Le 12 décembre, un responsable du Département de la Culture et des Sports de Khanh Hoa a déclaré que le Ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme (MOCST) venait de décider d'inclure les connaissances sur l'exploitation et le traitement des nids d'oiseaux de Khanh Hoa dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national.
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Chaque année, le 10e jour du 5e mois lunaire, les habitants de Khanh Hoa organisent un festival sur l'île du nid d'oiseaux de Hon Noi pour commémorer les grands mérites des ancêtres qui ont fondé et développé l'industrie des nids d'oiseaux. |
Le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a également demandé aux présidents des comités populaires à tous les niveaux - où se trouvent des patrimoines culturels immatériels - inclus dans la liste dans le cadre de leurs fonctions et pouvoirs, d'effectuer la gestion de l'État conformément aux dispositions de la loi sur le patrimoine culturel.
L'industrie des nids d'oiseaux à Khanh Hoa s'étend sur près de 700 ans. La province abrite également la plus grande population de salanganes insulaires du pays. La qualité de ses nids est considérée comme la meilleure au monde. Elle est également connue pour détenir le record du plus grand nombre de grottes à salanganes insulaires et la plus grande production d'Asie.
Le nid d'oiseau de Khanh Hoa n'est pas seulement un plat profondément imprimé dans l'esprit des habitants de Khanh Hoa, mais il devient aussi presque un symbole de la riche cuisine des habitants d'ici et contribue à promouvoir la cuisine vietnamienne à l'échelle internationale.
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| Des ouvriers transforment des nids d'oiseaux dans une usine de Khanh Hoa pour les exporter à l'étranger. |
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