marché américain

Les Vietnamiens connaissent bien l'image des marchés. Autrefois, lorsqu'il n'y avait pas de supermarchés, le marché du village était le seul point de vente pour les ruraux. Aujourd'hui, les villes modernes ont développé des systèmes de supermarchés et des chaînes d'approvisionnement, qui sont essentiellement des marchés. C'est pourquoi, lors de mon voyage aux États-Unis, j'ai visité de nombreux endroits et États afin de découvrir les points communs et les différences entre le système de marché de ce pays et celui du Vietnam.

Le marché américain est aussi un marché...

Le taux d'urbanisation aux États-Unis est assez élevé, ce qui rend difficile la recherche de marchés ruraux comme au Vietnam. Le système le plus répandu aux États-Unis est celui des supermarchés. Bien sûr, on n'y marchande pas comme dans les marchés ruraux : tout est indiqué sur l'étiquette et l'emballage, chacun fait son choix. À la sortie, quelqu'un vérifie, paie, ou, dans de nombreux endroits, il y a un terminal de paiement automatique : l'acheteur scanne le code-barres de chaque produit et utilise sa carte pour payer. Dans les grandes villes, les supermarchés sont répartis sur plusieurs étages et extrêmement spacieux.

Les marchandises sont également exposées comme au Vietnam, c'est-à-dire planifiées en fonction de chaque zone fonctionnelle, par exemple, le premier étage est destiné aux fruits et aux aliments frais, le deuxième étage à la mode, aux vêtements, aux chaussures, le troisième étage aux bijoux, aux cosmétiques... Dans les petites villes, les supermarchés sont également plus petits car la population n'est pas trop importante, mais même s'ils sont petits, les supermarchés vendent toujours toutes sortes de biens essentiels nécessaires aux activités quotidiennes des gens.

Aux États-Unis, les marchés disposent souvent d'aires de restauration sur place - Photo : XH

Outre le réseau de supermarchés qui vend toutes sortes de produits, comme au Vietnam, les États-Unis disposent également de supermarchés spécialisés, tels que des supermarchés de fruits et légumes, de viande et de fruits de mer, de boulangerie et de jouets pour enfants. Il existe même des supermarchés qui répondent aux besoins des Asiatiques en matière d'offrandes religieuses. J'ai vu un supermarché de ce type, qui proposait toutes sortes d'encens, de bougies, de papier votif et de monnaie de l'enfer, ce qui signifie qu'il ne manquait rien pour les besoins religieux.

Il existe un autre type de « marché » unique : le marché « cimetière » pour les vieilles voitures hors d'usage. Sur un vaste terrain vague, des milliers de vieilles voitures de toutes sortes sont exposées. Pour y accéder, il faut acheter un ticket, à un prix modique (environ 5 à 10 dollars). Les clients peuvent y découvrir et choisir librement des pièces détachées adaptées et utilisables, comme des pneus, des jantes, des rétroviseurs, etc. Après démontage et restitution, un expert les évalue et collecte l'argent. Bien sûr, le prix est également modique, car si personne n'a besoin des vieilles voitures, la seule solution est de les faire recycler.

... mais plus diversifié et disposant d'énormes chaînes de supermarchés

Contrairement au Vietnam, les États-Unis sont un État uni, formé de nombreux flux d'immigrants venus du monde entier. Les marchés américains sont donc également riches en formes. Outre le réseau général de supermarchés, les zones à forte population mixte disposent de supermarchés correspondants selon le groupe ethnique le plus peuplé. Les zones à forte population asiatique ont des supermarchés asiatiques, celles à forte population indienne ou mexicaine ont des supermarchés indiens ou mexicains. Il en va de même pour les Européens, les Coréens et les Russes.

Grâce au développement industriel précoce et rapide, les États-Unis comptent de nombreuses grandes chaînes de supermarchés. Parmi elles, Walmart Supermarket Group. Ce réseau de supermarchés est présent dans tous les États américains. Fondé en 1969 et coté à la Bourse de New York en 1972, Walmart compte actuellement environ 50 000 points de vente aux États-Unis, répartis sous les formes suivantes : hypermarchés, supermarchés, magasins discount, centres d'entreposage…

Pour être précis, Walmart n'est pas seulement une entreprise « immense » aux États-Unis, mais aussi présente sur tous les continents et dans le monde entier. On estime qu'en 2021, Walmart employait plus de 2,3 millions de personnes, réalisait un chiffre d'affaires d'environ 560 milliards de dollars, dont un bénéfice d'exploitation d'environ 23 milliards de dollars, et que le total des actifs du groupe dépassait 250 milliards de dollars.

