inconnue, la collecte de porcs morts et malades pour les abattre puis les vendre à des installations de transformation pour fabriquer du jambon, des saucisses et des saucissons ; de la volaille entrant et sortant des marchés de gros sans être mise en quarantaine conformément à la réglementation... Les autorités ont découvert et arrêté de nombreuses expéditions de produits animaux qui ne répondent pas aux exigences d'hygiène vétérinaire et de sécurité alimentaire pour les entreprises...

À l'approche du Nouvel An lunaire, la demande de viande de bétail et de volaille augmente, alors qu'en réalité, la gestion des autorités locales et des agences vétérinaires locales chargées de gérer les abattoirs et de contrôler les abattages est laxiste, ce qui entraîne un risque élevé de sécurité alimentaire, affectant la santé des consommateurs, propageant des maladies animales et polluant l'environnement.

Corriger et renforcer la gestion et le contrôle de l’abattage des animaux afin de garantir l’approvisionnement en aliments d’origine animale de qualité et sûrs avant, pendant et après l’épidémie. A l'occasion du Nouvel An lunaire 2025, le Ministère de l'Agriculture et du Développement Rural demande aux Comités populaires des provinces et des villes, ainsi qu'aux agences vétérinaires à tous les niveaux dans les localités, d'appliquer strictement les dispositions de la loi vétérinaire.

Les provinces et les villes doivent renforcer les inspections et les contrôles, en particulier les inspections et les contrôles surprises sur la sécurité vétérinaire et alimentaire dans les abattoirs d'animaux ; gérer strictement et arrêter les opérations des abattoirs d'animaux sans licence, en particulier les abattoirs à petite échelle qui ne garantissent pas les conditions d'hygiène vétérinaire et de sécurité alimentaire, abattent les animaux qui meurent d'épidémies et ne sont pas contrôlés par le personnel vétérinaire conformément à la réglementation.

Élaborer et mettre en œuvre des réglementations de coordination entre le gouvernement et les forces vétérinaires, médicales, policières, de gestion du marché, etc. dans la gestion des activités d'abattage d'animaux ; échanger régulièrement des informations et coordonner rapidement lors du traitement des cas liés au transport des animaux, à l'abattage et à la sécurité alimentaire pour le bétail et la viande de volaille.

Organiser la propagande et mobiliser les organisations et les individus impliqués dans les affaires, le commerce, l'abattage, la transformation préliminaire et la transformation pour sensibiliser et responsabiliser dans le respect et la pratique de bonnes procédures d'abattage, de transformation préliminaire et de transformation pour assurer l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire ; sensibiliser les consommateurs à ne pas utiliser de produits animaux d'origine inconnue, ne garantissant pas l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire.

Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural recommande aux provinces et aux villes de mettre en œuvre un programme proactif de surveillance de la sécurité alimentaire pour les aliments d'origine animale ; de renforcer la capacité du système vétérinaire à tous les niveaux conformément aux dispositions de la loi vétérinaire afin de garantir les ressources nécessaires pour mettre en œuvre efficacement les tâches de prévention et de contrôle des maladies animales, de quarantaine et de contrôle de l'abattage des animaux.

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