Mme Khé a aménagé un étang à deux niveaux sur la montagne.

TUYEN QUANG – Mme Phuong Mui Khe a creusé deux étangs à plusieurs niveaux à 1 000 m d’altitude pour y élever des poissons d’eau douce. Autour, elle élève des canards, des chapons, etc. Le plus beau, c’est que les canards et les poissons vivent en harmonie.

Bassin à poissons à deux niveaux - une conception unique à Ho Thau.

L'air matinal à Ho Thau ( Tuyen Quang ) était frais et vivifiant. Une brise glaciale, soufflant des crevasses de la montagne, rendait l'air encore plus pur et agréablement frais. Mme Phuong Mui Khe (village de Tan Thanh, commune de Ho Thau) se précipita dans le cellier pour prendre un récipient de granulés pour poissons et en déversa des poignées dans l'étang. Habitués à ce rituel, les poissons se précipitèrent à la surface pour attraper la nourriture, provoquant un véritable remue-ménage. Carpes, carpes herbivores, carpes noires et anguilles, toutes firent surface simultanément.

Modèle d'étang piscicole d'eau douce à deux niveaux sur la montagne appartenant à Mme Phuong Mui Khe. Photo : K. Trung.

Cela fait trois ans que Mme Khé élève des poissons dans deux étangs à 1 000 mètres d'altitude, une pratique rare et inhabituelle dans le village de l'ethnie Dao, dans la commune de Hồ Thầu. Plus remarquable encore, tirant parti du terrain en pente riche en eau, la famille de Mme Khé a aménagé les deux étangs en terrasses, l'un plus haut et l'autre plus grand en contrebas, avec une différence de hauteur d'environ un mètre. Chaque étang couvre plusieurs centaines de mètres carrés.

L'eau naturelle du torrent de montagne est acheminée par des tuyaux en plastique, toujours limpide. C'est également l'eau utilisée quotidiennement par les habitants de cette région montagneuse. Les tuyaux devant parcourir une longue distance pour atteindre les bassins, Mme Khé a eu l'idée de créer deux bassins à des altitudes différentes afin de collecter l'eau l'un de l'autre. Lorsque le bassin supérieur est plein, l'eau s'écoule par un petit canal longeant la rive vers le bassin inférieur, préservant ainsi sa précieuse pureté tout en créant un flux qui empêche la stagnation de l'eau dans les deux bassins. Ces derniers restent ainsi toujours riches en oxygène, sans qu'il soit nécessaire d'utiliser des aérateurs.

Canards et poissons vivent en harmonie dans l'étang à deux niveaux de Mme Phuong Mui Khe. Photo : K. Trung.

Dans son étang, Mme Khé élève différentes espèces de poissons, notamment des carpes herbivores, des carpes communes, des carpes de vase, des gobies et des anguilles cartilagineuses… tous élevés naturellement et récoltés environ une fois tous les deux ans. « Grâce à leur longue période d’élevage, ces poissons sont très savoureux, avec une chair ferme, parfumée et douce. C’est pourquoi le prix de vente d’un kilogramme de poisson atteint 180 000 à 200 000 VND », explique Mme Khé.

À chaque vidange de son étang, Mme Khé récolte 4 à 5 quintaux de poisson, générant un revenu de 80 à 100 millions de dongs. Ce poisson, une spécialité locale délicieuse, attire de nombreux clients, notamment les chambres d'hôtes situées dans les pittoresques rizières en terrasses de Ho Thau. En plus de percevoir ces revenus, Mme Khé contribue au patrimoine culinaire de son village, incitant ainsi les touristes à prolonger leur séjour.

Ce qui rend le modèle d'aquaculture de montagne de Mme Khé si particulier, ce n'est pas seulement la conception de ses étangs à deux niveaux, mais aussi le paysage d'une sérénité absolue. En bas, les poissons évoluent, tandis qu'en haut, à la surface de l'étang, des volées de canards indigènes au plumage noir brillant, parsemé de taches blanches et grises, et au cou scintillant comme des perles, nagent paisiblement.

Scène paisible à la ferme de Mme Khé. Photo : K. Trung.

Lorsque Mme Khé jette de la nourriture aux poissons, des bancs de poissons remontent à la surface pour s'emparer de l'appât, tandis que les canards restent imperturbables, ne cherchant pas à les attraper, et que les poissons n'ont aucune crainte des canards. Ces « prédateurs naturels » coexistent paisiblement et en harmonie dans le petit étang, contribuant à la sérénité du paysage montagnard.

« J'élève ces canards depuis des années uniquement pour leurs œufs, que j'utilise ensuite pour faire éclore des canetons. J'élève aussi les poissons depuis longtemps, ils sont donc habitués les uns aux autres et vivent ensemble paisiblement, sans conflit. Les canards ne chassent pas les poissons et les poissons n'ont pas peur des canards. »

Comme l'avait prédit Mme Khé, les canards nageaient à la surface de l'étang, lissant leurs élégantes plumes rouges, puis grimpaient joyeusement sur un rocher isolé qui émergeait de l'eau pour y lisser leurs plumes et se prélasser au soleil. Les poissons, repus, tournaient eux aussi en rond, jouant, et bondissaient parfois hors de l'eau, créant des ondulations qui se propageaient au loin. Afin d'offrir aux canards un espace propre pour jouer, Mme Khé avait aménagé un barrage dans le lit du ruisseau pour créer une étendue d'eau claire destinée à leur élevage, permettant ainsi de produire une viande de canard savoureuse.

