Faut-il jeter la peau d'une tomate ?

Les pelures de tomates sont riches en nutriments mais difficiles à digérer. Photo : Elle.fr

La tomate est un fruit très populaire et apprécié car elle s'utilise dans de nombreux plats, des salades aux sauces. Cependant, beaucoup hésitent encore à jeter la peau de la tomate.

Les pelures de tomates sont très nutritives...

La peau des tomates renferme de nombreux nutriments précieux qui contribuent à une meilleure santé. Elle est notamment riche en vitamine C, en antioxydants et en lycopène. Ce pigment, qui donne aux tomates leur couleur et peut également prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires, permet d'optimiser et de maximiser la valeur nutritionnelle des tomates en conservant leur peau.

De plus, rincer les tomates améliore leur texture, ce qui les rend plus pratiques pour la préparation de salades et de tomates au four. Il est toutefois indispensable de bien les laver pour éliminer tout résidu de pesticide.

…mais c’est très difficile à digérer.

La peau des tomates est riche en cellulose, une fibre alimentaire difficile à digérer. De plus, son acidité naturelle peut provoquer des troubles digestifs en cas de consommation excessive. Il est donc conseillé, pour une meilleure digestion, d'éplucher les tomates, surtout si vous comptez les manger crues.

Pour peler les tomates plus facilement, plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante, puis retirez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée. L'épluchage sera ainsi beaucoup plus facile.

Vous pouvez placer les tomates dans un grand bol d'eau et les chauffer au micro-ondes. Cette méthode produira un résultat similaire. Vous pouvez également les chauffer brièvement à la flamme. La peau des tomates se fissurera sous l'effet de la chaleur.

Par conséquent, selon vos besoins nutritionnels et vos exigences de préparation, vous pouvez choisir de conserver ou d'enlever la peau des tomates. L'essentiel reste de choisir des tomates propres à la consommation.

Source : https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo