Rectifier et renforcer la gestion et le contrôle de l'abattage des animaux.

Afin de garantir l'approvisionnement en aliments d'origine animale de qualité et sûrs avant, pendant et après le Têt, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural vient de publier le document n° 560/BNN-TY à l'intention des comités populaires des provinces et des villes administrées par le gouvernement central sur la rectification de la gestion et du contrôle de l'abattage des animaux afin de garantir la sécurité sanitaire et alimentaire pendant le Nouvel An lunaire 2025.

Ligne d'abattage industriel de volailles de la société Lan Vinh Trading Joint Stock Company (district de Gia Lam, Hanoï ). Photo : Ngoc Anh

Selon le ministère de l'Agriculture et du Développement rural, les médias ont récemment fait état de nombreuses découvertes d'abattoirs ne respectant pas la législation en matière de protection de l'environnement et de sécurité alimentaire ; d'abattoirs de porcs illégaux ; de la saisie de tonnes de viande d'origine inconnue ; du trafic de porcs morts ou malades destinés à l'abattage puis à la vente à des usines de transformation pour la fabrication de jambon, de saucisses et de charcuterie ; et de volailles entrant et sortant des marchés de gros sans avoir été soumises à la quarantaine réglementaire. Les autorités ont également découvert et intercepté de nombreux chargements de produits animaux ne répondant pas aux normes d'hygiène vétérinaire et de sécurité alimentaire.

À l'approche du Nouvel An lunaire, la demande de viande de bétail et de volaille augmente, alors qu'en réalité, la gestion des abattoirs et des abattages par les autorités locales et les agences vétérinaires locales chargées de les gérer et de contrôler les abattages est laxiste, ce qui entraîne un risque élevé pour la sécurité alimentaire, affecte la santé des consommateurs, propage les maladies animales et pollue l'environnement.

Rectifier et renforcer la gestion et le contrôle de l'abattage des animaux afin d'assurer l'approvisionnement en aliments d'origine animale de qualité et sûrs avant, pendant et après l'épidémie. À l'occasion du Nouvel An lunaire 2025, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural demande aux comités populaires des provinces et des villes, ainsi qu'aux agences vétérinaires à tous les niveaux locaux, d'appliquer strictement les dispositions de la loi vétérinaire.

Les provinces et les villes doivent renforcer les inspections et les contrôles, notamment les inspections et les contrôles inopinés sur la sécurité vétérinaire et alimentaire dans les abattoirs ; il convient de lutter fermement contre les abattoirs non agréés et de mettre fin à leurs activités, en particulier les petits abattoirs qui ne garantissent pas des conditions d'hygiène vétérinaire et de sécurité alimentaire adéquates, qui abattent des animaux morts d'épidémies et qui ne sont pas contrôlés par le personnel vétérinaire conformément à la réglementation.

Élaborer et mettre en œuvre des réglementations de coordination entre le gouvernement et les forces vétérinaires, médicales, policières, de gestion des marchés, etc. en matière de gestion des activités d'abattage des animaux ; échanger régulièrement des informations et coordonner rapidement les actions lors du traitement des cas liés au transport des animaux, à l'abattage et à la sécurité alimentaire des viandes de bétail et de volaille.

Organiser des campagnes de sensibilisation et mobiliser les organisations et les individus impliqués dans le commerce, l'abattage, le prétraitement et la transformation afin de les sensibiliser et de les responsabiliser quant au respect et à la mise en œuvre de bonnes pratiques d'abattage, de prétraitement et de transformation, afin de garantir l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire ; sensibiliser les consommateurs à ne pas utiliser de produits animaux d'origine inconnue, ne garantissant pas l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire.

Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural recommande aux provinces et aux villes de mettre en œuvre un programme proactif de surveillance de la sécurité sanitaire des aliments d'origine animale ; de renforcer les capacités des systèmes vétérinaires à tous les niveaux, conformément aux dispositions de la loi vétérinaire, afin de garantir les ressources nécessaires à la mise en œuvre efficace des tâches de prévention et de contrôle des maladies animales, de quarantaine et de contrôle de l'abattage des animaux.

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