Bien qu'il soit apparu dans le film « Phia Truoc La Bau Troi » diffusé il y a 22 ans, le magasin de soupe sucrée Co Hue situé dans l'aire de restauration du marché Thanh Cong B (district de Ba Dinh, Hanoi) est récemment devenu de manière inattendue une destination culinaire attirant les visiteurs.
La raison est que des extraits de la scène où le personnage Nguyet « thao mai » (joué par l'actrice Ha Huong) se faufile hors de son amant pour manger seule une soupe sucrée au marché ont été largement partagés à nouveau sur de nombreux forums en ligne.
De nombreux jeunes sont même curieux de venir dans cette boutique de chè pour s'enregistrer, goûter des plats traditionnels de chè et créer une tendance de critiques avec une série de vidéos publiées sur les réseaux sociaux tels que Facebook, TikTok, attirant des dizaines de milliers d'interactions.
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La boutique de soupe sucrée de Mme Hue est apparue dans le film « Devant le ciel » il y a 22 ans et maintenant.
Selon l'enquête du journaliste, la femme qui est apparue sur la scène et a interagi avec le personnage de Nguyet était Mme Do Thi Hue (60 ans), propriétaire du magasin de soupes sucrées du même nom. Actuellement, le magasin est géré et exploité par M. Minh Diep (né en 1987), le fils de Mme Hue.
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M. Tiep reprend et gère actuellement l'entreprise familiale de salon de thé, établie depuis longtemps.
Après plus de vingt ans d'apparition dans le film, le lieu, l'espace et la décoration de la boutique de soupes sucrées de Mme Hue sont restés quasiment inchangés. L'établissement est meublé de seulement deux petites tables et de quelques chaises longues, offrant des sièges « modestes » pour une dizaine de personnes.
La particularité de la boutique réside dans le fait qu'elle ne propose encore que des soupes sucrées traditionnelles, comme celles aux haricots noirs, aux haricots verts, aux graines de lotus, aux patates douces, au maïs, au riz vert et aux soupes mixtes. En hiver, on y sert également des banh troi.
La boutique est ouverte de 8h30 à 18h environ, puis 19h tous les jours. Vous pouvez manger sur place ou acheter à emporter. Les desserts sont proposés à des prix abordables, entre 10 000 et 20 000 VND la coupe.
M. Diep a raconté que sa mère vendait du thé au coin du marché temporaire. En 1994, lors de la construction du marché Thanh Cong B, elle s'y est installée et s'est spécialisée dans la vente de thés traditionnels.
En 2013, M. Diep a repris le salon de thé et a maintenu l'entreprise jusqu'à présent.
C'est M. Diep qui prépare les desserts, soit à la maison, soit au marché lorsque la boutique est achalandée. Les desserts conservent leur saveur traditionnelle, mais leur douceur est atténuée pour convenir à la plupart des convives.
Se souvenant de l'apparition de la boutique de soupe sucrée dans le célèbre film « Pairing the Sky », M. Diep apprit par sa mère que l'équipe de tournage était venue filmer au marché ce jour-là. Au début, ils pensèrent que l'équipe empruntait simplement le décor de la boutique pour filmer, mais contre toute attente, Mme Hue fut également invitée à apparaître dans une courte scène avec le personnage de Nguyet « thao mai ».
« Même si l'émission est diffusée depuis plus de 20 ans, je ne m'attendais pas à ce qu'elle soit encore aussi célèbre et appréciée par autant de monde. Beaucoup de jeunes qui viennent ici me demandent immédiatement s'il s'agit bien de la soupe sucrée où Mme Nguyet avait l'habitude de manger ? », a déclaré le commerçant avec humour.
Il a également révélé que ce n'était pas la première fois que la boutique familiale de soupes sucrées était autant remarquée sur les réseaux sociaux. En 2018, lorsque des scènes de films avaient été partagées, de nombreux clients s'y étaient également rendus.
Cependant, à cette époque, la tendance des critiques culinaires n'avait pas encore « explosé » et le nombre de clients n'était donc pas aussi important qu'aujourd'hui.
« Cette fois, la fréquentation du magasin est bien plus importante, ce qui a permis de doubler, voire de tripler, la quantité de chè vendue. Avant, je vendais en moyenne une centaine de tasses par jour, mais maintenant, je peux en servir jusqu'à 150, 200, voire 300 le week-end. Parfois, il y a tellement de clients qu'il n'y a pas assez de place, alors je dois demander à la boutique d'à côté de laisser les clients s'asseoir », explique M. Diep.
Cet homme a également partagé que de nombreux jeunes qui ont visité le restaurant ont même dit qu'ils voulaient s'asseoir exactement dans la même position que celle dans laquelle Mme Nguyet "thao mai" s'asseyait et mangeait, pour ressentir le sentiment d'être une actrice dans un film.
Mme Le Bich Ngoc (58 ans, habitant rue Nguyen Thai Hoc) est une cliente régulière de la boutique de soupes sucrées de Mme Hue depuis plus de dix ans. Chaque fois qu'elle se rend au marché Thanh Cong B, Mme Ngoc s'y arrête pour déguster une tasse de soupe sucrée aux haricots noirs. De temps en temps, elle y emmène aussi sa belle-fille et ses petits-enfants déguster des soupes sucrées traditionnelles en souvenir de son enfance.
« Le thé ici n’est pas trop sucré et conserve la préparation et la saveur traditionnelles, il convient donc aux personnes âgées comme moi », a commenté la femme d’une soixantaine d’années.
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De nombreux jeunes viennent à la boutique de soupes sucrées de Mme Hue, en partie par curiosité et en partie parce qu'ils veulent à nouveau savourer les douceurs de leur enfance (Photo : Food Guide Hanoi).
Non seulement les convives plus âgés, mais aussi de nombreux jeunes de la génération Z aiment venir ici pour déguster des desserts traditionnels et découvrir l'espace et les saveurs de leur enfance.
Thuy Linh (27 ans, habitant rue Kim Ma) et ses amis se sont rendus trois fois au restaurant de soupe sucrée de Mme Hue après avoir visionné un extrait « tempête » du film diffusé en ligne. La 9X a admis être venue ici par curiosité, mais avoir progressivement apprécié le goût de la soupe sucrée.
Elle est particulièrement « accro » à la soupe sucrée mélangée, une collation que sa mère lui achetait quand elle était petite.
« Le dessert ici a une saveur légèrement sucrée, idéale pour se rafraîchir en été. La boutique est simple et l'espace un peu exigu, mais il dégage une atmosphère familière. Au cœur de la capitale animée et bruyante, trouver un endroit comme celui-ci, s'asseoir ensemble et déguster le dessert de son enfance est un moment précieux et riche de sens », a déclaré Thuy Linh.
Phan Dau
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