Des choix alimentaires qui améliorent la santé cardiovasculaire.

Le personnel du Département de prévention des maladies non transmissibles et de nutrition du Centre de contrôle des maladies de la ville de Can Tho (CDC) fournit des conseils diététiques aux résidents sur la prévention des maladies cardiovasculaires.

Commencez par choisir votre nourriture...

Par conséquent, les scientifiques se réfèrent aux recommandations de l'American Heart Association (AHA) concernant les habitudes alimentaires bénéfiques pour le cœur, fondées sur des données probantes. Parmi celles-ci figurent le régime méditerranéen, qui privilégie l'huile d'olive, le poisson, les fruits, les légumes, les légumineuses et les céréales complètes ; le régime DASH, une méthode de prévention de l'hypertension axée sur les fruits, les légumes, les céréales complètes, les protéines maigres et les produits laitiers faibles en matières grasses, tout en limitant le sodium, le sucre et les graisses saturées ; et le régime végétarien équilibré, qui met l'accent sur les sources de protéines végétales telles que les haricots, les lentilles et les noix, ainsi que sur une consommation importante de fruits, de légumes et de céréales complètes.

Les fruits et légumes de couleur foncée sont généralement plus riches en nutriments que ceux de couleur claire ou blancs. Les fruits et légumes entiers apportent plus de fibres et procurent une plus grande sensation de satiété que leurs jus.

Il a été démontré, dans le cadre d'essais contrôlés randomisés, que la consommation d'aliments à grains entiers plutôt que de céréales raffinées améliore les facteurs de risque cardiovasculaires. Il s'agit d'une stratégie importante pour améliorer la santé cardiovasculaire globale.

Les protéines végétales saines comprennent le soja (y compris l'edamame et le tofu) et d'autres légumineuses comme les lentilles, les pois chiches et les pois. Une consommation plus importante de légumineuses réduit le risque de maladies cardiovasculaires ; elles sont également une bonne source de fibres. Les protéines animales saines sont principalement le poisson et les fruits de mer, avec au moins deux portions de poisson par semaine recommandées en raison de leur richesse en acides gras oméga-3 ; les produits laitiers et la viande ; et les produits laitiers allégés.

Consommer davantage de noix réduit également le risque de maladies cardiovasculaires, de maladies coronariennes et d'accidents vasculaires cérébraux. Les experts mettent également en garde contre l'apparition rapide et diversifiée de produits végétaux commercialisés comme substituts de viande, car nombre d'entre eux sont désormais excessivement transformés et contiennent du sucre, des graisses saturées, du sel, des stabilisants et des conservateurs.

Concentrez-vous sur les méthodes de traitement.

L'étude scientifique indique que préparer ses repas à la maison permet un meilleur contrôle des ingrédients et des méthodes de cuisson. Elle met l'accent sur l'utilisation d'ingrédients frais et entiers et privilégie la cuisson à la vapeur, au four ou à la poêle plutôt que la friture.

Plus précisément, évitez les fritures et privilégiez les aliments non transformés ou peu transformés. Pour les aliments emballés, consultez les étiquettes nutritionnelles afin de choisir des produits à faible teneur en sodium, en sucres ajoutés et en graisses saturées. Utilisez des huiles végétales liquides (olive, tournesol, colza, maïs). Pour l'assaisonnement, utilisez peu ou pas de sel, car des essais randomisés ont démontré qu'une consommation réduite de sel (chlorure de sodium) contribue à faire baisser la tension artérielle chez les personnes traitées par des médicaments antihypertenseurs, améliorant ainsi la prévention et le contrôle de l'hypertension.

Limitez votre consommation de boissons et d'aliments sucrés, ainsi que d'alcool. Au restaurant, privilégiez les plats riches en légumes, en protéines maigres et en céréales complètes.

Ce modèle alimentaire améliore la santé cardiovasculaire, réduit le risque de diabète de type 2 et offre de nombreux bienfaits pour d'autres maladies chroniques, notamment en favorisant la santé rénale. L'AHA rapporte que des études menées auprès de trois grands groupes d'adultes suivant ce modèle alimentaire ont montré que le taux de mortalité par maladie cardiovasculaire était inférieur de 14 à 28 % chez les personnes suivant les recommandations, comparativement aux groupes ayant des régimes alimentaires différents.

Texte et photos : H.HOA

Source : https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html