Régime alimentaire sain pour les personnes sous chimiothérapie

GĐXH - Le régime alimentaire des patients atteints de cancer, en particulier ceux qui suivent une chimiothérapie, doit assurer un apport énergétique adéquat et des nutriments essentiels tels que les protéines, les glucides et les lipides.

Protéines (60-70 g/jour)

Le cancer et les traitements de chimiothérapie peuvent endommager les cellules et les organes. Or, les protéines sont essentielles à la construction et à la production de nouvelles cellules saines.

Par conséquent, pour une récupération efficace après une chimiothérapie, un apport suffisant en protéines est primordial. Parmi les aliments riches en protéines, on trouve les œufs, la volaille, le poisson, la margarine, le soja et les noix comme les amandes, les noix de cajou et les graines de lotus.

Glucides (250 – 360 g/jour)

Les glucides, également appelés amidons, sont la principale source d'énergie nécessaire au maintien des fonctions vitales de l'organisme. Par conséquent, les personnes sous chimiothérapie qui souhaitent préserver leur santé doivent veiller à consommer suffisamment de glucides chaque jour.

Les glucides, également appelés amidons ou sucres, sont la principale source d'énergie pour le maintien des fonctions vitales de l'organisme.

Il est particulièrement conseillé de privilégier la consommation de glucides provenant de céréales complètes (riz brun, pain complet, flocons d'avoine, etc.) ou de légumes plutôt que de consommer beaucoup de glucides raffinés provenant de céréales raffinées (riz blanc, pho, vermicelles, pain, riz gluant, etc.) ou d'aliments riches en sucre (fruits secs, confiture, boissons sucrées, etc.).

graisses saines (25-35 g/jour)

Les acides gras insaturés, tels que les oméga-3, 6 et 9, sont excellents pour renforcer l'efficacité de la chimiothérapie et accélérer la convalescence. En particulier, il a été démontré que les oméga-3 stabilisent les paramètres biochimiques de l'organisme chez les personnes sous chimiothérapie.

Par conséquent, un apport suffisant en graisses saines pendant le traitement aidera les patients à minimiser les effets secondaires et à récupérer rapidement.

Vitamines, minéraux et antioxydants

Les vitamines C et E sont deux puissants antioxydants qui protègent les cellules de l'organisme contre les dommages et l'inflammation. De plus, les vitamines B et D, le potassium, le sélénium, le fer et le zinc sont excellents pour soutenir le système digestif, faciliter la digestion et renforcer l'immunité.

Les vitamines C et E sont deux puissants antioxydants qui aident à protéger les cellules de l'organisme contre les dommages et l'inflammation.

Par conséquent, le régime alimentaire des patients sous chimiothérapie doit veiller à leur fournir tous ces nutriments afin de favoriser un rétablissement rapide.

Complétez avec des nutriments d'origine végétale.

Les nutriments végétaux tels que les caroténoïdes (présents dans les tomates, les poivrons, le brocoli et les carottes) et les phytostérols (présents dans les graines de chia, les graines de lin, les graines de tournesol et l'huile d'olive) sont très bénéfiques pour les patients atteints de cancer.

Plus précisément, les recherches montrent que les caroténoïdes, et notamment le lycopène, peuvent renforcer les fonctions protectrices de l'organisme et lutter efficacement contre le cancer.

Par ailleurs, les phytostérols sont connus pour leur capacité à inhiber le cycle cellulaire cancéreux et à prévenir la progression de la maladie.

De plus, d'autres nutriments végétaux tels que les flavonoïdes et le resvératrol offrent également de nombreux bienfaits aux patients et devraient être inclus dans l'alimentation des personnes suivant une chimiothérapie.

Eau (1,5 à 2 litres/jour)

Les personnes suivant une chimiothérapie sont très susceptibles de se déshydrater en raison d'effets secondaires tels que les vomissements et la diarrhée pendant le traitement.

Boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour contribuera à assurer une hydratation suffisante pour le bon fonctionnement de l'organisme.

Par conséquent, consommer 1,5 à 2 litres d'eau par jour contribue à assurer une hydratation suffisante pour le bon fonctionnement de l'organisme. En cas de nausées fréquentes, de constipation, etc., il est important de veiller à bien s'hydrater pour retrouver rapidement un état de santé optimal.

Comment garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires des personnes sous chimiothérapie.

Pour minimiser les risques d'infection et de troubles digestifs, il est important de respecter certaines règles d'hygiène alimentaire lors de la préparation des repas pour les personnes sous chimiothérapie :

Conservez les aliments à la température appropriée : la température standard pour la conservation des aliments est de 4 °C (40 °F) ou moins.

De plus, il convient de privilégier l'utilisation d'aliments frais le jour même, en évitant de les congeler trop longtemps, car cela entraîne une perte de nutriments et peut même être nocif pour les patients ;

Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé des aliments : un lavage soigneux des mains avant et après avoir manipulé des aliments réduira le risque de contamination bactérienne. Lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau chaude pendant au moins 20 secondes et séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Veillez à la sécurité et à l'hygiène des équipements et ustensiles de cuisine : vous devez laver les surfaces et les ustensiles de cuisine avant et après la préparation des aliments.

Les fruits et légumes doivent être soigneusement lavés et frottés avant d'être préparés. En particulier pour les petits fruits comme les raisins, les myrtilles et les framboises, il est important de bien les faire tremper dans l'eau afin d'éliminer toute trace de terre ou de résidus.

En particulier, utilisez des ustensiles différents pour les aliments cuits et les aliments crus afin d'éviter toute contamination croisée par des bactéries nocives telles que E. coli, Salmonella et Listeria.

Lavez soigneusement les fruits et légumes avant la cuisson : il est indispensable de bien les laver et de les frotter avant de les cuisiner. Pour les petits fruits comme les raisins, les myrtilles et les framboises, il est particulièrement important de les faire tremper abondamment dans l’eau afin d’éliminer toute trace de terre ou de résidus.

Vérifiez la date d'expiration : Respectez les dates de péremption et les consignes de conservation des aliments afin d'éviter de consommer des aliments avariés, ce qui peut affecter votre système digestif et votre santé globale.

Veillez à n'utiliser que du lait et des jus de fruits pasteurisés : le lait et les jus de fruits non pasteurisés peuvent contenir des bactéries telles que Campylobacter (responsable de diarrhées, de douleurs abdominales et de fièvre), Listeria (responsable d'infections du sang, de méningites et d'infections utérines), etc. Par conséquent, assurez-vous que le lait ou le jus de fruits que vous consommez a été pasteurisé en toute sécurité.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-uong-lanh-manh-cho-nguoi-truyen-hoa-chat-172260506142449631.htm