Actuellement, en raison de sa stratégie de vente à bas prix, voire très bas prix, Walmart ne choisit pas de s'implanter en centre-ville, mais plutôt en banlieue, avec de très grands espaces, parfois des milliers de mètres carrés. Si vous vous perdez chez Walmart, le seul moyen de le retrouver est d'utiliser la géolocalisation de votre téléphone.

Stands au 2e étage du centre commercial Phuoc Loc Tho - Photo : XH

Outre Walmart, il existe aux États-Unis de nombreux « magnats » du marché, des produits de gros et de détail, des entreprises sur place et en ligne telles que les groupes de supermarchés Kroge, Albertsons, Publix, Amazon, Meijer, Whole Food Market... Chacun de ces groupes possède une chaîne de supermarchés vendant des marchandises à travers les États-Unis par milliers ou plus.

En parlant de diversité, aux États-Unis, il existe aussi des marchés « spéciaux », comme le « 1 USD market ». Ce type de marché propose des prix extrêmement bas et propose toutes sortes d'articles : produits culturels, papeterie, jouets pour enfants, lunettes tendance, articles ménagers tels que tasses, bols, baguettes, couteaux, planches à découper, cosmétiques, serviettes… Tout est vendu à seulement 1 USD l'unité.

Marché vietnamien en Amérique

J'ai réalisé que les Vietnamiens ont une identité très riche… des marchés. Dans les endroits où les Vietnamiens se rassemblent en grand nombre, comme Little Saigon en Californie, le centre commercial Phuoc Loc Tho est considéré comme un marché vietnamien très réputé. Ce vaste centre commercial de deux étages abrite plus de 400 stands, presque tous tenus par des Vietnamiens. On y trouve principalement des articles haut de gamme comme la mode Ao Dai, de l'or, de l'argent et des pierres précieuses. Le rez-de-chaussée du centre commercial abrite également une aire de restauration pour les Vietnamiens, proposant des plats des trois régions du Nord, du Centre et du Sud, comme le pho, les galettes de riz, la soupe de nouilles au bœuf de Hué, le congee, les nouilles Quang, le hu tieu, et même des rouleaux de printemps, des galettes de riz mélangées, des œufs fécondés, des rouleaux de porc, des rouleaux de bœuf…

Dans les endroits où les Vietnamiens sont peu nombreux, comme près de Boston, dans le Massachusetts, on trouve encore des marchés vietnamiens. Par exemple, à Wocester, à plus d'une heure de route de Boston, se trouve un marché vietnamien appelé Ha Tien Market. J'y suis allé et j'ai été surpris par les produits proposés. Parmi les produits secs, on trouve des calamars et du poisson séchés, des nouilles instantanées, des vermicelles séchés, du pho séché et du café instantané. Parmi les légumes, on trouve des épinards d'eau, des oignons, de la coriandre, des courges, du melon amer, des courges, etc.

Ce plat peut être dégusté directement au marché ou acheté à emporter. C'est un pain vietnamien dont l'intérieur est ouvert, nappé de sauce soja et servi avec des saucisses et des légumes. J'ai même vu un stand vendant des banh it la gai avec une petite publicité écrite sur un petit panneau : « Banh it la gai – Spécialité de Binh Dinh ».

À un endroit, toujours en Californie du Sud, je suis passé devant un quartier résidentiel vietnamien et j'ai vu un marché « squat », c'est-à-dire qu'il n'y avait qu'une quinzaine ou une vingtaine d'acheteurs et de vendeurs. Les articles à vendre étaient simplement des bottes de légumes et des piments. J'ai interrogé mon ami installé aux États-Unis et j'ai appris que chaque famille vietnamienne essaie de réserver un lopin de terre pour cultiver des légumes, des piments et des citrons. Si elle ne peut pas tout manger, elle le vend. C'est ce qu'on appelle vendre, mais en réalité, c'est pour partager avec des personnes de la même lignée ; l'argent n'est pas un problème.

Voilà ce que j'appelle l'identité… du marché vietnamien transposé à l'autre bout du monde. C'est facile à dire, mais ce n'est qu'en allant plus loin qu'on comprend que pour les Vietnamiens, l'âme de la campagne se mêle à celle du marché. Aussi civilisé soit-il, aussi grand et pratique soit la chaîne de supermarchés, l'image du marché, même d'un marché « squatté », reste ancrée dans la mémoire avec une émotion simple et touchante.

Pham Xuan Hung

Source: https://baoquangtri.vn/kinh-te/cho-my/183391.htm