Les coqs castrés de la famille de Mme Khé sont préparés pour la vente à l'occasion du Têt (Nouvel An lunaire vietnamien). Photo : K. Trung.

Un système autonome et écologique de jardin, d'étang et d'élevage.

Dans la commune de Ho Thau, le modèle d'élevage diversifié et autonome de Mme Khe est un exemple rare de réussite économique. Membre éminente de l'Association des femmes de la commune, Mme Khe est une figure de proue dans tous les domaines. Son mari, M. Phuong Chan Nu, vice-président de la commune, est très occupé par son travail, du matin au soir ; Mme Khe gère donc tout à la maison. M. Phuong Chan Nu ne rentre que rarement, le week-end, pour aider sa femme.

Le modèle intégré jardin-étang-élevage de la famille de Mme Phuong Mui Khe est un exemple exemplaire dans la commune de Ho Thau. Photo : K. Trung.

Outre l'élevage de canards et de poissons, Mme Khé possède également un troupeau de plus de 100 coqs castrés élevés en plein air, qu'elle compte vendre pendant le Têt (Nouvel An vietnamien), ainsi que quatre truies pour fournir des porcelets noirs à tout le village. Incessamment occupée à nourrir les poissons et les canards, à couper des bananes pour les cochons, à servir le riz aux coqs castrés… Mme Khé n'a pas un instant de répit. Pourtant, elle n'oublie jamais de s'occuper de son terrain de près de 3 hectares, planté de canneliers de trois ans, sur la colline derrière sa maison.

Par ailleurs, la famille de Mme Khé élève également cinq truies de race locale pour la production de porcelets destinés à la vente. Chaque année, Mme Khé vend huit à dix portées de porcelets issus de ces cinq truies, ce qui lui rapporte plus de 50 millions de dongs grâce à son élevage.

« Notre ferme familiale s’étend sur environ 3 000 mètres carrés et comprend principalement deux étangs piscicoles, des poulaillers et des porcheries. Même si elle est éloignée des zones résidentielles, nous devons veiller à l’hygiène environnementale et empêcher les mauvaises odeurs et les eaux usées de s’échapper », a déclaré Mme Khé avec enthousiasme.

Le modèle d'élevage écologique en circuit fermé de Mme Phuong Mui Khe. Photo : K. Trung.

Cette femme travailleuse avait un plan bien précis dès le début de la construction de sa ferme : le terrain extérieur était clôturé pour créer un espace de jeux en plein air pour ses coqs castrés ; les canards nageaient dans un étang ; les déjections de poules et de porcs étaient collectées par un système de tuyaux en plastique étanche enterrés dans le sol et acheminées vers une fosse à biogaz. Les eaux usées étaient stockées dans une fosse de décantation pour servir à l’irrigation des cultures. Grâce à cette organisation ingénieuse, la ferme de Mme Khé ne dégageait aucune mauvaise odeur, seulement les grognements des cochons, le clapotis des poissons s’attaquant à leur nourriture et le caquètement des canards et des poules lorsqu’ils réclamaient à manger…

Une caractéristique marquante des communes montagneuses est que leurs habitants pratiquent généralement un petit élevage, produisant et consommant leurs propres produits. Le modèle agricole intégré de Mme Phuong Mui Khe (jardin, étang et élevage) est le modèle économique le plus répandu de la commune de Ho Thau ; elle approvisionne les entreprises touristiques locales en produits agricoles. Soucieuse de la santé de son bétail, elle se documente sur les traitements des maladies courantes, prend des mesures préventives pour éviter les épidémies et est capable de soigner elle-même ses animaux en cas de maladie.

Poulets castrés élevés en plein air par Mme Phượng Mùi Khé. Photo : K. Trung.  

« Notre ferme d'élevage familiale est située loin des zones résidentielles, ce qui limite les contacts avec les sources d'infection extérieures et la rend relativement sûre et stable face aux épidémies. Chaque année, après déduction des charges, les revenus tirés de la diversification de notre élevage s'élèvent à 70-80 millions de dongs. C'est une source de revenus stable et substantielle pour les ménages des hauts plateaux », a expliqué Mme Phuong Mui Khe.

Par ailleurs, la famille de Mme Khé participe activement au reboisement. À ce jour, elle possède trois hectares de canneliers de plus de quatre ans qui recouvrent les collines du village de Tan Thanh. Sous la canopée, elle cultive deux hectares de cardamome pourpre, générant un revenu annuel de plus de 80 millions de VND. De plus, sa famille possède deux vergers, principalement de poires et de prunes hors saison, chacun rapportant plus de 40 millions de VND.

Grâce à ses modèles économiques efficaces, Mme Phuong Mui Khe a toujours été un exemple brillant, répandant de bonnes choses parmi les habitants de la commune et contribuant à la campagne « Étudier et suivre la pensée, l'éthique et le style de Hô Chi Minh » au sein du Comité du Parti de la commune de Hô Thau.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/chi-khe-lam-ao-2-tang-tren-nui-d788196.html