Bananes confites pour le Têt (Nouvel An vietnamien)

Bien que le marché du Têt propose une grande variété de gâteaux et de confiseries, à la campagne, on préfère toujours préparer soi-même ses plats avec des ingrédients locaux. Les familles se réunissent et chacun apporte sa contribution pour confectionner des gâteaux simples, mais délicieux et savoureux.

• « Marché du Têt à prix zéro » - Réchauffer le cœur des plus démunis.
• Élevage de crabes destinés à la vente pendant le Têt (Nouvel An lunaire vietnamien)
• Célébration du Têt (Nouvel An vietnamien) dans un village forestier.

Les bananes confites sont très appréciées ; on utilise des bananes siamoises, faciles à trouver dans son jardin, et une méthode de préparation simple et rapide. Il suffit d’éplucher et de couper les bananes vertes en tranches, de les sécher, puis de les faire mariner dans du sucre et de les frire, ou bien de les enrober de sucre après les avoir frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Simples et rustiques dans leur nom comme dans leur préparation, les gâteaux traditionnels du Sud du Vietnam évoquent des souvenirs d'enfance pour beaucoup, devenant ainsi une partie indispensable de la culture culinaire des habitants du Sud du Vietnam.

Pour obtenir des bananes confites, on épluche les bananes vertes et on les fait tremper dans de l'eau d'alun ou du jus de citron pour en retirer la sève.

La famille se réunit, chacun apportant sa contribution à la préparation de ces gâteaux savoureux.

La beauté simple, habile et méticuleuse des femmes rurales.

On peut faire mariner les bananes dans du sucre puis les faire frire, ou bien les enrober de sucre après les avoir fait frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Les tranches de banane confites sont maintenant dorées et croustillantes.

Interprété par Mong Thuong

Source : https://baocamau.vn/chuoi-ngao-duong-an-tet-a36773.html