Les tomates sont un aliment très populaire et apprécié de tous, car elles peuvent être utilisées dans de nombreux plats, des salades aux sauces. Cependant, nombreux sont ceux qui hésitent encore à jeter la peau des tomates.
Les peaux de tomates sont riches en nutriments...
La peau des tomates contient de nombreux nutriments précieux qui contribuent à améliorer la santé. Riche en vitamine C, en antioxydants et en lycopène, le lycopène est un pigment qui non seulement donne leur couleur aux tomates, mais prévient également l'apparition de cancers et de maladies cardiovasculaires. Conserver la peau des tomates permet donc d'optimiser leur valeur nutritionnelle.
De plus, la partie aide également à rendre la texture des tomates plus belle, pratique dans la préparation de certains plats comme la salade, les tomates grillées... Cependant, vous devez laver soigneusement les tomates pour éliminer les résidus de pesticides.
...mais très difficile à digérer
La peau des tomates est riche en cellulose, un type de fibre difficile à digérer. De plus, son acidité naturelle peut provoquer des maux d'estomac en cas de consommation excessive. Par conséquent, pour faciliter la digestion, il est conseillé de retirer la peau des tomates, surtout si vous comptez les consommer crues.
Pour peler les tomates plus facilement, plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis retirez-les immédiatement et plongez-les dans de l'eau glacée. Cela facilitera grandement le pelage.
Vous pouvez mettre les tomates dans un grand bol d'eau et les réchauffer au micro-ondes. Cela aura le même effet. Vous pouvez aussi les placer au-dessus d'un feu. La peau des tomates craquera sous l'effet de la chaleur.
Ainsi, selon vos besoins nutritionnels et vos exigences de transformation, vous pouvez conserver ou peler la peau des tomates. La priorité absolue reste de choisir des tomates saines.
Source : https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo
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